Il tonno in scatola in gravidanza andrebbe mangiato con moderazione, ciò è dovuto al fatto che i pesci di taglia grande contengono grandi quantità di mercurio nei loro tessuti se confrontati con altri pesci di media o piccola taglia. Meglio non esagerare quindi, per evitare che il mercurio possa risultare potenzialmente tossico per il feto. Guarda il video e scopri gli altri cibi a cui fare attenzione durante la gravidanza.
Si può mangiare il tonno fresco in gravidanza?
Evitare il tonno in scatola in gravidanza è buona norma, ma questo non vuol dire che deve essere completamente eliminato dalla dieta. Il tonno resta uno pesci maggiormente presenti sulle tavole italiane, ma in gravidanza potrebbe far parte della lista di cibi a cui prestare attenzione.
Le calorie del tonno fresco sono 130 per 100 grammi di prodotto, ed è un pesce ricco di proprietà benefiche. Contiene, infatti, fosforo, ferro, selenio, vitamine, omega 3, tutte sostanze utili per l’organismo umano.
Il problema resta il fatto che si tratta di un pesce di grossa taglia, che contiene molto mercurio nocivo per il feto. È un pesce longevo, che vive nel mare più degli altri pesci e accumula molto più mercurio rispetto ai pesci più piccoli.
Grandi quantità di questo metallo tossico possono far male al bambino che si ha in grembo: per questo è meglio non mangiare tonno in gravidanza.
Il tonno in scatola non è da escludere del tutto, semplicemente si devono ridimensionare le quantità anche per evitare di:
- eccedere con le quantità di sale spesso molto elevate nei prodotti in scatola;
- perdere preziose qualità nutrizionali del pesce fresco, specialmente in gravidanza, quando l’assunzione di acidi grassi omega 3 risultano fondamentali per lo sviluppo del sistema nervoso del feto.
Tonno in scatola in gravidanza: è sicuro?
La salute e l’alimentazione delle donne in gravidanza sono sempre al primo posto, ecco perché vogliamo aggiungere che per una donna incinta il tonno in scatola è più sicuro del tonno fresco perché questo prodotto è maggiormente controllato e rientra a tutti gli effetti tra gli alimenti sicuri in gravidanza escludendo il rischio legato a grandi quantità di mercurio.
Ovviamente sarà premura della futura mamma scegliere un tonno in scatola di alta qualità, preferendo, se possibile quello al naturale, oppure quello conservato in olio extravergine di oliva.
La dose da non superare mai è di 100g a settimana, quanto basta per cucinare ad esempio, un’ottima pasta con il tonno oppure una fresca insalata estiva.
Tonno in scatola in gravidanza e rischio mercurio: approfondiamo!
Nei pesci ed in altri organismi acquatici è presente una forma di mercurio chiamata metilmercurio, che è anche la forma più tossica. Il metilmercurio, se ingerito, tende a depositarsi nei reni, nel fegato e nel sistema nervoso. Ovviamente se durante la gravidanza si abusa di cibi che lo contengono, il mercurio passa attraverso la placenta e potrebbe, quindi, causare ritardi cognitivi nel bambino e danni al sistema nervoso centrale.
L’European Food Safety Authority (EFSA) rassicura sul fatto che consumare con moderazione gli alimenti che contengono mercurio (tonno, pesce spada, palombo, smeriglio, verdesca, sgombro) non provoca intossicazioni gravi.
Qual è il tipo di pesce più adatto in gravidanza?
In gravidanza il pesce è un ottimo alimento, bilanciato e con poche calorie, inoltre, ricco di tutte le sostanze utili al corretto sviluppo del feto. I più magri e facilmente digeribili sono: platessa, sogliola e orata. Inoltre, largo spazio anche al pesce azzurro come sardine, sgombro, aringhe, acciughe, aguglia, ricciola, ottima fonte di vitamina D.
Si raccomanda alle donne in gravidanza di mangiare almeno due o tre porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio, a settimana, per soddisfare il fabbisogno di proteine ed acidi grassi.
Domande frequenti a tema tonno in scatola in gravidanza
Tonno in gravidanza e toxoplasmosi: c’è un legame?
Se da una parte il rischio toxoplasmosi in gravidanza con il tonno in scatola è assolutamente da escludere, in quanto il tonno viene cotto prima di essere inscatolato, la futura mamma potrebbe contrarre la toxoplasmosi consumando il filetto di tonno crudo in gravidanza che invece, è assolutamente da escludere. Come tutti gli altri tipi di pesce crudo, il consumo andrà rimandato a dopo il parto.
Il tonno scottato in gravidanza è sicuro?
Il tonno scottato è un piatto molto apprezzato dagli amanti del pesce: si tratta di cuocere solo per qualche minuto il trancio di tonno sui lati su una piastra rovente, in questo modo il centro rimarrà crudo e rosato. Nonostante la prelibatezza di questa pietanza, le donne incinta dovrebbero evitarlo in quanto il tonno rimane effettivamente crudo al centro e potrebbe essere rischioso. Se stai preparando il tonno scottato a casa, puoi controllare la temperatura interna con un termometro da cucina, ma non puoi fare lo stesso al ristorante, quindi meglio optare per un altro tipo di cottura, specificando “ben cotto”.
Ho esagerato con il tonno in scatola in gravidanza, cosa posso fare?
Se ci rendiamo conto di aver consumato più della dose consigliata di tonno in scatola in gravidanza, un consiglio valido potrebbe essere quello di evitare il pesce per un’intera settimana, per permettere all’organismo di smaltire la quantità di mercurio in eccesso.
Fonte articolo Alfemminile
