Thứ mà nhiều người gọi là "thực phẩm của tương lai" sắp có mặt trên bàn ăn của chúng ta. Vâng, đèn xanh đầu tiên đã đến ở cấp độ châu Âu về việc đưa côn trùng vào thị trường thực phẩm. Và loài côn trùng ăn được chính thức đầu tiên ở châu Âu là bóng tối cối xay, thường được gọi là một loại sâu ăn. Sau đánh giá khoa học của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), các Quốc gia Thành viên EU trên thực tế đã cho phép tiếp thị là thực phẩm của ấu trùng màu vàng khô của loài côn trùng này.
Thực phẩm mới này có thể được bán trên thị trường dưới dạng côn trùng khô nguyên con, dưới dạng một món ăn nhẹ, dưới dạng bột hoặc như một thành phần để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác. Quyết định chính thức của Ủy ban Châu Âu sẽ được thông qua trong những tuần tới và là một phần của chiến lược "Farm to Fork", nhằm mục đích làm cho hệ thống thực phẩm bền vững hơn. Kế hoạch Hành động Châu Âu 2020-30 về Hệ thống Thực phẩm Bền vững coi côn trùng là nguồn cung cấp protein có tác động môi trường thấp cần được thúc đẩy.
Việc ủy quyền đưa ra các yêu cầu ghi nhãn cụ thể liên quan đến khả năng gây dị ứng, vì EFSA đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ tenebrione của cối xay có thể dẫn đến phản ứng ở những người đã có sẵn dị ứng với động vật có vỏ và mạt bụi. Hiện tại, có XNUMX đơn đăng ký được gửi đến EFSA liên quan đến việc bán côn trùng làm thực phẩm mới. Và dù muốn hay không, bướm đêm là loài côn trùng đầu tiên chúng ta có thể ăn.
nguồn: efsa
Đọc thêm:
