Sa prej jush nuk kanë provuar kurrë gjalpë dhe njokë të urtë?
Sot dua t'ju prezantoj një pjatë të thjeshtë dhe të shpejtë për tu përgatitur por në të njëjtën kohë me një shije dhe aroma shumë delikate. Një recetë që mund të duket e lehtë dhe banale por ndonjëherë pjatat më të thjeshta janë ato që nuk mund të nënvlerësohen gjatë përgatitjes.
Zgjodha njoki të mbushur me krem radikio dhe djathë scamorza por ju mund të zgjidhni nga njokët klasikë, të cilët janë gjithmonë të domosdoshëm, deri tek njokët me mbushje të ndryshme.
Le të shohim së bashku se si ta përgatisim këtë kurs të parë.
Përbërësit për njerëzit 4
- 500gr njoki
- 60g gjalpë
- 10 gjethe sherebele
- 50g Grana Padano
- Vaj për shije
- Kripë për shije
Metoda
- Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, lëreni të ziejë dhe shtoni një grusht kripë të trashë.
- Në këtë pikë, hidhni nocchi dhe ndërkohë vendosni gjalpin në një tigan me vaj dhe e lini të shkrihet në zjarr të ngadaltë.
- Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni gjethet e lara mirë dhe copa të vogla, një majë kripe dhe lëreni të aromatizojë. Në këtë mënyrë sherebela lëshon vajrat e saj të cilat japin një aromë të këndshme dhe delikate.
- Shtoni nocchi dy lara uji, zakonisht gatimi i tyre zgjat nga 3 deri në 5 minuta sipas dëshirës tuaj të gatimit. Në këtë pikë, fikni nxehtësinë.
- Në fund shtoni Parmesanin (unë zgjodha Grana Padano por ju mund të përdorni Parmigiano Reggiano ose edhe ndonjë pecorino, për sa kohë që është një djathë i pjekur) për të krijuar një krem të trashë dhe jo shumë të lëngshëm.
- Ju do të zbuloni se njokët gatuhen kur të arrijnë në sipërfaqe, kështu që me një kullesë kalojini ato direkt në tigan. Ndizni flakën poshtë tiganit, përzieni njokët me salcën dhe shërbejeni në tryezë.
Gatimi është mënyra ime e komunikimit, mjeti im i krijimtarisë, është e tërë qenia ime plot spontanitet, duke përzier aromë të pabesueshme me erë të thjeshtë, por ndonjëherë të habitshme. Vazhdimisht është një sfidë.
- Alexander Borghese
Shije e mirë dhe oreks i mirë nga Musa.news!
Nga Giulia
