Dhaqanka Jabbaan ee "ugaarsiga caleen maple" iyo habka loogu sameeyo iyaga ee ku jira tempura

Ku socoshada kaynta xilliga dayrta waxay u oggolaanaysaa maahan oo kaliya in lagu qaato dhowr saacadood oo nasasho ah oo lagu dhex milicsado dabeecadda, laakiin sidoo kale in lagu qanco dhammaan hooska midabada caadiga ah ee xilliga. Laga soo bilaabo midabada casaanka iyo oranjiga, illaa huruud iyo bunni, caleemaha cagtiisa geedka iyo kuwa aan weli ka soo dhicin laamaha waxay abuurayaan jawi soo jeedin dhab ah: ka dib oo dhan, oo ay ka mid yihiin isku xirnaanta shabakadaha bulshada, gaar ahaan Instagram, caleenta waxay noqotay mid kamida dhacdooyinka ugu badan ee laga soo sawiro aduunka oo dhan. Waxa jira meel, si kastaba ha noqotee, halka dhaqanka ee ah in la ilaaliyo midabada geedaha deyrta uu leeyahay xididdo hore: gudaha Japan, dhab ahaan, "ugaarsi caleen maple" momijigari (紅葉 狩 り), waxay dib ugu laabatay ugu yaraan qarniyadii VII-XII AD waxayna sidoo kale la timid dhaqammo cunto karin ah. Ku caleemaha mareegaha, tusaale ahaan, waxay caan ku yihiin xilligan sanadka, laakiin iyagu ma aha oo keliya diyaarinta la xidhiidha khariidadda: diyaar u ah inay wax badan ka bartaan?

Ugaarsiga caleen maple: momijigari 

In badan oo idinka mid ah ayaa hubaal ogaan doonaHanami ("fiiri ubaxyada”), Caado dhab ah oo guga waxay u horseedaa dad badan oo reer Jabaan ah, laakiin hadda sidoo kale dalxiisayaal, meelaha dalka lagu yaqaanno ubaxooda cherry Xilliga dayrta, si kastaba ha noqotee, isku xidhka adag ee dadkani la leeyahay dabeecadda waxaa lagu muujiyaa dabaaldega kaynta midabkeeda beddela, halka caleemaha dhacayaa ay tolmo ka goglaan cagaha geedaha hoostooda. Qoysaska aristocratic waxay jeclaayeen indha indheynta xilliga dayrta iyo caleenta, horeyba xilligii Heian, bilowgii qarniyadii siddeedaad iyo laba iyo tobnaad ee AD, waxayna waqtigooda ku qaateen inay ku raaxeystaan ​​aragtidan, oo la socotay cunnooyinka fiidkii ee xiisaha badnaa. Dhaqanka ayaa la adkeeyay sanadihii la soo dhaafay, iyo xilligii Edo (1603-1867) khariidad ayaa noqotay geed loogu raadinta badnaa: momiji, Jabbaan, halkan ka momijigari, "ugaarsi maple" ama caleentiisa, iyo guud ahaan dhammaan kuwa xilliga dayrta qaada astaamo huruud ilaa casaan. Kuwani waa, gaar ahaan, khariidadda timirta (Acer Palmatum). Ka mid ah momijigari waxaa looga hadlaa tiyaatarka dhaqanka ee Jabaan, Nō iyo Kabuki, iyo waliba qoraalo badan, tusaale ahaan Genji Monogatari, suugaanta adduunka oo heer sare ah.

Muddada khariidadaha lagu arki karo ayaa socota laga bilaabo Oktoobar illaa dhammaadka Nofeembar, oo ku kala duwan woqooyi, Hokkaidō, halkaas oo aad ku raaxeysan karto muuqaalka deyrta horraantii Sebtember, iyo koonfurta dalka, halkaas oo daaqadda waqtiga ay sidoo kale imaan karto Diseembar. Si loo ogaado waqtiyada ugu wanaagsan iyo midabaynta caleenta, waxaa jira barnaamijyo cimilo leh, oo bixiya macluumaad sida ku cad gobolka.

