Saka '500 nganti 2020: nemokake maneh "bolongan anggur" kuno

Apa sampeyan wis nate krungu saka bolongan anggur ing Florence? Sampeyan bisa uga wis ndeleng akeh sing lagi mlaku-mlaku nanging sampeyan ora nggatekake. Ya, amarga ing lurung-lurung ing kutha Florentine, ora angel nemoni windows cilik ing dhuwur dalan, dipasang ing tembok bangunan kutha paling tuwa nganti pirang-pirang atus taun kepungkur. Nanging kenapa saiki kita ngomong babagan? Ing jaman kangelan iki, “jaman Coronavirus", Ing endi kita kudu njaga jarak sosial, ana macem-macem bakat sing bakal dilanjutake kanggo ngawula pelanggan kanthi cara sing paling apik, saka njupuk menyang menu digital nganti ide sing paling beda ing omah. Nanging, ing Florence, ide kasebut asale saka jaman biyen lan ora duwe teknologi: siap ngerteni luwih akeh?

Apa "bolongan anggur" ing Florence?

Istilah iki umume diarani minangka bukaan ing ngarep omah lan istana Florentine, ing pirang-pirang yuta jutaan flas lan gelas anggur wis ganti tangan suwene luwih saka patang abad. Cekakipun, kursus sejarah lan banding, ora nate saiki. Anggur didol langsung saka produsen menyang konsumen, miturut cara komersial sing asli, sing nggunakake jeneng akrab kaya Antinori, Frescobaldi utawa Ricasoli. Ing Florence saka '500 Pintu cilik iki dibukak, migunani banget kanggo adol anggur ing jaman sing adol saka produksi kulawarga ora kena pajak, lan uga trep kanggo para pelanggan lelungan kanthi rega murah tinimbang sing didol ing toko. Nanging dheweke ora mung digunakake kanggo tuku anggur, nyatane kedadeyan saka bolongan cilik panganan sing turah uga ditawani wong mlarat. Sawijining jinis amal dening pihak sing duwe karep, nanging mung nggunakake siji tangan liwat papan cilik, utamane ing wektu kasebut wabah. Nyatane, jarene, sajrone periode epidemi sing nyebabake populasi Florentine, bolongan cilik teka uga digunakake kanggo ngindhari kontak, nggunakake sendok logam kanggo nampa dhuwit recehan, langsung dicemplungake ing cuka kanggo disinfeksi. Mula ora ana kontak, malah visual, kanthi tembok sing adoh.

Wingi kaya dina iki: nemokake maneh bolongan anggur kanggo adol "aman"

Dina iki, kaya wingi, bolongan cilik cocog kanggo didol "Anti-nular". Akeh sing sejatine ora nate mandheg digunakake, nanging sajrone darurat darurat kesehatan iki, akeh sing mikir apik "Aktifake maneh" bolongan cilik kuna lan, ing wektu cendhak, akeh windows bersejarah iki dibukak maneh lan digunakake kanthi tepat kanggo didol aman ... nanging ora mung mung anggur!

Contone sing apik yaiku bolongan cilik ing Via dell'Isola delle Stinche sing, wiwit wiwitan pandemi, mula dibukak maneh lan diaktifake maneh Ruang tamu es krim kanggo didol cappuccinos lan krim es bak. Nanging uga tangga teparo Osteria delle Brache ing Piazza Peruzzi, utawa bolongan cilik saka Wanita ing Santo Spirito, utawa ing Latin, papan sing bersejarah ing Florence, sing mesthi nggunakake bolongan anggur sanajan sadurunge pandemi nawakake anggur lan potongan adhem liwat rong lawang sing digunakake kanthi apik 110 taun! Trattoria bersejarah ing tengah-tengah kutha, lair minangka fasia, sing saiki dikelola dening Emilia enom, sing nerangake marang kita: "le buchette wis dadi akeh saka moda, malah ana sing ilang dadi centenarians, sanajan ana sing nembe nggawe! ".

Kabeh kasunyatan sing ngasilake warga Florence mbalik wektu. Fungsi bolongan asli mula migunani ing taun 2020 kanggo perdagangan jarak jauh, sing wajib dilakoni sajrone wabah lan saiki.

Asosiasi Buchette del vino

Uga ana aasosiasi lair kanthi tujuan budaya lan nirlaba, sing wis pirang-pirang taun berkembang sensus saka bolongan cilik ing wilayah Florentine, teka ing katalog meh 170 referensi, saka udakara 90 sing diwiwiti. Lan miturut riset, ana uga 80 jendhela anggur liyane ing 30 lokasi sing beda-beda ing Tuscany liyane.

Matthew Faglia, Presiden Asosiasi Buchette del Vino, ujar: "ing Florence, tur kasebut dipandu lan 'goleki bolongan', lan ing sawetara kesempatan, kita nganakake rapat lan konferensi babagan subjek kasebut, para tamu asosiasi budaya utawa perpustakaan liyane. Sawise edisi maneh buku Massimo Casprini 'I finestrini del vino', kita nggawe kanthi kontribusi Yayasan Cassa di Risparmio a map kertas saka bolongan cilik ing pusat bersejarah Florence lan kita terusake, kanthi wewenang saka Supervisor, piring plang setuju karo sing duwe bolongan cilik ".

Buchette del vino ing Florence: ing endi bisa ditemokake?

Ana akeh banget, kita waca sampeyan map digawe dening Asosiasi duwe foto sing rinci banget lan terus dianyari. Nanging, nganti saiki, jumlah warisan tartamtu yaiku: 150 ing tembok Florence, 25 ing njaba tembok, 93 ing njaba kutha.

Apa sampeyan wis nyoba bolongan cilik? Apa sampeyan ngerti tradisi kuno iki?

Artikel kasebut Saka '500 nganti 2020: nemokake maneh "bolongan anggur" kuno misale jek dadi pisanan ing Jurnal Pangan.