Penggorengan udara: apa adanya, perbezaan antara model dan yang mana yang harus dipilih untuk memasak tanpa minyak

Semua mengenai penggoreng udara, perkakas yang semakin popular. Mari kita ketahui bagaimana menggunakannya dan bagaimana menguraikan pelbagai model

La penggoreng udara ia juga dikenali sebagai penggorengan bebas minyak, ia adalah alat yang membolehkan anda menggoreng makanan, tetapi tanpa menggunakan lemak, seperti minyak dan mentega. Penggoreng udara sebenarnya memasak menggunakan haba yang terkumpul di ruang memasak.

Ia adalah kaedah memasak yang sihat, dan dengan hasil tamak sangat serupa dengan penggorengan klasik.

Apa itu penggoreng udara

Penggorengan udara adalah alat yang berguna untuk menggoreng makanan, tetapi dengan cara yang lebih sihat dan asli. Ya, kerana sekarang diketahui bahawa kebiasaan pengambilan makanan goreng dalam lemak tidak sihat, sejak menggoreng sarat dengan lemak tepu, juga berat untuk dicerna dan sangat kalori.

Oleh itu, alternatif yang sah untuk mengonsumsi makanan goreng, walaupun biasanya, adalah menggunakan penggoreng udara, iaitu aksesori yang memasak menggunakan panas dan udara untuk menggoreng dengan lebih sihat dan ekologi.

Tambahan pula, dengan alat inovatif ini, ada penjimatan dari segi masa dan minyak; sebenarnya, menggunakan penggorengan klasik terdapat perbelanjaan gas yang lebih besar untuk memanaskan kuali dan minyak untuk menggoreng. Akhir sekali, pencuci pinggan mangkuk dan beberapa liter air juga digunakan untuk membersihkan semuanya. Selain pelupusanminyak goreng terpakai. 

Tetapi bagaimana penggoreng udara berfungsi? Udara panas yang terkumpul di ruang memasak beredar dengan cepat, mencapai suhu yang sangat tinggi yang, sebenarnya, membenarkan memasak. Mekanisme ini menghilangkan kelembapan dari makanan; keputusan? Makanan yang rangup dan kering.

Tetapi bukan hanya untuk menggoreng! Alat ini juga dapat digunakan untuk memasak gula-gula, biskut dan pinggan mangkuk, kuali, dan lain-lain ... bukannya ketuhar klasik, mengelakkan fasa pemanasan dan seterusnya menjimatkan masa dan tenaga.

Dalam praktik dan kesimpulan kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa itu adalah ketuhar pengudaraan pekat yang membolehkan dalam masa yang sangat singkat dan tanpa perlu memanaskan badan untuk memasak kentang, sayur-sayuran, ikan dan semua yang anda mahu goreng atau bakar, walaupun pizza atau kek!

(Baca juga: 5 alternatif menggoreng untuk menjadikan makanan enak dan enak)

Cara menggunakan fryer udara untuk meningkatkan faedahnya

Untuk menggunakan penggorengan udara dengan sebaiknya, kami mengesyorkan agar anda masak makanan segar sahaja, elakkan yang dimasak atau dibekukan kerana sudah digoreng sebelumnya.

Selain itu, dengan alat ini anda boleh membuat bukan sahaja makanan goreng tetapi juga resipi lain, seperti kroket, telur dadar, sayur-sayuran, kuis, tetapi juga memasak ikan dan menyediakan pencuci mulut yang sangat baik. 

Ia juga boleh digunakan hanya untuk memanaskan makanan yang telah disediakan terlebih dahulu ketuhar gelombang mikro, tetapi tidak seperti yang terakhir, makanan ini tidak mengeringkan atau melembutkan makanan terlalu banyak, tetapi meningkatkan kerakusannya.

Cara penggoreng udara berfungsi

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, penggoreng udara memasak berkat ruang memasak di mana udara beredar begitu cepat sehingga mencapai suhu yang sangat tinggi.

Untuk memasak makanan tidak perlu direndam dalam minyak seperti menggoreng klasik, kerana udara, yang mencapai hingga 200 °, yang menjamin memasak seragam dan hasil keemasan, renyah di luar dan sangat lembut di bahagian dalam .