Momiji manju, macmacaan u eg qaabka caleen

Caleenta khariidaddu waxay dib u soo noqotaa sidii naqshad qurxin ah oo dhar ah dharka, shaashadaha, laakiin sidoo kale qaab maacuunta iyo weelasha qaarkood; ugu yaraan, xilliyada dayrta iyo buskudka. Gobolka Hiroshima, oo leh khariidad astaan ​​u ah, geedahaasi way badan yihiin: Momijidani Park, tusaale ahaan, waxaa ku nool in ka badan 1000; laga bilaabo halkan, si sax ah looga soo qaado magaalada Miyajima, ayaa ka yimaada momiji manju, wax aan macquul aheyn in laga helo meel kale. La mid ah mochi, Macmacaanka Jabaan cabir yar oo lagu sameeyay bariis ama bur qamadi oo lagu buuxiyey caano digir cas, i manjuu waxay leeyihiin cajiin yar oo laastik ah, oo xusuusinaya keeg. Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan, gaar ahaan macaan, laakiin sidoo kale dhadhan fiican leh, oo leh buuxin iyo muuqaal is beddelaya iyadoo loo eegayo aagga ay ka soo jeedaan iyo munaasabadda loogu diyaar garoobay. Kuwaas waxaa ka mid ah, i momiji manju kuwaas oo markii ugu horreysay la soo saaray 1907: waxay leeyihiin qaabka caleen khariidad ah oo waxaan ahay ka buuxsamay macaanka digirta Azuki; hase yeeshe, hadda waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah noocyadan sidoo kale.

Maple-ga 'tempura' wuxuu ka baxayaa: momiji no tenpura  

Lix manjiu waxay leeyihiin oo kaliya qaabka caleenta maple, dhinaca kale ee karinta xilliga dayrta momijigari iyo momiji tenpura (も み じ の 天 ぷ ら). Maaha wax aan caadi ahayn in lala kulmo iibiyeyaasha takhasuskan: caleemaha waa la shiilay xilligan, ka dib markii lagu dhex milmay qashinka; xaqiiqda ayey ku yimaadaan loo cunay sidii cuntada waddada, laakiin sidoo kale lagu iibiyay baakad. Dhaqan ahaan, waa in lagu soo ururiyaa xulasho kaliya caleemaha maabka oo aan wali taam ahayn (jaalle ama guduud), ka dib lagu dhex marsiiyey bur bur sannad ah, ka hor inta aan lagu karin karin saliidda sisinta la macaaneeyey. In kasta oo asalkiisu ka soo bilaabmay in ka badan kun sano ka hor, waxay ahayd uun horaantii 900-yadii in cunnadan ay noqotay mid baahsan: waxay u badan tahay xajka, oo ay haleeshay quruxda caleemahan, oo markii ugu horraysay shiilay uguna deeqay safarrada kale ee safarka ah. ., Aagga akasaka. Dabcan, sidoo kale waxaa jira kala duwanaansho badan oo cunnadan fudud ah, oo inta badan lagu qaado koob shaah ah.

Sida loo sameeyo tempura maple leaves 

Waxaan hubnaa inaan ku saxnay dhaladaada, oo leh caleemaha mareegaha tempura: warka wanaagsan ayaa ah, ka dib helitaanka alaabta ceyriinka ah (oo aad ka heli karto, tusaale ahaan, haddii aad mid ka mid ah geedahaas ku dhex leedahay beertaada), waad ka boodi kartaa wajiga brine, ama ku yaree laba saacadood haddii aad rabto cunno fudud oo cusbo leh.

Waxyaabaha ay ka kooban

• caleemo Maple bislaaday
• 1 koob oo bur ah
• 1 koob oo biyo baraf ah
• sonkor dhadhamin
• qb ee Abuurka sisinta
• saliid sisin badan oo shiil

Nidaamka

1. Dhaq oo qalaji caleemaha maabka.
2. Diyaarso dufanka, oo ku shubaya burkii la miiray baaquli ka dibna biyaha barafka. Si taxaddar leh isugu qas. Kudar abuurka sisinta, sonkorta, kadib iskaga tag digaaga nasasho toban daqiiqo ah.
3. Wareeg weyn oo dhinac sare leh, kuleyli saliidda. Caleemaha caleemaha ku dar, midba mar, ka dib shiil daqiiqado yar, adoo u rogaya.
4. Qabooji oo adeeg.

Ma ogeyd dhaqanka momijigari iyo cunnada fudud ee Jabbaan sida caleemaha maple tempura? Noo sheeg waxa ku saabsan faallooyinka oo noo sheeg haddii aad waligaa ugaarsi ugu jirtay caleemaha dayrta iyo khariidadaha!

L'articolo Dhaqanka Jabbaan ee "ugaarsiga caleen maple" iyo habka loogu sameeyo iyaga ee ku jira tempura waxay umuuqataa inuu yahay kan ugu horeeya Joornaalka Cuntada.