Torta di zucca salata
Tempo di preparazione: 5 min
Cottura: 35 min
Porzioni; 6
Calorie: 282 a porzione
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
Per la pasta brisè
250 g farina integrale grano tenero
60 g olio di oliva extra vergine
100 ml acqua
1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
1 pizzico sale
Per il ripieno
200 g zucca gialla peso netto
250 g funghi champignon peso netto
2 spicchi aglio
20 g olio di oliva extra vergine
prezzemolo fresco
sale e pepe q.b
Procedimento
Preparazione pasta brisè. Mettete la farina, l’olio, l’acqua, il lievito per torte salate e il sale in una ciotola e impastate con le mani per qualche minuto fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Tenete da parte.
Preparazione ripieno. Mettete in una padella uno spicchio di aglio e 10 g di olio e fate rosolare per alcuni minuti.
Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e fate cuocere per 4 minuti salando a metà cottura, unite a ultimo prezzemolo fresco tritato, togliete e tenete da parte.
Ora sempre nella stessa padella mettete l’olio che è rimasto (10 g) e l’altro spicchio di aglio e fate rosolare per 3 minuti.
A questo punto togliete lo spicchio di aglio, unite la zucca pulita tagliata a dadini e fate cuocere per 6 minuti, togliete e mescolate la zucca in una ciotola con i funghi assieme a una macinata di pepe.
La torta salata. Riprendete l’impasto messo da parte e stendetelo con il matterello su un foglio di carta da forno. Non sarà necessario aggiungere farina in quanto l’impasto è morbido ma non appiccicoso.
Trasferite il tutto su di una teglia di 24 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta, ritagliate la pasta in eccesso e tenetela da parte.
Mettete le verdure sull’impasto e livellate bene.
Decorate ritagliando a piacere la pasta rimasta, fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Una volta sfornata lasciate raffreddare e poi tagliatela a fette prima di servirla a tavola.
Segreto / Consiglio
I funghi sono perfetti per chi segue una dieta dimagrante: composti al 92% di acqua, hanno un contenuto calorico molto limitato (26 kcal / 100g) e sono poveri di grassi.
La presenza di triptofano, lisina e vitamine del gruppo B, li rendono utili per agire sul sistema nervoso e quello immunitario. Sono tra i pochi vegetali a contenere la vitamina D, detta vitamina del sole perché il corpo la sintetizza esclusivamente attraverso i raggi solari.
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