Wenn wir ihr beim Wachsen zusehen und ihren Lebenszyklus bewundern, ist sie eine Frucht, wenn wir sie essen, ist sie ein Gemüse: Die Tomate hat eine „doppelte Natur“, auch in den offiziellen Klassifizierungen, die vom Kontext abhängen.
Wie erklären Sie sich LivescienceAus botanischer Sicht ist eine Frucht ein Gebilde, das Samen trägt und sich aus dem Fruchtknoten einer Blütenpflanze entwickelt, während Gemüse alle anderen Pflanzenteile wie Wurzeln, Blätter und Stängel sind.
Nach diesen Maßstäben sind Äpfel, Kürbis und Tomaten alle Früchte, während Wurzeln wie Rüben, Kartoffeln und Rüben sowie Blätter wie Spinat, Grünkohl und Salat und Stängel wie Sellerie und Brokkoli Gemüse sind.
Aber kulinarisch ändert sich die PerspektiveTatsächlich werden viele Lebensmittel, die botanisch gesehen Obst sind, von Köchen im Allgemeinen als Gemüse angesehen, insbesondere solche mit einem eher salzigen als süßen Geschmack. Darunter die Tomate (aber auch Aubergine und Paprika), die auch vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als solche eingestuft wird.
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Das Ganze ist in der vertreten Venn-Diagramm für Pflanzen, nichts weiter als eine grafische Darstellung als Ganzes, wobei die Tomate tatsächlich eine Schnittstelle zwischen Obst und Gemüse darstellt, weil sie in Wirklichkeit beides ist.
Abgesehen von der Klassifizierung ist die Tomate eines der Lebensmittel, das in Hunderten von verschiedenen Sorten am meisten abnimmt: von kleinen Kirschtomaten bis zu großen „Cuor di Bue“, die durch gelbe, grüne oder sogar schwarze Tomaten gehen.
Und das sollte in unserer Ernährung nie fehlen.
Referenzquellen: Livescience / Usa
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