Diventare vegetariani è un percorso che va affrontato a tappe, ma non si tratta solo di cambiare alimentazione, in questa scelta, infatti, viene coinvolto tutto lo stile di vita. Oggi vogliamo spiegarti come fare per diventare vegetariano evitando errori e ripensamenti.
Diventare vegetariani: come farlo in modo graduale
Una delle prime regole per diventare vegetariani è quella di capire che non si può fare dall’oggi al domani. Se hai sempre seguito una dieta onnivora non sarà facilissimo, soprattutto all’inizio, abbandonare definitivamente il pesce e la carne. La strada più sicura, anche e soprattutto dal punto di vista della salute, è quella di diventare vegetariani in modo graduale.
Il percorso è lungo e presenta degli ostacoli, ma se sei convinto della decisione presa, la tenacia ti aiuterà a non arrenderti. Il fatto di aver preso una decisione importante, quella di eliminare definitivamente le proteine animali dalla dieta, fa di te già una persona decisa, ecco quindi i nostri consigli da seguire per intraprendere uno stile di vita green e non avere mai ripensamenti.
I motivi per diventare vegetariani e come comunicarlo
Quando decidi di diventare vegetariano, devi focalizzarti sui motivi che ti hanno portato a questa decisione. Se le motivazioni del cambio di rotta sono solide, allora puoi aver delle chance di riuscita, in caso contrario sarà stata solamente un’idea passaggera arrivata nel momento sbagliato. Vogliamo sottolineare questo aspetto soprattutto perché se non si è convinti fino in fondo, dopo poche settimane si tenderà a sgarrare e nel giro di poco la voglia di una fetta di carne o del sushi, saranno irrefrenabili.
Se siamo sicuri del fatto che non si tratta di una sbandata passeggera, possiamo comunicare ad amici e parenti di essere diventati vegetariani. Questo è uno step temuto da molti, soprattutto perché la paura più grande è quella di non essere capiti o di essere presi in giro. Come fare? Sarà necessario dimostrare una certa dose di sicurezza in modo da superare indenni le risposte: qualche amico potrebbe dubitare della vostra decisione e non prendervi sul serio ed è proprio in questi frangenti che se non siamo convinti, potremmo vacillare.
Diventare vegetariani: cosa mangiare?
Prima di qualsiasi decisione è bene pensare: cosa significa essere vegetariani? Quali sono gli alimenti che si possono mangiare? E’ facile confondersi soprattutto per l’affinità del regime alimentare vegetariano con altri come quello vegano, crudista, pescetariano ecc…
Per essere precisi, possiamo definire vegetariana una persona che mangia tutta una serie di alimenti vegetali e derivati animali. Proprio i latticini costituiscono la differenza con i vegani: questi ultimi infatti, elimina dalla dieta anche i derivati animali, riducendola al solo consumo di cibi vegetali.
Cosa mangiare in una dieta vegetariana?
- verdura
- frutta
- cereali
- legumi
- semi oleosi
- alghe
- germogli
- spezie ed erbe aromatiche
- latte
- latticini
- uova
- miele
Quelli che abbiamo elencato sono gli alimenti base che possono dar vita a cibi più complessi come pasta, pane e dolci.
Come fare la spesa da vegetariani
Quando saremo diventati vegetariani cambierà radicalmente il nostro modo di fare la spesa. Sarà fondamentale saper leggere bene le etichette dei prodotti, questo per individuare ingredienti di origine animale e diventare automaticamente consapevoli di ciò che andrete a mangiare. Sarà del tutto normale esplorare corsie del supermercato che prima ignoravate, o anche fare soste più lunghe nel reparto di frutta e verdure. In alcuni casi potrebbe essere consigliato cambiare supermercato, scegliendo un punto vendita più adatto alle nuove esigenze alimentari che avrete intrapreso. Sono queste alcune delle buone abitudini che vi aiuteranno a diventare vegetariani gradualmente ed in modo facile.
Ricette da sperimentare
Dopo aver fatto la spesa è tempo di sperimentare con le ricette. Trovare ricette vegetariane può sembrare complicato, ma non lo è affatto. Basterà un po’ di allenamento soprattutto per capire quali siano gli abbinamenti perfetti per evitare di creare piatti estremamente calorici, oppure assolutamente poco nutrienti. Il consiglio è ovviamente quello di provare le varie ricette e appuntare man mano su un quaderno eventuali cose da fare o evitare per la prossima volta che deciderete di prepare quel piatto. In questo modo diventerete dei veri esperti e col tempo la vostra mente sarà in grado di pensare a delle pietanze vegetariane che prima non vi sarebbero mai venute in mente.
Quando è tempo di sperimentare in cucina, non bisogna essere timidi. Provare nuovi prodotti, abbinamenti e ricette vi aiuterà a costruire una dieta completa e gustosa senza il rischio di annoiarsi. Scoprirete che molti dei pasti che facevate in passato erano completamente vegetariani e basterà arricchirli per rendere il tutto perfetto. Potrete anche invitare gli amici a cena offrendo loro un menù vegetariano: siamo certi resteranno stupiti.
Diventare vegetariani: pro e contro
Uno dei principali vantaggi della dieta vegetariana è che eliminando la carne, si evitano tutte le controindicazioni di un eccessivo consumo di grassi animali. Tuttavia ci sono anche dei contro a cui fare attenzione, uno tra tutti la carenza di vitamina B12 contenuta nei cibi animali (carne, pesce, uova e latticini), essenziale per la sintesi dei globuli rossi.
Una sua carenza può avere conseguenza importanti ed è bene non trascurane l’assunzione nemmeno nella dieta vegetariana. Parlane con il medico, e prediligi prodotti come latte vegetale, yogurt di soia, cereali e veg burger o assumere un integratore specifico.
Ascoltare i segnali del corpo
Passare ad un regime alimentare vegetariano, può comportare dei problemi all’inizio. Questo è normale perché il corpo deve abituarsi ed avviene soprattutto quando il cambiamento è rapido; attenzione, potremmo finire per portare a tavola piatti troppo ricchi di carboidrati tralasciando frutta verdura e proteine. Sentirsi stanchi e spossati potrebbe essere un campanello d’allarme: in questo caso bisognerà rivedere il proprio menù settimanale e cercare di bilanciarlo il più possibile. Se è il caso, meglio rivolgersi al medico oppure ad un nutrizionista.
Può succedere di sgarrare senza nemmeno accorgersi e ordinare un toast al prosciutto. In alcuni casi però, gli sgarri sono frequenti e quindi è il caso di farsi delle domande per capire cosa stia succedendo. E’ importante non colpevolizzarsi troppo, ma prestare attenzione ai segnali che il corpo vi sta mandando.
Pensare come un vegetariano
Un segnale che ti fa capire che stai percorrendo la strada giusta e sei convinto delle tue scelte, è quello di cominciare a pensare come un vegetariano. Ma cosa vuol dire? In particolare ci riferiamo a non porsi più tutta una serie di problemi ed interrogativi che all’inizio del percorso sembrano insormontabili.
Ecco qualche esempio: cosa mangiare al ristorante? Come affrontare domande invadenti sul cambio di alimentazione? Come sostituire la carne per assicurarci in giusto apporto di proteine? Arrivati a questo punto quindi, potete dire di avercela fatta e sarete orgogliosi del percorso fatto.
Libri utili per chi vuole diventare vegetariano
Fonte articolo Alfemminile
