Sempre più spesso scegliamo alcuni alimenti non solo per il loro sapore e per le ricette in cui possiamo utilizzarli in cucina. Infatti, diversi cibi sono dei veri alleati per la nostra salute e per il benessere del nostro corpo. Grazie alle loro proprietà curative e nutritive, ci aiutano a contrastare disturbi e sintomi stagionali o cronici. Per esempio, il miele fa parte di tutta quella serie di super food che ogni inverno sono funzionali a combattere e a prevenire il raffreddore. Ecco un breve video per scoprirli:
A tal proposito, oggi vedremo nel dettaglio tutte le proprietà e i benefici del miele, il prodotto naturale delle api che vanta una lunga storia nelle varie culture.
L’origine del miele
Come abbiamo già accennato, il miele è una sostanza del tutto naturale. È prodotta dalle api mellifere a partire dal nettare dei fiori delle piante. Queste api, infatti, sono in grado di trasformare il nettare raccolto nell’alimento che poi compare sulle nostre tavole.
Insieme alle sue proprietà curative e medicinali, il miele era conosciuto già nel IX secolo a.C. Se ne ritrovano attestazioni in molte cuture, da quella sumerica a quella ebraica, da quella egizia a quella greca e romana. Non a caso, Ippocrate e Aristotele scrivevano nei loro testi come il miele fosse un potente farmaco contro diverse patologie. Inoltre, era noto al popolo greco e latino come “il cibo degli dei“, grazie al suo sapore dolce e zuccherino.
Proprietà e valori nutrizionali
Dal punto di vista dei valori nutrizionali, in 100 grammi di miele sono contenute circa 304 calorie. Questo prodotto è costituito per la maggior parte da carboidrati, tra cui spiccano fruttosio e glucosio che gli conferiscono l’effetto energizzante. Questi due monosaccaridi sono dei dolcificanti naturali e fanno sì che il miele sia scelto frequentemente come sostituto dello zucchero raffinato e industriale.
In più, ci sono altri principi nutritivi come proteine, vitamine e sali minerali. Le vitamine A, B1 e C presenti hanno potenti proprietà antiossidanti, mentre gli acidi organici sono utili per la loro azione antibatterica. Infine, il miele contiene un buon livello di composti fenolici e flavonoidi che vanno ad agire sul sistema immunitario rafforzandolo.
I vari tipi di miele
Le proprietà di questo prodotto naturale possono cambiare leggermente a seconda della varietà che si sceglie. Le diverse specie di miele dipendono dalle piante e dai fiori da cui le api estraggono il nettare: così, ognuno di questi avrà un sapore e un aspetto caratteristico.
Uno dei tipi di miele preferiti è senza dubbio quello d’acacia, celebre non solo per il suo colore chiaro ma anche per la sua azione benefica sull’apparato digerente. Segue poi il miele di castagno, dalle tonalità scure e dalla consistenza ancora più solida, che è un forte antinfiammatorio naturale grazie alla vitamina C di cui è ricco.
Altrettanto apprezzati sono il miele di bosco e quello di girasole come rimedio naturale contro i sintomi influenzali, i mieli di tiglio per contrastare i dolori mestruali e favorire la digestione e quelli d’arancio per curare le ferite.
Ovviamente, dovrebbe essere sempre preferito il consumo e l’utilizzo di un miele grezzo, cioè poco trattato industrialmente, così che possa conservare la maggior parte delle sue proprietà e dei suoi benefici intrinseci.
I benefici del miele per la salute
Abbiamo potuto notare come alcuni tipi di miele siano più efficaci contro certi sintomi e disturbi piuttosto che altri. Tuttavia, si possono riscontrare dei benefici generali per la salute che hanno fatto sì che questa sostanza naturale diventasse famosa già nell’antichità.
- Un alleato per il sistema immunitario
Senza avere particolari patologie, assumere una dose contenuta ma regolare di miele al giorno può aiutare il benessere del nostro corpo. Tutto ciò perché alcuni zuccheri presenti in questo alimento vanno a stimolare in modo positivo il nostro sistema immunitario, aumentandone le difese. Inoltre, i flavonoidi di cui è ricco gli conferiscono delle proprietà antinfiammatorie efficaci per molte problematiche.
- Un potente antiossidante
Le vitamine che contiene, specialmente la vitamina A e la vitamina C, fanno del prodotto naturale delle api un ottimo antiossidante. Gli antiossidanti svolgono la funzione di contrastare i radicali liberi che provocano l’invecchiamento delle cellule e che possono essere la causa delle malattie. Si può capire il livello di antiossidanti del miele a partire dal suo colore. Le varietà scure, come quello di castagno, il millefiori e di melata, ne contengono una quantità superiore rispetto a quelli chiari.
- Un rimedio naturale contro la tosse
Molti studi hanno dimostrato come l’azione del miele risulta particolarmente efficace durante la notte. Queste ricerche si sono basate sul suo utilizzo nel trattamento della tosse perché questo prodotto naturale è da sempre celebre per le sue proprietà lenitive. Infatti, la sostenza dolce induce naturalmente il riflesso della salivazione e ha un effetto sedativo sulla laringe e la faringe. Tutto ciò spiega come mai il miele sia ufficialmente riconosciuto come un ottimo rimedio per i disturbi delle vie respiratore, quali tosse, mal di gola e raffreddore.
