Brokoli: sifat, mupangat lan nilai gizi

Le sifat brokoli dheweke asring ora dianggep amarga rasa sing ora disenengi saka sayuran iki. Kasunyatane, kanthi gaweyan sethithik, iku salah sawijining upaya sayuran sehat banget sing mesthine kudu kalebu ing panganan saben minggu. Ing artikel iki, kita uga bakal menehi ide babagan carane nganggo brokoli.

Nilai nutrisi brokoli

Le sifat brokoli nggawe dheweke minangka salah sawijining panganan simbolis nutrisi sing sehat. Iki minangka sayuran sing kalebu kulawarga Cruciferous, sing uga diduweni kubis, kembang kol, turnip, kubis savoy, sprouts Brussels, radishes lan roket.

Brokoli sugih banget karo macem-macem nutrisi serat, vitamin C, vitamin K, kalsium, kalium lan fosfor, malah nggawa luwih akeh protein tinimbang umume sayuran liyane. Dheweke sugih banyu lan kurang kalori (mung 34 saben 100 gram), lemak lan gula; duweke indeks glikemik kurang, lan iki nuduhake poin liyane kanggo nambah konsumsi sayuran iki.

Brokoli: khasiat utama

Ngonsumsi sayuran kayata i brokoli, tegese nggabungake seri zat nutrisi penting Ayo goleki sing utama.

serat
Serat penting ing panganan apa wae amarga nambah rasa wareg, nambah transit usus lan nyuda panyerepan gula lan lemak sederhana, utamane kolesterol;

protein
Brokoli utamane sugih protein, sing dianggep penting banget kanggo pangopènan lan pertumbuhan otot.

vitamin
Brokoli ngemot akeh vitamin C, antioksidan sing kuat banget umum ing woh-wohan lan sayuran. Peran utamane yaiku nyumbangake fungsi normal sistem kekebalan awak. Vitamin K sing ana ing brokoli uga duwe peran utama, yaiku nyegah osteoporosis kanthi ningkatake pembekuan getih. Pungkasan, Vitamin B9 minangka tanggung jawab utama kanggo nyuda lemes fisik lan mental, sing penting kanggo kesehatan wanita, utamane nalika meteng lan nyusoni.

Mineral
kalium: mineral penting utamane melu ngontrol tekanan getih lan kesehatan jantung.
Fosfor: iku unsur sing digawe untu, balung lan sel; uga ndhukung sistem kekebalan awak.
Kalsium: iki minangka mineral paling akeh ing awak, sing penting kanggo balung, otot lan saraf.

Karotenoid
Brokoli kaya beta-karoten, sing migunani banget kanggo nambah kesehatan mata.

 

Keuntungan kesehatan brokoli

Sawise Roundup digawe ing sing utama sifat brokoli, ayo ndeleng kanthi rinci babagan apa mupangate kanggo awak kita.

• Nyegah kanker

Brokoli kaya zat sing dipercaya duwe efek protèktif tumrap sawetara bentuk tumor: paru-paru, kolorektal, payudara, prostat, pankreas lan kanker lambung. THE senyawa tanduran saka brokoli sing sugih, nyegah pangembangan lan tuwuhing sel kanker, stimulasi sistem kekebalan awak.

• Efek detoksifikasi

Le glukoraphanin saiki ing brokoli dolanan a fungsi detoks kanggo awak, tumindak ing molekul sing bisa beracun lan siap kanggo ngilangi. Properti iki akeh migunani kanggo ati, organ "filter" ing endi bahan-bahan limbah lan lemak sing bakal diilangi umume nglumpuk.

• Kesehatan mata

Brokoli ngemot karotenoid sing migunani kanggo nyegah penyakit nglibatake retina, macula mripat utawa katarak. Dheweke mesthi tumindak kanthi ngatasi stres oksidatif minangka fungsi kesehatan okular.

• Bantuan kanggo paru-paru

Sifat anti-inflamasi brokoli duwe peran penting kanggo ngontrol wong liya penyakit sing ana gandhengane karo saluran napas, kayatapanandhang asma alergi

 

• Pangurangan kolesterol

Brokoli kukus bakal efektif banget kanggo nyuda tingkat kolesterol, nyuda risiko nandhang penyakit kardiovaskular lan kanker.

