Ngày chủ nhật đặc trưng bên gia đình được tạo nên từ những hương thơm từ căn bếp của bà ngoại. Trong số những món ăn ngon nhất có thể làm, món lasagna chủ nhật là món khiến chúng ta phải liếm môi nhất. Chúng ta không thể gọi nó như vậy nếu nó không giàu và nặng. Cho dù là với thịt, ragù, mozzarella và thịt viên, sự khác biệt rất nhỏ: mỗi bà ngoại đều có bí quyết chung thủy của riêng mình. Vì vậy, chúng ta chỉ cần phân tích một trong những công thức nấu ăn cổ điển nhất từ trước đến nay.
Thành phần
Hãy bắt đầu với việc phân tích các thành phần cần thiết để chuẩn bị món lasagna điển hình của bà. Bạn sẽ cần:
- Nửa kg Emilian Lasagna
- 200 gram pho mát bào
- 700 gram cà chua gọt vỏ
- 700 gam hỗn hợp thịt bò băm và thịt lợn
- 2 xúc xích
- 1 thìa bột cà chua
- 1 ly rượu vang nổ hoặc rượu vang trắng
- Rau cần tây
- tỏi
- Carota
- Củ hành
- Nguyệt quế
- cây mê điệt
- Một vài đinh hương
- Dầu và muối để nếm
- Sữa, bột mì và bơ cho món bechamel
Thủ tục
Cho chuẩn bị món lasagna chủ nhật rõ ràng bạn phải bắt đầu với việc chuẩn bị nước sốt Bolognese. Trong chảo, đổ dầu, cho hành tây, cà rốt và cần tây băm nhỏ vào. Chiên sau đó thêm lá hương thảo, sau đó làm nâu cả xúc xích vụn. Vì vậy, đặt sang một bên. Trong một nồi cao đẹp, xào các loại rau còn lại, gia vị với dầu rồi cho thịt băm vào xào săn lại, cho xúc xích vào nấu cùng trong vài phút. Hương thảo, lá nguyệt quế và đinh hương sau đó bạn nâng cao và vứt chúng đi để không làm thay đổi hương vị của cà chua quá nhiều. Tại thời điểm này, hỗn hợp với rượu vang trắng, thêm cà chua đã bóc vỏ và tương cà chua, muối và nấu trên lửa nhỏ và tắt nắp. Thêm một ít nước và đun nhẹ trên lửa nhỏ trong ít nhất vài giờ. Nấu được một nửa thì đổ thêm nước và nấu lại. Hãy nhớ rằng nó sẽ sẵn sàng khi nó khô và toàn thân.
Trong khi đó, dành riêng cho chuẩn bị bechamel. Lấy một cái chảo, đun chảy bơ, sau đó cho bột mì vào từ từ và bắt đầu đảo. Khi có vẻ như màu đã chuyển sang vàng, hãy thêm sữa từ từ và tiếp tục khuấy, rõ ràng để đảm bảo không hình thành cục. Thêm một chút muối và một chút tiêu, và nếu bạn thích nó, hãy cào một ít hạt nhục đậu khấu. Béchamel được chế biến ở nhiệt độ thấp, để có được một loại kem đặc, mịn mà không bị vụn. Tắt và để nguội hoàn toàn.
Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị, bạn phải soạn món lasagna của bạn, rõ ràng là khi nước sốt thịt đã hoàn thành. Lấy một cái chảo hoặc một đĩa nướng. Bẩn ở dưới cùng với hỗn hợp nước sốt và bechamel. Tạo một lớp lasagna, đổ nhiều ragù lên trên, sau đó là béchamel và pho mát bào. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm mozzarella. Tiếp tục như vậy cho đến khi bạn đã hoàn thành các tấm lasagna và cho đến khi đầy khoảng trống trong chảo. Lớp cuối cùng phải có nước sốt dồi dào, bechamel và parmesan. Vì vậy, tiến hành nấu ăn.
Nấu ăn
Để nấu nướng, trước tiên bạn phải làm nóng lò nướng trước, ở 200 độ. Mặt khác, món lasagna có thời gian nấu ít nhất 35 phút. Bạn có thể coi nó đã sẵn sàng khi bạn làm lớp vỏ trên bề mặt của món lasagna. Mở cửa lò và để khô trong ít nhất mười phút. Lấy ra, có thể cắt một lát đầu tiên và để cho nó cứng lại. Tại thời điểm này, bạn cũng có thể thưởng thức nó với toàn bộ những người khách sau của bạn. Hương vị sẽ làm bạn say đắm và sẽ là một món ngon thực sự cho khẩu vị. Bạn có thể ăn lasagna vào Chủ nhật, thậm chí vào Lễ Phục sinh, nếu bạn muốn hoặc bạn có thể lấy cảm hứng cho dịp này từ các công thức nấu ăn bạn tìm thấy trên https://www.lettoquotidiano.it.
