Mae'r Sul arferol gyda'r teulu yn cynnwys aroglau cegin y nain. Ymhlith y seigiau mwyaf blasus y gellir eu gwneud, lasagna dydd Sul yw'r un sy'n gwneud i ni lyfu ein gwefusau fwyaf. Nis gallwn ei alw yn gyfryw os nad yw yn gyfoethog a thrwm. Boed gyda chig, ragù, mozzarella a peli cig, mae'r gwahaniaeth yn fach: mae gan bob mam-gu ei chyfrinach ffyddlon ei hun. Felly mae'n rhaid i ni dadansoddi un o'r ryseitiau mwyaf clasurol erioed.
Y cynhwysion
Gadewch i ni ddechrau gyda'r dadansoddiad o'r cynhwysion sydd eu hangen ar gyfer paratoi lasagna mam-gu nodweddiadol. Bydd angen:
- Hanner cilo o Emilian Lasagna
- 200 gram o gaws wedi'i gratio
- 700 gram o domatos wedi'u plicio
- 700 gram o friwgig eidion a phorc cymysg
- 2 selsig
- 1 llwy fwrdd o bast tomato
- 1 gwydraid o win pefriog neu win gwyn
- Seleri
- Garlleg
- Moron
- Nionyn
- Laurel
- Rosemary
- Ychydig o ewin
- Olew a halen i flasu
- Llaeth, blawd a menyn ar gyfer y bechamel
Gweithdrefn
Ar gyfer y paratoi lasagna dydd Sul yn amlwg mae'n rhaid i chi ddechrau gyda pharatoi'r saws Bolognese. Mewn padell arllwyswch olew, winwnsyn wedi'i dorri, moron a seleri. Ffriwch yna ychwanegwch y rhosmari, yna browniwch y selsig crymbl hefyd. Felly gosod o'r neilltu. Mewn potyn uchel braf, ffriwch weddill y llysiau, y sbeisys ag olew a browniwch y briwgig eto, ychwanegwch y selsig a choginiwch bopeth gyda'i gilydd am ychydig funudau. Rhosmari, llawryf a ewin, rhaid i chi wedyn eu codi a'u taflu i ffwrdd, rhag newid blas y tomato yn ormodol. Ar y pwynt hwn cymysgwch â gwin gwyn, ychwanegwch domatos wedi'u plicio a phast tomato, halen a choginiwch dros wres isel gyda'r caead i ffwrdd. Ychwanegu ychydig o ddŵr, a dod ag ef i fudferwi ysgafn dros wres isel am o leiaf ychydig oriau. Hanner ffordd trwy'r coginio, ychwanegwch fwy o ddŵr a choginiwch eto. Cofiwch y bydd yn barod pan fydd yn sych ac yn llawn corff.
Yn y cyfamser, ymroddedig i paratoi'r bechamel. Cymerwch sosban, toddi'r menyn, yna ychwanegwch y blawd yn araf a dechrau troi. Pan mae'n ymddangos bod y lliw wedi troi'n euraidd, ychwanegwch y llaeth yn araf a pharhau i droi, yn amlwg i wneud yn siŵr nad oes unrhyw lympiau yn ffurfio. Ychwanegwch binsiad o halen a phinsiad o bupur, ac os ydych yn ei hoffi, crafwch ychydig o nytmeg hefyd. Mae'r béchamel yn cael ei baratoi dros wres isel, i gael hufen trwchus, llyfn heb ddarnau. Diffoddwch a gadewch iddo oeri'n llwyr.
Fel cam olaf wrth baratoi, rhaid i chi cyfansoddi eich lasagna, yn amlwg pan fydd y saws cig wedi'i orffen. Cymerwch badell neu ddysgl bobi. Yn fudr ar y gwaelod gyda chymysgedd o saws a bechamel. Creu haen o lasagna, arllwys digon o ragù drosto, yna'r béchamel, a'r caws wedi'i gratio. Os dymunwch, gallwch hefyd ychwanegu mozzarella. Parhewch fel hyn, nes eich bod wedi gorffen y cynfasau lasagna a nes bod y gofod yn y badell yn llawn. Rhaid i'r haen olaf fod â digonedd o saws, bechamel a parmesan. Felly ewch ymlaen i goginio.
Y coginio
Ar gyfer coginio, yn gyntaf rhaid i chi gynhesu'r popty i 200 gradd. Mae gan y lasagna, ar y llaw arall, amseroedd coginio am o leiaf 35 munud. Gallwch ei ystyried yn barod pan fyddwch chi'n gwneud crwst ar wyneb y lasagna. Agorwch ddrws y popty, a gadewch iddo sychu am o leiaf ddeg munud. Tynnwch, efallai torrwch y darn cyntaf a gadewch iddo galedu. Ar y pwynt hwn gallwch chi hefyd ei fwynhau gyda'ch holl ddilynwyr o westeion. Bydd y blas yn eich swyno ac yn danteithfwyd go iawn i'r daflod. Gallwch chi fwyta lasagna ar ddydd Sul hyd yn oed adeg y Pasg, os ydych chi eisiau, neu gallwch chi gymryd ciw o'r ryseitiau rydych chi'n dod o hyd iddyn nhw ar yr achlysur https://www.lettoquotidiano.it.