(Baca juga: Apakah minyak terbaik untuk menggoreng? Minyak zaitun menurut kajian baru-baru ini)

Berapa banyak penggoreng udara yang dimakan

Penggoreng udara rata-rata memakan lebih banyak daripada penggorengan klasik dengan minyak; alasannya? Untuk dapat memasak hanya dengan menggunakan udara panas dan, oleh itu, tanpa lemak tambahan, a pusaran udara yang kuat yang mencapai suhu tinggi, bahkan hingga 200 °; mekanisme ini melibatkan perbelanjaan dari segi tenaga.

Jadi, penggoreng udara boleh sampai memakan antara 1300 dan 2000 Watt, bergantung pada ukuran. Jelas, semuanya bergantung pada model yang anda pilih untuk membeli; sebenarnya, jenis yang paling inovatif, walaupun sangat besar, dapat mengekalkan penggunaan antara 1500-1700 Watt.

Kelebihan dan kekurangan

Memasak dengan penggoreng udara mempunyai banyak kelebihan; berikut adalah yang utama:

• Menjadikan makanan goreng yang lebih ringan dan sihat
• Malah mereka yang mempunyai masalah kolesterol kadang-kadang boleh mengambil makanan goreng
• Kurang kotoran dan bau busuk
• Lebih bersih
• Minyak tidak berisiko menjadi toksik kerana tidak sampai ke titik asap (Baca juga: minyak sayuran, yang mana digunakan berdasarkan titik asap)
• Pembersihan penggorengan cepat dan mudah
• Penjimatan dalam jumlah minyak yang digunakan
• Makanan menyimpan semua sifatnya tidak berubah

Antara keburukan kami menunjukkan:

Il kos yang tinggi, kerana penggorengan boleh berharga hingga 400 euro untuk model yang paling lengkap dan serba boleh; jelas, ada juga harga antara dan produk mewah bermula dari 60/70 euro. Walau bagaimanapun, secara indikatif, pada 100/150 euro anda dapat membeli produk yang bagus, terutamanya jika anda berorientasi pada model laci "klasik".

Titik negatif yang lain adalah dari segi penggunaan tenaga; sebenarnya, alat ini boleh memakan antara 800 hingga 2.000 watt. Juga benar bahawa kelajuan memasak membolehkan makanan dimasak dalam separuh kali (mis. Kentang goreng dimasak sekitar 16/18 minit) dan jika digunakan sebagai alternatif kepada ketuhar tradisional, ia juga menjimatkan tenaga yang digunakan untuk memanaskan badan.

Perbezaan antara pelbagai model

Penggorengan udara tidak sama; di pasaran adalah mungkin untuk memilih antara jenis berikut:

• tradisional atau laci: jenis ini mempunyai bakul antara 3,5 hingga 6/7 liter. Mereka boleh digital dengan program pratetap yang berbeza, atau manual dan dengan tombol. Tidak seperti model ketuhar, mereka dilengkapi dengan laci depan yang boleh ditanggalkan, iaitu bakul, untuk memperkenalkan makanan.
• ke ketuhar: model ini mempunyai bakul yang dapat memuat hingga 10/12 liter. Reka bentuknya mengingatkan pada oven, kerana dilengkapi dengan pintu. Sebilangan besar model ketuhar dilengkapi dengan spit untuk memasak, misalnya, ayam panggang, rak dan dulang minyak di bahagian bawah. Selain itu, penggoreng udara oven juga sesuai untuk mengeringkan makanan. 
• pelbagai fungsi: ini adalah model yang lebih maju yang selain penggorengan klasik, memungkinkan penyediaan makanan lain seperti risotto, sepupu sepupu, rebusan, pizza, pai sedap dan pencuci mulut. Biasanya model ini lebih mahal, model ini lebih serba boleh, tetapi kurang berkuasa 

Penggorengan udara: bagaimana memilih model yang sesuai

Sebelum meneruskan pembelian adalah baik untuk memerhatikan ciri-ciri pelbagai model di pasaran, untuk mendapatkan gambaran umum mengenai pelbagai produk dan membandingkannya dengan keperluan anda. Sekiranya kita terdiri dari 4 orang dalam keluarga, misalnya, disarankan untuk fokus pada model dengan kapasitas yang lebih tinggi (biasanya penggorengan laci di pasar bervariasi dari 3,5 kg - sesuai untuk 2 orang) hingga 6,5 kg, sedangkan modelnya " Ketuhar "dengan muatan menegak mencapai 10-12 kg.

Elemen lain yang perlu dipertimbangkan adalah kekuatannya: semakin tinggi masa ini, semakin pendek masa memasaknya, tetapi penggunaan dan kerakusan makanan akan meningkat. Secara amnya, penggoreng udara yang baik harus mempunyai sekurang-kurangnya 1600 kw / jam.

