Und so haben wir angefangen, Lachs "auf dem Boden" zu züchten, der in Sushi endet ...

Di
Loris Valentin
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Der größte Teil des Lachses, der auf unseren Tischen ankommt und auch in Sushi landet, stammt von Bauernhöfen, an denen Fische eine Reihe von Grausamkeiten erleiden. Jetzt hat ein Unternehmen in den USA begonnen, und es ist nicht das einzige Lachs "an Land" züchten. 

Es klingt völlig verrückt, und doch passiert es wirklich: Es gibt Lachsfarmen an Land, und eine, die sich zum Ziel gesetzt hat, der größte Produzent für die Vereinigten Staaten zu werden, befindet sich südwestlich von Miami in Florida. Hier leben 5 Millionen Fische geschlossen in einigen Tanks, die völlig außerhalb ihres natürlichen Lebensraums liegen.

Der Atlantische Lachs ist ein typischer Fisch aus den kalten Gewässern Norwegens und Schottlands. Diese Art passt sich daher nicht gut an die tropische Hitze von Staaten wie Florida an. Dies hat jedoch diejenigen, die sich entschlossen haben, nur dort Lachs zu züchten, um den amerikanischen Markt zu erreichen, sicherlich nicht gebremst.

Die Lösung von Atlantic Sapphire, dem norwegischen Unternehmen, das das Bluehouse geschaffen hat, bestand genau darin, eine Lachsfarm an Land zu errichten, was konkret bedeutet, dass große, gut gekühlte Wassertanks in einem großen Gebäude ähnlich einem Lagerhaus aufgestellt wurden. Hier wird natürlich eine Klimaanlage eingesetzt, um das richtige Klima für das Überleben des Lachses zu schaffen.

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Es werden umlaufende Aquakultursysteme verwendet, die alles steuern können: Temperatur, Salzgehalt und pH-Wert des Wassers, Sauerstoffgehalt, künstliche Strömungen, Beleuchtungszyklen und Entfernung von Kohlendioxid und Abfall.  

Da es sich um ein geschlossenes Kreislaufsystem handelt, wird das Wasser tatsächlich gefiltert und wiederverwendet. Die Hersteller behaupten, dass der Lachs keinen Krankheiten und Parasiten im Meer ausgesetzt ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen Farmen werden die Fische daher nicht mit Antibiotika oder anderen Medikamenten behandelt .

Sie fragen sich vielleicht, warum ein norwegisches Unternehmen beschlossen hat, sein Werk in Florida zu errichten. Einfach, es beabsichtigt, sich auf dem amerikanischen Markt zu etablieren und auch unbequeme Reisen zu vermeiden. Natürlich behauptet das Unternehmen, es sei ein Bekenntnis zur Nachhaltigkeit. "Wir züchten Fisch lokal, um die Proteinproduktion global zu transformieren“, Schreibt er auf Facebook.

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Atlantic Sapphire Lachsfarm

@ Atlantic Saphir Twitter


Aber selbst wenn keine Antibiotika verwendet werden, wie ist es möglich, eine intensive Landwirtschaft wie diese in Betracht zu ziehen, die in einem völlig fischfremden Kontext betrieben wird und große Mengen an Energie verbraucht, damit sie besser funktioniert, nachhaltiger und gesünder wird?

Der Tierrechtsverband Peta hat bereits BlueHouse und ähnliche Unternehmen kritisiert, die in anderen Teilen der Welt Lachs an Land züchten:

„Bauernhöfe auf See oder an Land sind Schmutzgruben. Fische sind keine Stöcke mit Flossen, die darauf warten, geschnitten zu werden, sondern Lebewesen, die Freude und Schmerz empfinden können. Sie so aufzuziehen ist grausam und sicherlich nicht notwendig “, sagte Dawn Carr, Direktorin von Petas veganen Unternehmensprojekten.

Das Bluehouse wurde im vergangenen Jahr mit dem Ziel in Betrieb genommen, die größte terrestrische Fischfarm der Welt zu werden. Bis 9500 sollen 222 Tonnen Fisch pro Jahr produziert und bis 2031 40 Tausend Tonnen erreicht werden. In der Praxis sollen XNUMX% des Jahres bereitgestellt werden Lachskonsum in den Vereinigten Staaten.

Wird dies die Zukunft des Zuchtlachses sein?

Quelle: Atlantic Sapphire Twitter / BBC

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