سمن الكفير: كيف ولماذا تصنع سمن بروبيوتيك

السمن هو نموذجي للمطبخ الهندي. النسخة التي تحتوي على الكفير تجعلها أكثر تغذية وجيدة لصحة أجسامنا

Il السمن أيضا يسمى زبدة مصفاة إنه طعام نموذجي للمطبخ الهندي. حسب الوصفة التقليدية ، يتم إنتاجه من الكريمة المتروكة مع ملعقة من الزبادي ، ومن الأخير تشتق جميع "البكتيريا الجيدة" الموجودة في السمن.

لذلك ، فإن الزبدة الموضحة ليست أكثر من زبدة محرومة من مكون البروتين ، أي الكازين.

Il السمن مع الكفير بروبيوتيك بالإضافة إلى تعزيز عملية الهضم ، فهو يتميز برائحة حلوة مثل تلك المصنوعة حسب الوصفة التقليدية.

زبدة الكفير الموضحة: الخصائص والفوائد

Il سمن الكفير إنه جيد لمعدتك ، لأنه يعزز الهضمبفضل البكتيريا الجيدة في الزبادي. ح.بمحتوى منخفض من الكولسترول، مقارنة بالزبدة الأكثر كلاسيكية، هو مصدر للدهون الجيدة وهو غذاء موصى به لمن يتبعون أ النظام الحاكم الغذاء الكيتونلذلك فهي غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات.

لكن هذا ليس كل شيء ، لماذا لا يحتوي اللاكتوز، وهي ميزة تجعلها مناسبة أيضًا لـ غير متسامح، يكون غني بالفيتامينات القابلة للذوبان مثل A و E وفيتامين D ؛ بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض اللينوليكوهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهو مضاد للالتهابات ويساعد على تقوية جهاز المناعة.

سمة أخرى من سمات الزبدة المصفاة هي النسبة العالية من أحماض دهنية قصيرة السلسلةيطلق عليها لأنها تستهلك وتحترق على الفور ، وتتحول إلى طاقة بالإضافة إلى الكربوهيدرات.

الوصفة السهلة لسمن الكفير بروبيوتيك 

Il سمن الكفير يتم إنتاجه مع هذا المشروب المعين غني بالأنزيمات ، ويتم الحصول عليه من تخمير الحليب. الكفير له فوائد عديدة ، مثل:

• يعزز العبور المعوي ويعيد توازن الجراثيم
• يساعد على تقوية جهاز المناعة 
• يمكن أيضًا تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

(للتعرف على جميع الفوائد الأخرى للكفير ، اقرأ دراستنا المتعمقة الكفير: الفوائد وكيفية تحضير حليب الكفير والصيغة النباتية القائمة على الماء.)

إلى تحضير السمن في المنزل الكفير مشروب فوار ستحتاج إلى خلاط أو خلاط ؛ يمكنك الاحتفاظ بها أيضًا في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن مصادر الحرارة.

المكونات:

• 1 لتر كامل الدسم (يفضل المبستر) ، 
• 1/4 كوب زبادي عادي 
•  1/4 كوب كفير غير محلى

الإجراء:

• اسكبي الكريمة في وعاء وسخنيها لبضع دقائق.
• نضيف الآن الكفير ونخلط جيداً.
• قم بتغطية الوعاء وتخزينه في مكان دافئ ومظلم (حتى في فرن مسخن مسبقًا إذا كانت درجة حرارة الغرفة شديدة البرودة).
• اتركه لمدة 24-48 ساعة حتى يتكاثف الخليط ، تمامًا مثل الزبادي.
• في هذه المرحلة ، اسكب 2-3 أكواب من الكريمة المخمرة في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
• عندما تبدأ في رؤية الزبدة تنفصل ، أضف كوبًا واحدًا من الماء المثلج واستمر في العمل مع الخلاط.
• الآن سوف تنفصل الزبدة وتطفو على السائل ، وهذا الأخير يسمى أيضًا اللبن الرائب ، والذي سيتعين عليك التخلص منه باستخدام مقشدة.
• الآن المضي قدما في جمع كل الزبدة في قدر ثقيل القاع وتسخن على نار متوسطة.
• سوف تذوب الزبدة وتصبح رغوية. 
• في هذه المرحلة ، سترى سائلًا برتقاليًا فاتحًا وطبقة من دهن الحليب تترسب في قاع المقلاة.
• أطفئي النار واتركيها تبرد.
• قم بتصفية الخليط لفصل دهون الحليب ويكون سمن الكفير بروبيوتيك جاهزًا.

قد تكون مهتمًا بـ:

• الكفير: جيد ولكن ليس للجميع! الأضرار المحتملة والآثار الجانبية

• الكفير ، اكتشف الأصول القديمة ، بين التاريخ والأسطورة ، من "شراب النبي'

• الكفير المائي: 50 سؤالاً وأجوبة على أكثر الشكوك شيوعاً

• الزبدة الموضحة: وصفة خطوة بخطوة لإنتاج السمن الذاتي

• زبادي منزلي جيد ، بيئي وغذائي

• Oladyi ، وصفة الفطائر الروسية الرقيقة المحضرة بالكفير