Kryddor och deras botande eller förebyggande förmågor, centrala i mänsklighetens historia sedan de äldsta civilisationerna.
Kryddor har alltid varit en källa till stort intresse för mig, representanter för kulturer och historier, insvept i en aura av magi och primitiva metoder. Att de är en naturlig produkt som kan blandas och doseras har gett dem en mycket fascinerande bild av häxkonst och mystik; deras botande och/eller förebyggande egenskaper påminner oss om förfäders aspekter som vi ibland verkar ha glömt. Min idé var att lämna här en liten lista med användbara och nyfikna kryddor, i hopp om att det skulle hjälpa oss.
Kryddor i historien.
Ur en historisk synvinkel är det mycket intressant att överväga det faktum att användningen av kryddor har bevisats sedan de äldsta civilisationerna, i kinesisk kultur verkar det ha funnits sedan före 3.0000/2.5000 f.Kr. bland egyptierna de användes för balsamering och vi finner dem även i de bibliska berättelserna.
Efter det romerska rikets fall, under vilket det förekom en hög användning och utbyte av kryddor, uppstod nästan en blockering av handeln med dessa; i slutet av Karl den Stores välde, som beordrade att otaliga örter skulle odlas i hela hans rike, bevittnar vi återkomsten av en stor produktion och utbyte av de senare; under samma period föddes dessutom de första medicinalträdgårdarna i klostren.
Kryddor har alltid haft ett stort värde, anses vara i paritet med guld, de har fått imperier, kungadömen och äventyrare att ta nya vägar för att hittas.
Från historia till litteratur har kryddor och örter spelat en central roll, både i ekonomiska och helande och magiska syften, tänk på Circe, trollkvinnan som drar på frukterna av sin ö för sina krafter.
Hur dagens kryddor kan hjälpa oss.
För att gå vidare till mer praktiska fakta ska jag försöka göra en lista över vanliga kryddor som kan hjälpa oss.
Dill: liknar vild fänkål och anis med en skarpare smak den har en rad egenskaper som kan utnyttjas, först och främst gynnar den eliminering av gaser i magen och tarmarna, det är ett kramplösande medel som kan hjälpa mot magkramper och dålig andedräkt , den utgör en stor hjälp för mag-tarmsystemet och vidare, genom infusionen motverkar den sömnlöshet, har stora urindrivande och renande egenskaper och är användbar mot vätskeretention och celluliter; slutligen, genom de hackade fröna är det möjligt att göra kompresser användbara för att stärka ömtåliga naglar.
Kanel: Kanel är en av de kryddorna som man antingen älskar eller hatar den och det är också den mest julkrydda av alla, men vilka är dess superkrafter? Kanel är antioxidant, anti-influensa och svampdödande, så den är bra vid förkylningar och halsont, den är också rik på järn, kalcium och K-vitamin, den innehåller polyfenoler så den förbättrar hjärthälsa; att ta denna krydda minskar risken för diabetes och hjälper till att bekämpa kolesterol. OBS, dock bör kanel tas som inte överstiger en viss daglig mängd, missbruk kan faktiskt orsaka kontraindikationer.
Gurkmeja: gurkmeja är verkligen en bra allierad för mig, jag använder den mycket när jag är inflammerad och när jag är påverkad, allt detta tack vare dess höga koncentration av antioxidanter och dess antiinflammatoriska egenskaper, gurkmeja förebygger hjärt- och degenerativa sjukdomar, utmärkt för hudvård mot svampar, irritationer, sår och brännskador.
Muskot: en krydda lättillgänglig i våra skafferier som kan ge oss något mer än den goda doften och smaken i purén. Inom populärmedicin har det faktiskt alltid ansetts som smärtstillande, antireumatiskt, matsmältnings-, laxerande och sist men definitivt inte minst afrodisiakum; lindrar muskelsmärta, främjar cirkulationen, stimulerar aptiten och bekämpar gallsten; var försiktig, men muskotnöt har också sina mörka sidor, om den missbrukas ger den en neurotoxisk effekt, så du får nöja dig med dess afrodisiakum-egenskaper lite i taget.
Chilipeppar: chilipeppar är en utmärkt naturlig fettförbrännare, i själva verket stimulerar den ämnesomsättningen och verkar på fettavlagringar, den är också en vasodilator, har anticancer, antiinflammatoriska och matsmältningsegenskaper, den är ett naturligt smärtstillande medel och stärker immunförsvaret.
Saffran: förutom att vara kungen av risotto, är den förvisso kungen av antioxidanter, med antiinflammatoriska och neuroprotektiva egenskaper, i vissa fall även använt för behandling av mild till måttlig depression; det har en bra skyddande effekt på levern och på bronkialsystemet, saffran verkar ha anti-aging egenskaper.
Ingefära: ingefära främjar matsmältningen och skyddar magen; användbar mot menstruationssmärta och för att minska gasproduktionen i tjocktarmen, mycket användbar mot illamående och yrsel men även artritsmärtor; ingefära bekämpar också influensasymptom och hjälper till att bränna fett.
Vi minns att:
Det finns tusentals kryddor och aromatiska örter och listan kan vara oändlig, jag har valt de vanligaste eller de med mest kvalitet.
Alla kan blanda dem på det sätt de föredrar, experimentera med olika användningsområden, men det är viktigt att inte glömma att det finns den andra sidan av myntet och, om kryddor har många egenskaper som kan hjälpa oss, kan de användas på ett kränkande sätt lika många problem, ibland till och med allvarliga. , så använd dem sparsamt eller be om hjälp från örtläkare och experter.
Med denna lilla lista önskar jag dig goda experiment och en god säsong av magiska örtteer.
