Det senaste decenniet har bevittnat spridningen i Bel Paese av restauranger specialiserade på tillagning av orientalisk mat, en advent som framför allt upprätthålls av det japanska köket. För att underblåsa den alltmer oåterkalleliga galenskapen för den utsökta maten känd som Sushi, var AYCE:s raffinerade och mycket uppskattade formel "Allt du kan äta", vilket bokstavligen betyder allt din mage kan hålla, sushi ingår. En oöverträffad framgång i den italienska cateringshistorien som har fått brottas med oväntad och plötslig konkurrens från de fascinerande mandelögda människorna, rika på historia och traditioner även när det gäller deras kök.
När man går in i Sushis värld fångas man omedelbart av en kombination av smak, konst och traditioner som likt magi får dig att resa till avlägsna platser genom smaklökarna utan att flytta från stolen på restaurangen i vår stad. Du har möjlighet att beundra verkliga konstnärliga kompositioner som presenteras vid bordet som vackra målningar fulla av ljusa färger, de alltid färska och välsmakande ingredienserna baserade på fin fisk och japanskt ris, gör Sushi till en verklig frestelse. En delikatess som smeker och frestar gommarna och sätter även de mest försiktiga munnar på prov när det gäller att smaka på mat tillagad med delar av okokt fisk. Det här är de vinnande ingredienserna i denna rätt som är oöverträffad i sin genre, en smak som nästan är beroendeframkallande. Och om allt detta smälter samman med smaken av ett ställe som erbjuder en orientalisk atmosfär som erbjuder ett fast pris, exklusive drycker och desserter, att kunna smaka på de olika rätterna i obegränsade mängder tills du ger upp och säger nog, så faller det in i frestelsen och bli kär i denna extraordinära kulinariska kultur.
OBS, allt är vackert men det är förbjudet att slänga mat!
Det finns bara en regel för att etiskt och samvetsgrant undvika dyrt och onödigt matsvinn, avsluta det som finns på tallriken eller på annat sätt betala extra.
Som vi redan har beskrivit är det nödvändigt att pausa och specificera några särdrag hos Sushi, och talar därför om de första känslorna som tas emot från det första sinnet som är involverat i denna maträtt, det är synen. Rätterna har sin egen exakta sammansättning, små portioner placeras med harmonisk grace som ett collage som visar verkliga konstverk som uttrycks i en kombination av former och färger som för att först skapa en ånger över att vilja förstöra den fantastiska visionen. Lyckligtvis är det en känsla som försvinner inom några ögonblick omedelbart efter att ha gett sig in i den krävande men väldigt roliga kampen med att använda de fruktansvärda trollstavarna som kallas "hashi".
Hemligheten? Koka ris!
Il sushi är baserad på kokt ris, sumeshi, som är den speciella beredningen av vinäger, kombineras med den kokta risblandningen och garneras sedan ordentligt med olika typer av fisk (räkor, lax och tonfisk), grönsaker (avokado, gurka), fiskägg, alla ofta knutna eller inrullade den också berömda Nori-tången. Ofta åtföljs allt av utsökta såser. Känd och förväxlad med sushi är sashimi som däremot består av tunna skivor av rå fisk eller kräftdjur som följer med själva preparatets sammansättning.
De spaghetti, typer av smet med olika variationer som kombinerat med tempura, är en del av den friterade grönsaks- eller fisksmeten som fullbordar kärleken till denna spektakulära mat. Det är nu lätt att förstå varför fler och fler klassiska restauranger av det italienska köket utökar sitt kulinariska utbud genom att lägga till sushirätter tillagade av en expertkock till sina menyer, och om du fortfarande inte känner till exakt alla procedurer för att förbereda en utmärkt Sushi , kan du tänka dig att delta i utbildningar som hålls av centra som tack vare experter på sushi-kockar kan du helt enkelt lära dig alla hemligheter och procedurer för att förbereda dessa otroliga rätter som är så eftertraktade. En välkänd skola som erbjuder dessa kurser i hela Italien och utomlands är Musatalent Academy som du kan kontakta genom att titta på deras hemsida www.musatalent.it
Konst och häpnad i köket.
En sushi-artist är inte bara en expert och begåvad mästare på en maträtt som är en del av en mycket gammal tradition av ett stort folk, utan är vanligtvis också en spektakulär underhållare och kan metoderna för att förvåna dem som älskar detta kök. Han är en kock som skapar konstverk och hans verktyg är olika, några av dem finns där "teppan" tallrik och de knivskarpa knivarna som också är en del av den gamla japanska traditionen. Den sakkunniga och harmoniska användningen av dessa verktyg påminner om en målare som använder sina egna penslar, sedan eld och alla andra typiska föremål, är grunden för de skapelser som involverar och underhåller gästerna som är inbjudna till den spektakulära banketten.
Har du också hört talas om de ställen där du kan hitta inuti en del som används och är reserverad för en privée? Här kan du smaka på underbara Sushirätter som serveras på vackra kvinnors eller mäns nakna kroppar som spelar rollen som ett bord på vilket tallrikarna fulla av Sushi ställs. Även detta är en del av de gamla japanska traditionerna som inte har något med det vulgära att göra utan snarare skapar en atmosfär och en kombination av total skönhet till smak och syn. Då kan vi säga att showen är komplett eftersom huvudsinnena alla har varit inblandade, de har hittat en perfekt symbios!
Vi talar om mycket raffinerade rum vars interiörer är designade för att återskapa de unika och karaktäristiska atmosfärerna i Japan. Salar med levande ljus ger form åt en fylld atmosfär omgiven av lyktor, golvet av tatamimattor, träbänkarna och borden, kvinna eller man, ger liv åt en unik miljö som förhöjer kulturen som ingen annan. existerade mellan människan, maten och naturen. De österländska folkens ära och stolthet.
By Loris Valentine
