Polpettine di merluzzo al cartoccio
Tempo di esecuzione:
30 minuti + riposo
Calorie: 177 Kcal a porzione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 piccola carota
1 cipollotto
1 uovo
400 g di filetto di merluzzo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
la scorza di un’arancia non trattata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai circa di pangrattato
sale e pepe
Procedimento
Tritate la carota e il cipollotto e soffriggeteli in una padella con un cucchiaio d’olio. Abbassate la fiamma, regolate di sale e portate a cottura. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Frullate il merluzzo nel mixer quindi aggiungete l’uovo, il soffritto di verdure, scorza d’arancia grattugiata, sale, pepe e pangrattato. Mescolate molto bene e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.
Ricavate tante polpettine uguali grandi come una noce e sistematele in una teglia ricoperta con carta forno. Irrorate con l’olio rimasto, aggiungete lo spicchio d’aglio e una spolverata di prezzemolo tritato.
Chiudete il cartoccio congiungendo i lembi di carta da forno e infornate a 180° per circa 10-12 minuti.
Segreto / Consiglio
Stanchi del solito pesce al cartoccio? Avete provato le polpettine? Molto più sfiziose, piacciono proprio a tutti. La cottura al cartoccio le rende morbide e gustose anche utilizzando poco condimento.
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