- Un dolcificante energizzante
Come già accennato, il miele viene spesso scelto come dolcificante per bevande quali tè o tisane al posto del tradizionale zucchero, soprattutto nel caso degli sportivi. Il miele è un’ottima fonte di carboidrati – e quindi di energie – che sono utili agli atleti sia prima che dopo gli allenamenti, molto di più dello zucchero. Questo perché il glucosio contenuto nel miele viene bruciato subito, mentre il fruttosio resta disponibile più a lungo nell’organismo.
- Efficace sull’intestino
Sempre il fruttosio e altre sostanze di cui è ricco, rendono questo alimento utile nel trattamento di sintomi e infezioni che riguardano l’apparato digerente e specialmente il tratto gastro-intestinale. Per esempio, attenua disturbi come la diarrea, le ulcere intestinali e le gastriti. I più efficaci in questo senso sono il miele d’acacia, quello di tiglio e il millefiori.
- Aiuta a cicatrizzare le ferite
Le proprietà antinfiammatorie del miele tornano utili anche le caso di uso esterno. Infatti, si è notato come applicare una piccola dose di prodotto su una ferita permetta di accelerare il processo di cicatrizzazione e di guarigione della cute.
I benefici cosmetici del miele
Il risultato della lavorazione delle api del nettare dei fiori non è utile sono per la salute “interna” del nostro organismo, ma anche sul benessere esterno del corpo. Ciò fa sì che il miele venga usato di frequente come alleato di bellezza per pelle e capelli.
Per quanto riguarda la pelle, la prima virtù del miele è quella anti-age. Gli antiossidanti che contiene lo rendono un rimedio naturale per contrastare i radicali liberi, che provocano e accelerano l’invecchiamento dell’epidermide, e la comparsa delle rughe. Inoltre, scegliere il miele per un trattamento fatto in casa dà subito come risultato immediato una maggiore idratazione e lucentezza della parte che ha beneficiato dell’applicazione. Infatti, riesce a nutrite il derma in profondità combattendo la secchezza dall’interno.
Inoltre, abbiamo visto come il miele sia ottimo nel caso di ferite e scottature, grazie alle sue proprietà rigeneranti, ma è anche efficace per chi soffre di pelle grassa. Grazie ai suoi principi antibatterici e antinfiammatori, previene e combatte gli agenti esterni responsabili di acne e dei punti neri.
Infine, si può ricorrere all’uso del miele anche per migliorare il benessere dei capelli, soprattutto quando si ha una chioma spenta e rovinata. La sua consistenza e la sua azione nutriente va a idratare le lunghezze, restituendo loro un aspetto sano e forte.
Le ricette di bellezza a base di miele
Per sfruttare i benefici cosmetici del miele si possono realizzare molte e facili ricette anche in casa, scegliendo solo pochi prodotti naturali. Noi ti suggeriamo due trattamenti a base del “cibo degli dei” per la cura della pelle grassa e per quella del cuoio capelluto irritato.
Iniziamo vedendo nel dettaglio il trattamento del viso che contrasta le impurità come acne, punti neri ed eccesso di sebo. Gli ingredienti necessari sono:
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di mandorle
Una volta mescolati con cura i due tipi di olio, stendi la lozione sul viso aiutandoti con un pennello. Tienila in posa per almeno 30 minuti e poi risciacquala con cura con dell’acqua tiepida, aiutandoti delicatamente con un opercolo di cotone.
Per quanto riguarda l’impacco per i capelli, esso mira a ristabilire l’equilibrio e la salute del cuoio capelluto. Essendo il miele un antibatterico naturale, difende la cute da irritazioni e forfora. Gli ingredienti che ti serviranno sono:
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di acqua distillata
È sufficiente mescolare acqua e miele e tenere in posa l’applicazione per circa due ore. Dopo di che, risciacquare il tutto aiutandosi, se necessario, con un po’ di aceto di mele diluito in acqua.
Come consumare il miele in cucina
Va da sé che il miele sia molto conosciuto come ingrediente di numerose ricette di cucina, da quelle più tradizionali a quelle più originali introdotte che provengono da altre culture. In Italia, questo prodotto è usato di frequente nella realizzazione di dolci e dessert, quali biscotti, muffin, torte e plumcake. Tuttavia, oggi lo si sceglie per dare un tocco innovativo e sorprendente ai piatti salati. Per esempio, si può unire il miele alla cottura del pollo oppure risulta essere perfetto per mantecare il risotto durante la stagione invernale, magari insieme all’aggiunta di formaggio e noci.
Controindicazioni
Il miele non presenta particolari effetti collaterali o controindicazioni. Ovviamente, non bisogna dimenticarsi del suo numero elevato di calorie e di zuccheri che ne suggerisce un consumo controllato, ma il suo tasso calorico resta comunque inferiore a quello del classico zucchero raffinato. In generale, ne si sconsiglia l’utilizzo solo a chi soffre di diabete o a chi sta seguendo una rigida dieta ipocalorica e dimagrante.
Per ulteriori informazioni sul miele, consultare il sito di Humanitas.
Fonte articolo Alfemminile
