يمكن أن ينتقل الألمنيوم إلى الأطعمة النيئة ، ولكن أيضًا إلى الأطعمة المطبوخة بالرقائق ، مع أو بدون التوابل ، ويمكن أن يصبح سامًا لصحتنا
تم تأكيد الإمكانات عدة مرات خطر الألمنيوم عند ملامسة الطعام. ليس فقط رقائق الألمنيوم تطلق جزيئات داخل الطعام الأطعمة النيئة عالية الحموضة ، مثل الليمون والطماطم ، ولكن اكتشف باحثون بريطانيون آثارًا جانبية جديدة ، وربطوا التعرض للألمنيوم بمخاطر جديدة على الدماغ.
الألمنيوم معدن له سمية. لهذا السبب ، وضعت الهيئة العامة للرقابة المالية آلهة حدود التعرض القصوى، المتعلقة بوزن الجسم: على سبيل المثال ، يجب ألا يتجاوز وزن الشخص الذي يبلغ 60 كيلوجرامًا 60 ملليجرامًا من جسيمات الألومنيوم في الأسبوع. المشكلة أن هناك آخرين مصادر الألمنيوم، بما في ذلك الماء ، لذلك من السهل أن يتجاوز الجسم الحد الأقصى للجرعة التي يمكن تحملها.
نشرت الدراسة في مجلة أمراض الزهايمر أراد التحقيق في كيفية تأثير التعرض للألمنيوم على الاستعداد الوراثي للأشخاص لأشكال مختلفة من الخرف من خلال فحص وجود الألومنيوم في أدمغة المتبرعين الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بمرض الزهايمر.
أظهر التحليل أن الآثار الصغيرة جدًا للألمنيوم يمكن أن تدخل أجسامنا ، على سبيل المثال عندما نشرب من علبة أو إذا كان لدينا ملفوفة شطيرة باستخدام هذه المواد ، يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة لوظيفتنا المعرفية على المدى الطويل.
اقرأ أيضا: لا تغلف شطائر أطفالك بالألمنيوم ، حتى الوزارة تؤكد مخاطر الهجرة
وجد الباحثون ذلك بالفعل كان الألمنيوم موجودًا في نفس مناطق الدماغ حيث توجد تشابك البروتين يظهر ذلك في المراحل المبكرة من مرض الزهايمر. أظهرت الدراسة أيضًا كيف يمكن للألمنيوم نفسه أن يلعب دورًا في تكوين مثل هذه التشابكات واللوحات التي تسبق ظهور مرض الزهايمر. وأشار الباحثون أيضًا إلى أن أحد أسباب تأثير الألمنيوم على الخرف يمكن أن يكون ، مع تقدمنا في العمر ، تصبح الكلى لدينا أقل قدرة على تصفية هذه المادة خارج الجسم ، مما قد يؤدي إلى تراكم في الدماغ.
وبالتالي ، فإن الحد من التعرض هو الخيار الذي يتعين علينا القيام به: هناك بدائل للألمنيوم ، من بين أشياء أخرى ، مصدر أيضًا للتلوث البيئي. يمكن تبريد الأطعمة في عبوات زجاجية أو تغليفها في أ قماش معالج بشمع العسل.
بالنسبة لطهي الطعام في الفرن ، من ناحية أخرى ، تفضل المقالي الخزفية ، وبالنسبة لوجبات الغداء المعبأة والسندويشات والسكاكين ، اختر نقل كل شيء باستخدام فيلم قابل للتسميد ، بالإضافة إلى القماش المقاوم للماء بفضل شمع العسل ، أو ببساطة ملفوفة في منديل من القماش و توضع داخل حاويات من الخيزران.
مصدر: مجلة مرض الزهايمر
اقرأ أيضا:
