La cottura in lotti consiste nel preparare in anticipo tutti i tuoi piatti per la settimana a venire, così da risparmiare tempo e liberarti psicologicamente da questo peso. Si tratta di cucinare in anticipo diversi pasti in modo logico e organizzato, seguendo un menù prefissato che copre tutti i giorni della settimana.
Pianificazione del menù: scegli una superficie adatta
La pianificazione del pasto inizia ovviamente con un’esposizione visibile in cucina. Un’idea, una ricetta avvistata su una rivista o un ricettario: scriviamo su una lavagnetta il menù e gli ingredienti necessari per realizzarlo.
Esposta sul frigorifero o sulla parete della cucina, opta per un modello abbastanza grande in modo da poter leggere chiaramente cosa avrai scritto sopra!
Lavagne magnetiche segna-menù
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Pianificare i pasti in previsione della settimana non è mai stato così facile e tutto grazie alla lavagna magnetica di Smart Panda. Da attaccare direttamente al frigorifero o appendere al muro della cucina, è la soluzione ideale per addentrarsi nel magico mondo del batch cooking, grazie al quale non sarete più costretti a cucinare tutto il giorno ogni giorno.
Compilate la vostra lavagnetta di settimana in settimana, stilando un menù da seguire pedissequamente e compilando, nella sezione apposita, la lista della spesa per non rimanere mai senza i vostri cibi preferiti. Questo prodotto è anche lo strumento perfetto per segnarsi tutte quelle sfiziose ricette che vedete in televisione ma che, per mancanza di carta e penna, non fate mai in tempo ad appuntarvi. Quando avrete programmato i pasti per tutti i giorni della settimana (meglio se nel week end), vi consigliamo di iniziare a cucinare così che, una volta cotti, potrete conservarli nel frigo o freezer e trovarli già pronti dopo una sfiancante giornata di lavoro.
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Un’alternativa altrettanto valida e dal design più elegante, è la lavagna magnetica di Eachoo. Di colore neutro, si abbina facilmente ai muri della cucina senza dare troppo nell’occhio. Appuntati tutti i pasti da preparare per la settimana che verrà e non ti preoccupare di sbagliare a scrivere perchè il prodotto è cancellabile e ti consente di modificare quante più volte possibile il tuo menù. Ricette, lista della spesa, appuntamenti, questa lavagna multi-tasking è progettata per semplificarti la vita, rendendola organizzata e libera dal caos. E tu cosa aspetti a fare questo acquisto?
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Conservazione degli alimenti: scegliere i contenitori giusti
Uno dei segreti dietro al successo del batch cooking sta tutto nel metodo di conservazione degli alimenti:
> La preparazione anticipata di cibi in grande quantità richiede di poterli conservare nel modo opportuno ed evitare che perdano sapore e freschezza.
> Per conservare questi pasti preparati anticipatamente, optare preferibilmente per scatole di vetro ermetiche la cui plastica (se presente sul coperchio) sia priva di BPA.
> Grazie a questo tipo di conservazione, i pasti e i cibi cotti in anticipo si conservano più a lungo in frigorifero o nel freezer. Quando si mangia o si prepara il menù, il contenitore può essere inserito e scaldato sia nel forno sia nel microonde.
> Ricordarsi di scegliere scatole di diverse dimensioni e capacità, in modo da poter conservare quantità diverse di alimenti (da 400ml a 1.5L).
> Una volta conservati nei contenitori, i pasti precotti devono essere riposti in un luogo fresco, in frigorifero o nel freezer.
Set da 12 pezzi in vetro trasparente di Kichly
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Come specificato qui sopra, dopo esservi dilettati nel preparare i pasti per tutti i giorni della settimana, divideteli all’interno di contenitori per alimenti. Uno dei nostri set preferiti è senza dubbio quello di Kichly. La confezione è provvista di 12 pezzi (6 contenitori + 6 coperchi) in vetro trasparente e resistente, essendo borosilicato. L’apertura e la chiusura del coperchio sono particolarmente agevoli e garanzia di forte tenuta, mantenendo cibi e snack sempre freschi.
Questo set è la soluzione ideale sia per conservare pasti a lungo termine sia per scongelarli e scaldarli: i contenitori, infatti, resistono (senza coperchio) alle alte temperature del forno (fino a 400°C) e a quelle estremamente basse del freezer. Pasta, verdure, merendine, la lista di cibi che questo servizio è in grado di ospitare è pressoché infinita e lo rende tra i prodotti must-have nell’arte del batch-cooking.
