La ricetta della ciambella al cocco per il pranzo di Pasqua

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Ciambella al cocco (ricetta e foto di Irene Berni, tratta da “I doni di Irene”, Guido Tommasi Editore).

INGREDIENTI:


2 uova
120 g zucchero
160 g farina
70 g farina di cocco 10 g lievito
160 ml di latte
(un bicchiere)
115 g olio

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Procedimento

Scaldate il forno a 180° C. Montate le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il volume. In un recipiente unite le farine e il lievito.

Unite a cucchiaiate gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando il latte. Infine aggiungete l’olio (a vostra scelta) e mescolate.

Versate in uno stampo classico per ciambelle, imburrato e infarinato, e cuocete per 30 minuti.

“I doni di Irene” di Irene Berni (Guido Tommasi Editore).

Una gita virtuale

Questa ricetta arriva dalle pagine di un libro, I doni di Irene (Guido Tommasi Editore, che ha pubblicato anche Quello che piace a Irene).

Ma, ancora prima, dalla campagna fiorentina: è lì che vive la fotografa e food writer Irene Berni ed è lì che trova ispirazione e materie prime anche per piccole, deliziose idee di lifestyle: dai micro bouquet di bacche ai barattoli décor con il mix per fare i biscotti.

Preparate la ciambella e/o la pie, sarà più facile immaginarvi una Pasqua felice all’aria aperta.

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