Ringkasnya, ciri-ciri Yang utama yang perlu diperhatikan sebelum membeli penggoreng udara adalah:

• Suhu maksimum yang tidak boleh di bawah 200 °
• Suhu mesti disesuaikan
• Bentuk dan ukuran
• Cara memuatkan bakul, sama ada melintang atau menegak
• Kuasa untuk menilai penggunaan 
• Kehadiran pemasa 
• Kapasiti bakul 
• Waktu pemanasan (tidak lebih dari 3 minit)
• Kehadiran atau tidak aksesori tambahan
• Bilangan perintang yang digunakan untuk memasak (satu atau dua)

I Costi harganya berbeza dari minimum 70 hingga maksimum 400 euro; model yang paling maju dan teknologi mampu mencapai kuasa bahkan 1800 Watt dan, biasanya, dilengkapi dengan bakul besar, pemasa digital dan pelbagai program memasak.

Air fryer: jenama dan model teratas:

• Innsky 5.5L Hot Air Fryer IS-EE003: ini adalah penggoreng klasik dengan bakul sekitar 5 setengah liter, yang membolehkan anda memasak walaupun untuk sebilangan besar orang kerana ia juga boleh mengandungi keseluruhan ayam. Ia dilengkapi dengan 8 fungsi pratetap yang mudah digunakan, pemasa bersepadu yang boleh disiapkan hingga 60 minit dan buku resipi untuk memasak pelbagai hidangan. Harganya sekitar 130 euro.

• Princess Digital Aerofryer XL 182020: ciri utamanya adalah 7 program berbeza yang dapat dipilih pada paparan skrin sentuh. Tetapi itu tidak semua, kerana dengan alat ini anda dapat membuat hidangan yang berbeza, kerana ia membolehkan anda memanggang, memanggang, membuat roti dan pencuci mulut. Yang paling murah: sekitar 90 euro.

• Pengering udara panas: model tradisional ini mempunyai kapasiti 6 setengah liter. Di samping itu, ia dilengkapi dengan 8 program fungsi yang telah ditetapkan, skrin sentuh LED, bakul bulat yang boleh dilepas dan tidak melekat. Penggorengan ini adalah mesin basuh pinggan mangkuk yang selamat, dan mencapai kuasa sekitar 1800W. Kos rendah sekitar 110 euro.

• Tristar FR-6964: model ketuhar dengan kapasiti hingga 10 liter; sesuai untuk keluarga besar. Dilengkapi dengan 10 program yang telah ditetapkan untuk memasak banyak makanan, bukan sahaja goreng tetapi juga pencuci mulut. Bahagian dalam penggorengan adalah oven sebenar, kerana ia juga mempunyai dua rak yang boleh ditanggalkan, selain bakul. Kos: 104 euro.

• Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80: ini adalah model kelas atas dengan pemasa dan teknologi yang dipatenkan, yang terdiri daripada angin puyuh di dalam kawasan memasak untuk menggoreng, memanggang dan membakar. Ini adalah penggoreng multifry generasi yang benar-benar inovatif dan terkini, salah satu yang terbaik di pasaran. Kos: sekitar 110 euro.

• Multicooker De'Longhi FH1394 / 2: ini adalah model multicooker dengan harga yang cukup tinggi, sekitar 270 euro, dilengkapi dengan memasak cepat menjimatkan masa, hanya 27 minit untuk 1 kg kerepek beku. Di samping itu, ia dilengkapi dengan 3 fungsi khas (ketuhar, kuali dan panggangan) dan 4 resipi yang telah ditetapkan.

• Tefal ActiFry Genius XL: produk yang inovatif, harganya sekitar 200 euro. Teknologi gerakan bergerak eksklusif yang menjamin hasil memasak yang sempurna melalui gabungan udara panas dan pengadun automatik. Di antara ciri-ciri yang kami dapati adalah buku resipi, 9 tetapan menu automatik, kaedah memasak yang berbeza, tidak hanya goreng, tetapi juga pencuci mulut, makanan ringan, pastri dan bebola daging dan sayur-sayuran.

Interessare Ti Potrebbe:

• Adakah makanan goreng buruk untuk jantung? Tidak, jika anda menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari
• Cara membuang dan mengitar semula minyak goreng bekas dengan betul
• Berapa kali minyak goreng yang sama boleh digunakan semula (sebelum membuangnya dengan betul)