Wektu kanggo kacang ijo! Saka wadi nganti mesin pembeku, cara paling apik kanggo nyedhiyakake lan kasedhiya ing kabeh taun
I kacang ijo bisa disimpen ing banyu brine, beku lan dehidrasi supaya kasedhiya ing saben wektu. Mangkene resep lan teknik favorit kanggo nyimpen kacang ijo. (Waca uga: Cara nandur kacang ijo)
@Congerdesign / pixel
Blanch lan beku kacang ijo
Blanch lan beku kacang ijo minangka salah sawijining cara paling apik kanggo nglestarekake; nyatane, kacang ijo beku duwe nutrisi luwih akeh tinimbang kaleng.
Cepet disedhot ing banyu panas, sadurunge dibekukan, priksa manawa bakal njaga tekstur lan warna sing luar biasa. Supaya ora nemplek, luwih becik saranake sampeyan ing tray sing diwenehi jarak sing apik lan lebokake ing beku nganti 1 utawa 2 jam; sawise iku, transfer menyang wadhah utawa tas kanggo beku panganan lan lebokake maneh ing beku.
ngono piye nyiyapake kacang ijo:
- Sijine pot banyu ing kompor lan wiwiti godhok. Sampeyan butuh udakara liter banyu kanggo saben pon kacang ijo.
- Siapke mangkuk banyu es sing gedhe kanggo nyelehake sayuran kanggo adus es.
- Wisuh kacang ijo kanthi banyu adhem banjur lebokake.
- Cepet utawa potong ujung gagang. Yen kacang ijo stringy, copot senar kasebut kanthi tugase pucuk batang banjur tarik mudhun.
- Gumantung saka dawa, sampeyan bisa milih supaya tetep utuh utawa dipotong loro.
- Sawise sampeyan nggawe kacang ijo, tambahake ing pot banyu sing wis umob sithik.
- Ayo dheweke masak telung menit banjur cair ing colander. Utawa, sampeyan bisa ngukus nganti telung menit tinimbang ora nggodhok.
- Sawise mateng, langsung ditransfer menyang mangkuk banyu es. Iki ngalangi sisan panas supaya ora masak lan ngreksa warna ijo.
- Biji kacang ijo ing banyu es telung menit.
- Pindhahake maneh menyang colander lan ayo cair sawetara menit.
Sawise mateng kacang ijo, sampeyan bisa nerusake pembekuan, mangkene:
- Nyebar kacang ijo sing wis blanched, adhem lan lemes ing lapisan siji ing sheet manggang. Aja nganti kacang buncis tumpang tindih utawa tutul.
- Beku sajrone rong jam.
- Transfer kacang ijo beku menyang tas utawa wadhah beku lan menehi label tanggal kasebut.
Kacang ijo beku apa tetep setaun; wis aman dipangan mengko, nanging kualitase saya suwe saya suwe.
(Waca uga: Kacang ijo: 10 resep sing paling apik kanggo nambah mupangate)
Cara nggunakake kacang ijo beku
Ora prelu defrost ing kacang ijo beku sadurunge masak. Tambahake kaya kanggo tumis, sup, lan piring liyane. Nalika digunakake ing resep, saran supaya nyuda telung menit ing endi kacang ijo wis dikethok saka total wektu masak.
@ ToddTrumble / pixel
Kacang ijo ing brine
@ Jnelson / 123rf
I kacang ijo acar pancen enak dipangan terus saka jar, uga disigar lan ditambah karo bahan liyane, kayata tomat kanggo salad sing enak lan enak.
Bahan:
- 1 kg kacang ijo
- Banyu 5 gelas
- 5 gelas cuka
- Wiji sawi 4 sendok teh
- 4 sendok teh wiji dill
- 8 siung bawang putih
- uyah kanggo rasa
- mrica cabe sacukupe
Prosedur:
- Sterilisasi kendi lan wenehake ing banyu panas nganti siyap diiseni.
- Isi pot gedhe karo banyu lan godhok.
- Kangge, ngresiki lan wisuh kacang ijo sak tenane. Cut sayuran dadi potongan kanggo ngisi toples.
- Lebokake kacang ijo ing toples sing wis disterilake.
