Alimenti ricchi di carboidrati: le tabelle con il loro indice glicemico

Non tutti i carboidrati sono uguali. Quindi, anche se una tabella vi dirà in quale quantità siano presenti in un alimento, c’è una grande differenza in quelli contenuti in una porzione di pane integrale e quelli presenti in 100 grammi di un croissant.

A seconda della loro composizione, i carboidrati sono suddivisi in zuccheri semplici, doppi o multipli. Gli zuccheri singoli e doppi si trovano principalmente nei cibi dolci, per esempio il cioccolato o il miele. Mentre i polisaccaridi si trovano negli alimenti integrali.

Alimenti con carboidrati e le loro alternative

Se volete perdere peso, non dovreste essere così interessati al contenuto puramente “numerico” di carboidrati che un alimento ha secondo le varie tabelle. Ciò a cui dovreste prestare attenzione, invece, sono gli alimenti che contengono una grande quantità di carboidrati singoli o doppi. Se vengono mangiati sotto forma di pane bianco, cibi già pronti, preconfezionati e da fast food, o dolci, il corpo produce molta insulina per trasportare lo zucchero nelle cellule. Così, l’insulina assicura che più grasso sia immagazzinato nello stomaco. Pertanto, è importante tenere sempre sotto cotrollo l’indice glicemico di ogni alimento.

Se, invece, ci si attiene ai carboidrati complessi, come quelli che si trovano nei cibi integrali o nei legumi, il livello di zucchero nel sangue sale più lentamente. Si produce meno insulina, il che è un bene per cercare di contrastare la pancia gonfia e mantenere una linea snella.

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Cosa significa l’indice glicemico?

L’elenco che segue indica quanti carboidrati siano contenuti nei singoli alimenti. Oltre al contenuto di carboidrati puri, troverete anche informazioni sull’indice glicemico. Questo svela qualcosa su quanto velocemente il livello di zucchero nel sangue aumenta dopo aver mangiato. Un indice glicemico basso significa che non c’è quasi nessun effetto sul livello di zucchero nel sangue. Si possono mangiare questi alimenti senza esitazione, prestando sempre attenzione a variare i cibi per una dieta equilibrata.

Invece, si dovrebbe essere più cauti con gli alimenti con un indice glicemico medio e non mangiarli in grandi quantità ogni giorno. Un alto indice glicemico è sinonimo di un consistente contenuto di zuccheri semplici. Si dovrebbero mangiare questi alimenti solo raramente e in piccole quantità.

Tabella dei carboidrati: pane e panini

Tabella dei carboidrati: cereali, pasta e derivati

Tabella dei carboidrati: verdure e legumi

Tabella dei carboidrati: frutta

Tabella dei carboidrati: frutta secca e semi

Tabella dei carboidrati: latte e latticini

Tabella dei carboidrati: carne e pesce

Tabella dei carboidrati: dolci e snack

Nota importante: uno stile di vita attivo con una dieta equilibrata e molto esercizio fisico è ancora il modo migliore per mantenersi in forma a lungo termine e per raggiungere o mantenere un peso giusto per la propria corporatura.

Per ulteriori informazioni sui carboidrati, consultare il sito di Humanitas.