• Keuntungan kanggo sistem kardiovaskular

Vitamin kompleks B sing ana ing brokoli bisa matesi risiko ngalami aterosklerosis, stroke lan serangan jantung, sing pancen mateni penyakit.

• Nyegah diabetes

Panganan sing akeh serat nanging kurang kalori, kayata brokoli, sampurna kanggo nyegah diabetes lan ngatur tingkat gula getih.

• Kesehatan balung

Sugih karo Vitamin K, brokoli uga duwe peran dhasar ing babagan asupan kalsium. Minangka sumber sayuran saka mineral iki, konsumsi bisa nyuda resiko patah tulang.

• Kesejahteraan kulit

Vitamin sing ana ing brokoli dimainake atumindak sing migunani kanggo kulit, khususe kanthi stimulasi produksi kolagen, saengga nundha penuaan seluler lan nglawan radikal bebas.

• Pencernaan sing luwih apik

Serat sing ana ing brokoli duwe pengaruh positif kanggo kesehatan sistem pencernaan amarga bisa nggampangake gerakan usus lan panganan sing cukup liwat usus, saéngga bisa nyegah konstipasi. Salajengipun, ngonsumsi brokoli nyuda pangembangan penyakit utama kayata gastritis kronis, tukak tukak lan kanker weteng.

 

Contraindications related to konsumsi brokoli

Brokoli biasane ora duwe kontraindikasi digandhengake karo konsumsi, bisa ditoleransi kanthi pencernaan lan ora nyebabake alergi. Nanging, ana kasus sing kudu luwih ati-ati nalika lan cara mangan. Brokoli bisa nyebabake masalah tiroid, amarga ngemot zat sing kanthi ngganggu metabolisme yodium bisa nyandhet kegiatan tiroid, nyuda produksi hormon ing subyek sensitif. Kajaba iku, brokoli minangka sayuran nyengkuyung tipis getih, nanging iki ora apik kanggo sing ngonsumsi obat antikoagulan: ing kabeh kasus sampeyan kudu ngevaluasi kanthi akeh jumlah brokoli sing bakal ditrapake, amarga akeh vitamin K sing bisa ngatasi tumindak obat kasebut.

 

Gagasan lan resep masak brokoli

Kepiye aku bisa mangan brokoli kanthi cara sing bener? Kita ngerti manawa pitakon iki sah nganti saiki. Kita kudu eling yen aku brokoli Aku banget sugih karo vitamin C, zat sing nggawe dheweke khusus sensitif marang owah-owahan cahya, hawa lan suhu; amarga iki, supaya ora oksidasi lan dispersi vitamin iki lan nutrisi liyane, luwih becik masak brokoli luwih disenengi masak sederhana lan invasif minimal kaya ngono kukus utawa ing banyu panas.

Masakan sing cepet lan minimal "invasi" godhong utuh i gizi brokoli, dadi sayuran sing sehat lan sampurna kanggo panganan. Kosok baline, masak kanthi dawa bakal ngilangi sayuran utamane sayuran lan brokoli wis ora sehat maneh. Sing ideal, mula bakal aja nganti brokoli godhok nganti suwe amarga bakal resiko ngrusak konten nutrisi sayuran iki.

Kepiye cara nggunakake brokoli ing masak? Mangkene sawetara ide.

• Gunakake brokoli kanggo nyiyapake pesto mangsa, sawise dicampur ing banyu sithik.
• Siapke risotto brokoli kanthi dikukus sawetara menit banjur lebokake ing beras sing wis dimasak kanthi kapisah.
• Kanggo sarapan, smoothie sing apik karo woh-wohan lan sayuran (brokoli).
• Kanggo omelet sing sehat lan enak.
• Kanggo sarapan sing enak, ngisi lan tanpa gula, sampeyan bisa nggawe pancake brokoli.

Kaya sing wis diandharake ing wiwitan artikel iki, brokoli disengiti karo wong diwasa lan bocah ambune kuwat sing dibebasake utamane kanggo masak. Nanging apa sing bisa ditindakake kanggo ngindhari? Kita mbukak trik. Mambu amarga belerang sing ana brokoli ing jumlah sing cukup lan bisa diwatesi nganti paling sithik remet lemon ing banyu masak brokoli utawa sampeyan bisa nyelehake irisan roti sing direndhem Cuka putih sing bakal nyedhot ambu.