Od 500 do 2020: ponovno odkrivanje starodavnih "vinskih lukenj"

Ste že slišali za vinske luknje v Firencah? Morda ste jih med hojo že videli, vendar jim niste posvetili veliko pozornosti. Da, ker na ulicah firentinskega mesta ni težko naleteti na majhna okna v višini ulice, ki so bila stoletja postavljena na stene najstarejših mestnih zgradb. Zakaj pa zdaj govorimo o tem? V tem težkem obdobju je bila »era Koronavirus”, V katerem smo bili prisiljeni ohranjati družbeno distanco, so obstajali različni talenti za nadaljevanje služiti strankam na najboljši možen način, od take to digitalni meniji do najbolj raznolikih idej doma. V Firencah pa ideja izvira iz preteklosti in nima nič tehnološkega: pripravljena izvedeti več?

Kakšne so "vinske luknje" v Firencah?

Ta izraz se običajno imenuje odprtine na pročeljih florentinskih hiš in palač, skozi katero so milijoni bučk in kozarcev vina v štirih stoletjih zamenjali lastnika. Skratka, zgodovinski tečaji in pozivi, nikoli tako aktualni. Vino, ki se prodaja neposredno od proizvajalca potrošniku, po zelo izvirni komercialni metodi, ki je uporabljala znana imena, kot so Antinori, Frescobaldi ali Ricasoli. V Firencah od 500 Ta majhna vrata so bila odprta, zelo koristna za prodajo vina v dobi, ko prodaja iz družinske pridelave ni bila obdavčena, in primerna tudi za popotniške kupce glede na nižjo ceno v primerjavi s tavernami. A niso bili uporabljeni samo za nakup vina, pravzaprav se je zgodilo, da so prišli iz majhnih luknjic presežek hrane ponujajo tudi najrevnejšim. Vrsta dobrodelnost lastniki do potrebnih, vendar vedno z eno roko skozi majhen prostor, še posebej v obdobju preko. Pravzaprav pravijo, da so v obdobju epidemije, ki je zrušila florentinsko prebivalstvo, prišle majhne luknje uporablja tudi za izogibanje kakršni koli obliki stika, s pomočjo kovinske zajemalke, s katero je bilo mogoče plačilo prejeti v kovancih, takoj potopite v kis, da jih razkužite. Zato nobenega stika, niti vizualnega, s steno na daljavo.

Včeraj kot danes: ponovno odkritje vinskih lukenj za "varno" prodajo

Danes so tako kot včeraj majhne luknje popolnoma primerne za trgovanje "Proti okužbi". Številne dejansko nikoli niso prenehali uporabljati, toda v teh mesecih izrednih zdravstvenih razmer so mnogi dobro premislili "Ponovno aktiviraj" starodavne luknje in tako so bila v kratkem številna ta zgodovinska okna ponovno odprta in uporabljena ravno za varno prodajo ... vendar ne več samo vino!

Odličen primer je majhna luknja v ulici Via dell'Isola delle Stinche, ki je bila od začetka pandemije ponovno odprta in Sladolednica Vivoli za prodajo kapučinojev in sladoledov iz kadi. Pa tudi sosed Osteria delle Brache na Piazza Peruzzi ali majhni luknji Babae v Santo Spiritu ali Latinsko, zgodovinsko mesto v Firencah, ki je že pred pandemijo že od nekdaj uporabljalo vinske luknje, da je skozi svoja vrata, ki jih uporablja dobro 110 let! Zgodovinska tratorija v središču mesta, rojena kot fiaschetteria, ki jo danes upravlja mlada Emilia, ki nam je razložila: " postali veliko moda, celo nekateri so predstavljeni kot stoletniki, ko pa jih je nekdo ustvaril šele pred kratkim! ".

Vse realnosti, ki so vrnile državljane Firenc nazaj v čas. Prvotna funkcija majhnih lukenj je zato uporabna leta 2020 za trgovino na daljavo, obvezna tako v času kuge kot danes.

Združenje Buchette del vino

Obstaja tudizdruženje rojen s kulturnimi in neprofitnimi nameni, ki se je skozi leta razvil popis majhnih lukenj na firenškem ozemlju, prihajajo v katalog skoraj 170 referenc, od približno 90, od koder smo začeli. Po raziskavah najdemo tudi 80 drugih vinskih oken na 30 različnih lokacijah v preostali Toskani.

Matej Faglia, Predsednik združenja Buchette del Vino, pravi: "v Firencah tako vodeni ogledi kot 'lovi na luknje'in večkrat smo imeli sestanke in konference na to temo, goste drugih kulturnih društev ali knjižnic. Po ponovni izdaji knjige Massima Casprinija "I finestrini del vino" smo s prispevkom fundacije Cassa di Risparmio ustvarili map majhnih lukenj v zgodovinskem središču Firenc in z dovoljenjem nadzornika nadaljujemo pritrjevanje označevalne plošče v dogovoru z lastniki majhnih lukenj ".

Buchette del vino v Firencah: kje jih najti?

Toliko jih je, na katere vas napotimo map ki ga je ustvarilo Združenje z zelo podrobno in stalno posodabljano fotografijo. Do danes pa so številke te posebne dediščine: 150 v stenah Firenc, 25 zunaj obzidja, 93 zunaj mesta.

Ste že poskusili majhne luknje? Ste poznali to starodavno tradicijo?

Članek Od 500 do 2020: ponovno odkrivanje starodavnih "vinskih lukenj" zdi se, da je prvi na Food Journal.