Zalety czarnego cukru
Czarny cukier zwany również brązowym lub mokrym cukrem lub cukrem muscovado to cukier brązowy, który nie jest w żaden sposób przetwarzany.
Uzyskuje się go poprzez mielenie trzciny cukrowej do uzyskania soku, który następnie zostanie przefiltrowany i zagotowany. Następnie będzie mieszany do uzyskania gęstej pasty, której nadany zostanie kształt, a następnie pozostawiony do ostygnięcia. Efekt końcowy będzie przypominał tabliczkę czekolady.
Cukier czarny to pierwszy stopień cukru nierafinowanego. Najbardziej naturalny i bogaty w składniki odżywcze.
Przy umiarkowanej rafinacji uzyskuje się brązowy cukier zwany cukrem trzcinowym lub cukrem surowym.
Biały cukier, który wszyscy znamy, jest najbardziej rafinowanym cukrem, do którego dodaje się kwas fosforowy i wodorotlenek wapnia, aby nadać mu biały kolor.
Cukier biały pozyskiwany jest zarówno z trzciny cukrowej, jak i z buraków cukrowych.
Czarny cukier właśnie dlatego, że nie został poddany rafinacji jest najbogatszy w witaminy i minerały, w tym: witaminy B1 i B2, magnez, potas, wapń, żelazo.
Dlaczego ważne jest, aby brać czarny cukier?
Ponieważ zawiera wapń i potas, które zapobiegają nadciśnieniu, utrzymując jego równowagę, a także pomagają zrelaksować się. Dobrze jest go przyjmować również po porodzie lub w trakcie okresu, może być doskonałą alternatywą dla głodu na czekoladę!
Autor: Gaia Foodblogger
