Se si vuole rimanere in forma in estate, la scelta del menù è abbastanza semplice: insalata, yogurt e frutta fresca sono tutti alimenti che vengono prediletti nei regimi alimentari durante i mesi più caldi. Per perdere peso in inverno esiste la dieta delle zuppe, un piano alimentare che dura solo 15 giorni ma dagli effetti notevoli. Prima di scoprire come funziona, ricordatevi che per un’alimentazione sana non possono mai mancare questi 10 cibi!
La dieta a base di zuppa è particolarmente indicata per le persone sane che vogliono perdere molto peso in poco tempo (da 4 a 5 chili in 15 giorni), ma con una colazione giornaliera, un pranzo molto leggero ma equilibrato (per esempio, pesce con verdure, tutto al vapore) e a cena una zuppa. Questo regime alimentare fornisce al corpo molte fibre, vitamine e minerali, ma anche abbastanza proteine per evitare di compromettere lo sviluppo muscolare.
La difficoltà della dieta delle zuppe
Si tratta di una dieta che è abbastanza difficile da mantenere, perché non contiene alimenti amidacei o solo in minima parte. Per questo l’apporto di energia all’organismo è minimo.
Per compensare, bere molto e regolarmente, anche infusi (meglio di tè o caffè) senza zucchero. Se avete bisogno di una pausa dalle regole ferree, provate idealmente a inserire un piatto extra di verdure al vapore, un’insalata verde o indivie con succo di limone. Quando la difficoltà a gestire la fame o il calo di energie si fa sentire con più insistenza, si può alternare la dieta 1 giorno su 2: la perdita di peso sarà più lenta, ma non inesistente.
Attenzione, nei giorni successivi al regime alimentare “delle zuppe”, evitate i cibi particolarmente grassi e malsani, come quelli dei fast food. Infatti, dopo una dieta così restrittiva, non si può riprendere immediatamente una dieta normale. Prima bisogna affrontare una settimana con un massimo di 900 calorie giornaliere, poi un’altra a 1400 calorie e, infine, stabilizzarsi a 1600/1800 calorie al giorno.
Questo programma è particolarmente rigoroso, quindi assicuratevi di rispettare le poche regole su cui si basa. Per esempio, questa dieta a base di zuppa non dovrebbe essere seguita per lunghi periodi di tempo, altrimenti può portare a stanchezza, carenze o problemi di salute ancora più gravi. Prima di iniziarla è sempre meglio consultare un esperto.
Una settimana tipo della dieta delle zuppe
Lunedì
> Colazione: frullato di pere e banane.
> Pranzo: 300 g di formaggio bianco magro con erba cipollina e zucchine a piacere da bollire in un brodo o vegetale o di vitello, con un pizzico di noce moscata.
> Cena: zuppa di porri di patate e una pera.
Martedì
> Colazione: frullato di mele.
> Pranzo: 200 g di rana pescatrice e 200 g di purea di zucca.
> Cena: zuppa con 7 verdure e 1 arancia.
Mercoledì
> Colazione: frullato di kiwi.
> Pranzo: 300 g di formaggio bianco magro e carote al vapore con salsa al curry a piacere.
> Cena: zuppa dolce e salata chiamata “zuppa di cavolo”.
Giovedì
> Colazione: frullato di frutti rossi.
> Pranzo: 125 g di salmone con aneto e limone e 200 g di spinaci.
> Cena: zuppa di verdure e zucca e composta di mele senza zucchero aggiunto.
Venerdì
> Colazione: frullatodi pomodoro e cetriolo.
> Pranzo: 200 g di orata e zucchine al vapore.
> Cena: zuppa di pomodoro e mezza banana
Sabato
> Colazione: frullato di banana e mango.
> Pranzo: 300 g di formaggio bianco magro con erba cipollina e insalata di pomodori e peperoni.
> Cena: zuppa di patate ai porri e un’arancia.
Domenica
> Colazione: 2 clementine e 150 g di formaggio bianco magro.
> Pranzo: 200 g di merluzzo e fagiolini con aglio e scalogno.
> Cena: zuppa di verdure e zucca e una pera.
Ricette di zuppe alle verdure
La classica zuppa di porri e patate
Per 4 porzioni: 3 porri grandi, 3 patate, 1 cipolla, dado da brodo senza grassi, sale, pepe, prezzemolo.
> Sbucciare, lavare e tagliare le verdure a pezzettini.
> Metteteli in una pentola a pressione, copriteli con acqua e aggiungete il dado da brodo precedentemente sciolto in poca acqua calda.
> Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per 20 minuti appena pressurizzata. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato.
Zuppa delle 7 verdure
Per 4 porzioni: 200 g di spinaci, 200 g di fagiolini, 1 mezzo cavolo verde, 2 zucchine, 2 rape, 2 carote, 1 porro, sale, pepe, coriandolo, 1 dado da brodo senza grassi.
> Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure.
> Metteteli in una pentola a pressione, copriteli con acqua e aggiungete il dado da brodo precedentemente sciolto in poca acqua calda.
> Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per 20 minuti appena pressurizzata.
> Condite con sale e pepe e cospargete di coriandolo tritato poco prima di servire.
Zuppa di asparagi
Per 4 porzioni: 500 g di asparagi, 20 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 75 cl di acqua bollente, 1 tuorlo d’uovo, sale, pepe e noce moscata.
Sbucciare gli asparagi e dettagliarli in sezioni di 4 o 5 centimetri. Sciogliere il burro in una casseruola, cospargerlo di farina e versarlo sull’acqua bollente. Gettare gli asparagi e condirli con sale e pepe. Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolare e filtrare attraverso un setaccio fine per eliminare le fibre. riscaldare a fuoco lento con le punte per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il tuorlo d’uovo sbattuto e la panna, aggiustare il condimento e cospargere con noce moscata appena grattugiata.
Zuppa di carote al curry
Per 4 porzioni: 1 kg di carote, 2 cipolle, 1 litro di brodo vegetale, pepe, 1 cucchiaino di curry in polvere.
Mettere in una casseruola le carote e le cipolle, entrambe tritate, il brodo e un po’ di pepe. Portate a ebollizione, coprite e fate bollire a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando le carote saranno molto tenere. Togliere dal fuoco, quindi frullare le verdure per la zuppa. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
Per ulteriori informazioni su una dieta sana ed equilibrata, consultare il sito di Humanitas.