- Tambahake lombok, wiji sawi, wiji dill, lan siung bawang putih ing saben guci.
- Ing panci gedhe, cuka, banyu lan uyah godhok.
- Tuang cairan sing wis umob ing kacang buncis, tinggalake ruang 1/2 inci.
- Resiki pinggiran nganggo andhuk utawa lembab kertas sing resik, lembab.
- Tutup nganggo tutup tanpa ngencengi.
- Wadhah wadhah ing rak pengalengan lan lebokake banyu sing umob.
- Yen banyu ora entuk paling sethithik 1 inci ing ndhuwur guci, tambahake banyu anget liyane.
- Yen banyu umob maneh, tutup pot lan godhok alon-alon nganti 5 menit.
- Copot tutup lan supaya ngaso suwene 5 menit.
Copot kendi saka wadhah lan atur ing rak kawat utawa kain banjur adhem. Aja miring, remet utawa diuripake. Sawise 24 jam, priksa toples kanggo mriksa manawa wis disegel, diresiki banjur lebokake label tanggal. Kabeh mau tetep dadi siji papan sing adhem lan peteng.
Kacang ijo garing
I kacang ijo garing ing awang-awang minangka cara kuno banget kanggo nglestarekake. Iki minangka teknik sing kudu dicoba, amarga yen wis garing banjur tetep suwe lan rasane kacang buncis sing rehidrasi lan mateng cukup apik. (Waca uga: Wektu Asparagus! Cara nyimpen supaya kasedhiya ing kabeh taun)
Resep gampang iki mbutuhake proses blancing cepet lan sawetara kemampuan njahit, amarga sampeyan kudu nancepake kacang ijo siji-siji supaya bisa digantung ing utas. Padahal ngisep kacang ijo sadurunge pangatusan ora penting, bisa mbantu nglindhungi warna; slan ora kabur, malah cenderung peteng nalika garing.
Mangkene carane nindakake lan kabeh sing sampeyan butuhake.
Bahan:
- 1 kg kacang ijo
- Mangkuk banyu es
- Jarum sulaman gedhe
- Twine utawa floss pawon sing durung umpluk, tanpa kembang
Prosedur:
- Wisuh kacang ijo.
- Copot pucuk batang.
- Gawe kompor banyu akeh nganti godhok.
- Tambahake kacang ijo lan lebokake ing banyu sing umob suwene 3 menit.
- Salur ing colander lan langsung pindhah menyang mangkuk banyu es kanggo nyegah kakehan.
- Ninggalake ing banyu adhem suwene 3 menit, banjur selehake maneh.
- Utas jarum gedhe nganggo benang pawon sing durung seger, utawa flos untu ing saben kacang ijo, tindik jarum kasebut kira-kira inci saka sisih loro.
- Kanggo ngamanake kacang pisanan, pass senar, kiwa siji lan iket simpen.
- Terusake benang kacang ijo, tinggalake celah cilik ing antarane supaya udhara bisa tekan kabeh permukaan.
- Nalika nyedhaki pucuk utas, copot jarum lan iket simpul ing kacang sing pungkasan.
Gantungake kacang ijo sing dipasang ing a papan sing garing kanthi sirkulasi hawa sing apik. Yen garing banget, dheweke bakal nyuda volume lan tekstur ing antarane kulit lan rapuh. Bakal mbutuhake udakara 1 minggu, nanging sawetara wong luwih seneng garing nganti 3-4 minggu uga. (Waca uga: Cara ngresiki kacang ijo)
Transfer i kacang ijo garing ing toples garing utawa wadhah panganan banjur simpen ing kabinet sing peteng lan adhem.
Ora duwe interessare:
- Cara nandur wortel ing pot, ing kebon sayuran lan sampah
- Mrico, trik supaya luwih gampang dicerna lan bisa dipangan sanajan sore
- Penarik kacang ijo sing beku: kontaminasi tanduran sing beracun. MEREK LAN Akeh
- Cara paling gampang kanggo ngetokake almond, tomat lan sayuran yaiku… es
- 10 ramuan aromatik paling apik sing ora bisa ilang ing pawon lan cara sing pas kanggo nggabungake
