Le calorie delle verdure costituiscono parte del totale di kcal da ingerire ogni giorno. Se volessimo essere più specifici, potremmo dire che la razione di verdure all’interno della dieta non dovrebbe mai mancare, perché queste sono fonte di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali. Le verdure contengono un misto di carboidrati, assieme a piccole quantità di grassi e proteine salutari. Scopriamo insieme le calorie specifiche per ogni tipo di ortaggio.
Calorie delle verdure: come riconoscere quelle più leggere?
È vero che la maggior parte delle verdure sono a basso contenuto calorico, ma bisogna considerare che offrono anche molte vitamine: C, E, A. Se a questo aggiungiamo il loro alto contenuto di beta-carotene, fibre e minerali, capiamo che le verdure sono fondamentali per il nostro sostentamento.
Rappresentano una delle fonti più preziose di fibre: ecco uno dei motivi per cui carciofi, verdure amidacee come le patate e verdure a foglia come il cavolo nero hanno elevati valori nutrizionali.
I broccoli contengono più del doppio della dose giornaliera di vitamina C consigliata e, ad esempio, una patata dolce di medie dimensioni ha più del 500% della quantità di vitamina A necessaria. Chi segue una dieta vegetariana o vegana dovrebbe mangiare sempre molti spinaci: 90 g contengono 3 grammi di proteine.
Dato che spesso e volentieri c’è molta confusione sulle calorie delle verdure, facciamo chiarezza con le tabelle che trovi qui sotto.
Verdure a foglia
Cavolo verde o rosso: 25 calorie
Cavolfiore: 30 calorie
Cavolini di Bruxelles: 50 calorie
Broccoli: 30 calorie
Spinaci: 25 calorie
Bietola: 29 calorie
Frutti vegetali
Pomodori: 22 calorie
Peperoni: 25 calorie
Melanzane: 27 calorie
Avocado: 220 calorie
Semi e baccelli
Piselli: 69 calorie
Piselli da neve: 85 calorie
Fagiolini verdi e fagiolini: 35 calorie
Verdure a bulbo
Cipolle: 33 calorie
Porri: 30 calorie
Aglio: 149 calorie
Zucchine e zucchine
Zucchine: 17 calorie
Cetrioli: 15 calorie
Zucca: 25 calorie
Verdure a radice e tuberi
Rape: 35 calorie
Sedano: 35 calorie
Barbabietole: 40 calorie
Barbadibecco: 70 calorie
Carote: 33 calorie
Patate: 90 calorie
Topinambur: 73 calorie
Verdure a stelo
Carciofi: 40 calorie
Indivie: 15 calorie
Asparagi: 26 calorie
Finocchio: 25 calorie
Gambo di sedano: 25 calorie
Funghi
Funghi: 27 calorie
Calorie delle verdure: se ne possono mangiare a volontà?
Per perdere peso, come sappiamo, bisogna ridurre le razioni. Ma questo vale anche per le verdure, come le carote? Ad esempio, per quanto riguarda le verdure crude, senza salsa, possiamo mangiare quanto vogliamo?
La risposta degli esperti è questa.
È vero che la salsa che accompagna le verdure deve essere presa in considerazione nel calcolo del loro valore calorico. Raramente le verdure vengono mangiate senza salsa o grassi. A parità di valore calorico, hanno un grande volume rispetto ad altri alimenti. Sono quindi interessanti perché riempiono lo stomaco, danno una sensazione di rapida sazietà e sono a basso contenuto calorico. Ma attenzione alle salse!
Detto questo, le verdure senza salsa apportano comunque calorie: 33 cal per 100 grammi è il valore calorico delle carote. Così un chilo di carote senza salsa avrà 330 calorie, come un hamburger senza salsa. A tutto c’è un limite!
