Spaghetti integrali alle arance e cipolla
Tempo di preparazione:
25 minuti
Calorie a porzione: 391 kcal
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 g di spaghetti integrali
250 g di cipolle
40 g di pinoli
300 ml di succo di arancia
la scorza di due arance non trattate
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo affettare finemente le cipolle e metterle in una padella insieme all’olio e a 3 cucchiai di acqua. Fare cuocere a fuoco moderato e lasciare appassire per 5-6 minuti.
Unire i pinoli e il succo di arancia. Salare e fare restringere per 5 minuti. Scolare la pasta al dente e unirla al condimento.
Fare saltare per un paio di minuti mescolando. Impiattare aggiungendo la scorza di arancia grattugiata e una generosa macinata di pepe nero.
Segreto / Consiglio
Le arance sono una fonte eccellente di vitamina C (50mg/100g), potente antiossidante e alleata del sistema immunitario, utile per essere più in forma di fronte agli sbalzi di temperatura.
Le altre vitamine presenti sono la A e, del gruppo B, la tiamina, la riboflavina e la niacina. Le arance hanno anche un elevato contenuto di flavonoidi e di esperidina, utile a rafforzare i capillari e con proprietà antinfiammatorie.
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