Posljednje desetljeće svjedočilo je proliferaciji restorana specijaliziranih za pripremu orijentalne hrane u Bel Paeseu, što je prije svega zadržala japanska kuhinja. Profinjena i vrlo cijenjena formula AYCE-a bila je za raspirivanje sve neodoljivijeg ludila za ukusnom hranom poznatom kao Sushi. "Sve što možeš pojesti", što doslovno znači sve što vaš trbuščić može držati, sushi uključeno. Neviđeni uspjeh u povijesti talijanskog ugostiteljstva koji se morao uhvatiti u koštac s neočekivanom i iznenadnom konkurencijom fascinantnih ljudi bademastih očiju, bogatih poviješću i tradicijama i u pogledu njihove kuhinje.
Ulaskom u svijet Sushija, odmah vas zarobi kombinacija okusa, umjetnosti i tradicije koja poput čarolije tjera da putujete u daleka mjesta kroz nepce ne mičući se sa stolice restorana u našem gradu. Imate priliku diviti se pravim umjetničkim kompozicijama predstavljenim za stolom kao prekrasne slike prepune jarkih boja, uvijek svježi i ukusni sastojci na bazi fine ribe i japanske riže, čine Sushi pravom iskušenjem. Poslastica koja miluje i iskušava nepce, stavljajući na kušnju i najopreznija usta u kušanju hrane pripremljene s dijelovima nekuhane ribe. Ovo su pobjednički sastojci ovog jela koje je bez premca u svom žanru, okus koji gotovo stvara ovisnost. A ako se sve to poklopi s okusom mjesta koje nudi orijentalni ugođaj koji nudi zadanu cijenu, isključujući pića i deserte, mogućnost kušanja raznih jela u neograničenim količinama dok ne odustanete i ne kažete dosta, neka tako padne u iskušenje i zaljubite se u ovu izvanrednu kulinarsku kulturu.
Pažnja, sve je lijepo ali je zabranjeno bacati hranu!
Postoji samo jedno pravilo da etički i savjesno izbjegavate skupo i nepotrebno bacanje hrane, dovršite ono što vam je na tanjuru ili na drugi način doplatite.
Kao što smo već opisali, potrebno je zastati i navesti neke osobitosti Sushija, pa kada govorimo o prvim emocijama koje se primaju počevši od prvog osjetila uključenog u ovo jelo, to je pogled. Jela imaju svoju preciznu kompoziciju, male porcije su raspoređene skladno graciozno poput kolaža s pravim umjetničkim djelima koja su izražena u kombinaciji oblika i boja kao da se isprva požali u želji da uništi tu fantastičnu viziju. Srećom, to je osjećaj koji nestaje za nekoliko trenutaka odmah nakon što se upustimo u zahtjevnu, ali vrlo zabavnu borbu vitlanja strašnim štapićima zvanim "hashi".
Tajna? Kuhanje riže!
Il sushi se temelji na kuhanoj riži, sumeshi koji je posebna priprema od octa sjedinjuje se s kuhanom smjesom riže, a zatim se pravilno ukrašava raznim vrstama ribe (škampi, losos i tuna), povrćem (avokado, krastavac), ribljim jajima, sve često vezano ili uvaljano također poznata morska alga Nori. Često je sve popraćeno izvrsnim umacima. Poznat i zbunjen sushijem je sashimi koji se pak sastoji od tankih kriški sirove ribe ili rakova koji prate sastav samog pripravka.
The rezanci, vrste tijesta s različitim varijacijama koje u kombinaciji s tempurom, dio su tijesta od prženog povrća ili ribe koji upotpunjuju ljubav prema ovoj spektakularnoj hrani. Sada je lako razumjeti zašto sve više klasičnih restorana talijanske kuhinje proširuje svoju kulinarsku ponudu dodajući na svoje jelovnike, sushi jela pripremljena od strane stručnog kuhara, a ako još uvijek ne znate precizno sve postupke za pripremu izvrsnog sushija , možete razmišljati o pohađanju tečajeva koje održavaju centri da zahvaljujući stručnim Sushi Chefovima možete savršeno naučiti sve tajne i postupke za pripremu ovih nevjerojatnih jela koja su toliko tražena. Poznata škola koja nudi ove tečajeve diljem Italije i inozemstva je Musatalent Academy koju možete kontaktirati gledajući njihovu web stranicu www.musatalent.it
Umjetnost i čuđenje u kuhinji.
Sushi umjetnik nije samo stručan i talentiran majstor jela koje je dio vrlo drevne tradicije velikog naroda, već je obično i spektakularan zabavljač i zna metode kako zadiviti one koji vole ovu kuhinju. On je kuhar koji stvara umjetnička djela i njegovi alati su razni, neki od njih su tu "teppan" tanjur i oštri noževi koji su također dio drevne japanske tradicije. Stručno i skladno korištenje ovih alata podsjeća na slikara koji koristi svoje kistove, zatim vatru i sve druge tipične predmete, temelj je kreacija koje uključuju i zabavljaju goste pozvane na spektakularni banket.
Jeste li čuli i za ona mjesta na kojima možete pronaći unutar rabljeni i rezerviran dio za privée? Ovdje možete kušati prekrasna sushi jela servirana na gola tijela lijepih žena ili muškaraca koji igraju ulogu stola na kojem su postavljeni tanjuri puni Sushija. Ovo je također dio drevnih japanskih tradicija koje nemaju veze s vulgarnim, već stvaraju atmosferu i kombinaciju potpune ljepote za okus i pogled. Onda možemo reći da je predstava završena jer su sva glavna osjetila uključena, našli su savršenu simbiozu!
Riječ je o vrlo profinjenim sobama čiji su interijeri dizajnirani da rekreiraju jedinstvene i karakteristične atmosfere Japan. Dvorane sa rasvjetom svijeća daju oblik prožetoj atmosferi okružene lampionima, podovi od tatami prostirki, drveni pultovi i stolovi, žena ili muškarac, daju život jedinstvenom okruženju koje unapređuje kulturu kao nitko drugi. Prastari odnos koji je oduvijek postojao između čovjeka, hrane i prirode. Čast i ponos istočnih naroda.
By Loris Valentine