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Set da 5 contenitori ermetici di Luminarc
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Un altro set che abbiamo trovato particolarmente utile per le nostre sessioni di batch cooking è senza dubbio quello di Luminarc che comprende 5 contenitori ermetici, di cui 2 quadrati, 2 rettangolari e uno rotondo. La forza di questi prodotti sta tutta nella loro resistenza agli shock termici: grazie a una sofisticata e innovativa valvola di apertura e chiusura, è possibile scaldare i contenitori con dentro il cibo direttamente nel microonde (prima di accenderlo, assicuratevi che la valvola sia rigorosamente aperta e che la temperatura non superi i 110°C) o, al contrario, conservarli nel freezer per trovarli sempre pronti ogni giorno. Le dimensioni del prodotto sono varie ma tutte contenute, quindi non creano ingombro né in cucina né in borsa qualora doveste portare il pasto con voi a lavoro o durante un’escursione.
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Il lunch box ecologico ed elegante di Philorn
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Realizzato in PP per uso alimentare, inodore e privo di BPA, il lunch box di Philorn è il nostro contenitore “porta schiscetta” del cuore. Non è solamente l’oggetto più indicato per conservare e portare ovunque i nostri pasti sottoposti precedentemente a cottura, ma si trasforma comodamente in una teglia in cui scaldare il cibo direttamente nel forno a microonde, a una temperatura massima di 120°C. Costituito da diversi scompartimenti, presenta persino uno spazio riservato al set di posate. Ciò che ci ha colpiti è soprattutto il sistema di chiusura a prova di perdite: niente cibo o liquidi sparsi nella borsa. Lo consigliamo a grandi e piccini!
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Batch cooking: tutti i libri must-have da tenere in cucina
Poiché – a una certa – le idee possono esaurirsi, i libri dedicati al batch cooking sono di grande aiuto. Vere “bibbie” dell’organizzazione, questi libri sono progettati per aiutarci a preparare e cucinare i pasti in anticipo.
Classificate per stagione o per cibo, le ricette sono facili da trovare ed è tutto spiegato nel dettaglio in vista della cottura anticipata.
Suggerimenti da ricordare:
- Elenca i menù che ti ispirano e scrivi cosa comprare
- Acquista gli ingredienti necessari il giorno della preparazione o il giorno prima
- Scegli un orario durante il weekend (o due o tre ore libere a tua scelta), in modo da cucinare in anticipo alcuni menù
- Questo tempo di preparazione o non ha lo scopo di realizzare le ricette dalla A alla Z, ma piuttosto di anticipare e risparmiare tempo a monte.
- È qui che si possono cuocere verdure, cereali e proteine in grandi quantità a seconda del giorno di consumo (al vapore, verdure al forno, uova sode, ecc.).
Le ricette “salva cena” di Benedetta Parodi
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Il solo pensiero di avvicinarvi ai fornelli della vostra cucina vi fa sudare e la vostra idea di cucinare consiste nel digitare il numero del ristorante sotto casa? Abbiamo la soluzione per voi, anzi, è Benedetta Parodi ad avercela. La nota conduttrice tv prestata al mondo culinario, ha scritto uno dei libri must-have tra le mensole della nostra cucina. Un elenco di più di 250 ricette semplici e veloci, rigorosamente corredate di relative foto, insomma: delle vere e proprie “pillole salva cena”. Antipasti, primi, secondi, contorni di verdure, dessert: tutti pasti pronti nel giro di 15/30 minuti al massimo per mangiare bene, con gusto e al minimo dello sforzo!
Le bibbie della cottura in lotti
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Se, invece, siete in cerca di istruzioni più precise su come addentrarvi nel magico mondo del batch cooking, ecco due libri scritti appositamente per voi: “Cucina seriale. Cucina un giorno, mangia una settimana” di Keda Black e “Batch cooking. Cucinare in poche ore per tutta la settimana” di Cinzia Trenchi. Entrambi i testi sono ricchi di consigli su come preparare, cucinare e conservare al meglio tutti i vostri pasti per averli sempre pronti ogni giorno della settimana. Niente più pasta al tonno, pizza o take-away tutte le sere, ma un menù sano, gustoso ed equilibrato che richiede soltanto una o due ore di preparazione durante il week-end. All’interno dei due libri troverete ricette per tutti i palati e spunti interessanti per rendere i pasti sfiziosi e non una fonte di stress. Durante la settimana, non dovrete far altro che scongelarli, riscaldarli nel forno o nel microonde e accomodarvi in cucina, gustando il vostro piatto del giorno!
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> “Cucina seriale. Cucina un giorno, mangia una settimana” a circa 25 euro
> “Batch cooking. Cucinare in poche ore per tutta la settimana” a circa 14 euro
Altri prodotti utili per il Batch Cooking:
> Macchina sottovuoto per alimenti a 35 euro!
Fonte articolo Alfemminile
