التحقيق في أوكو-اختبار على هريس الطماطم ، الذي وجد وجود العفن خاصة في العلامات التجارية العضوية ، قد أثار دهشة العديد من المستهلكين. في هذا الصدد ، طلبنا تفسيرات لإحدى الشركات العضوية المشاركة في الاختبار ، Alce Nero ، التي قدمت لنا اليوم بعض التوضيحات.
لماذا يبدو أن المعاجين البيولوجية هي الأكثر تلوثًا بالعفن؟ أوكو-اختبار لقد قدم نسخته ، بناءً على ما أعلنه بعض المنتجين أن دعم المشكلة مستمد من حقيقة أنه في الزراعة العضوية ، لا يُسمح باستخدام مبيدات الفطريات. (يقرأ: هريس الطماطم: لماذا وجد أن Alce Nero والعلامات التجارية العضوية الأخرى تحتوي على سموم أكثر من العفن)
ثم اتصلنا بـ Alce Nero للحصول على نسخة طبق الأصل ، نظرًا لأنها كانت إحدى العلامات التجارية التي أبلغ عنها الاختبار عن وجود حمض تينوازونيك (TEA) ، في الواقع سم العفن (والذي نتذكره في اختبارات أخرى كان من بين أفضل ما تم تحليله في الماضي).
هذا ما شرحه لنا مكتب الجودة Alce Nero:
نسخة طبق الأصل من Alce Nero
"بخصوص ما نشر في مجلة Oko Test الألمانية ، من المهم تقديم الإيضاحات اللازمة ، والتي بدونها يمكن أن تكون البيانات التحليلية عرضة لسوء التفسير.
يمكن أن يكون نهج الإنتاج العضوي عرضة بشكل خاص للهجوم من قبل العوامل فطرية كما وجدت تحليليا مقارنة بالمحاصيل التقليدية. في هذه الحالة ، يتم إطلاق حمض التينوازونيك والنوبيرول بواسطة الأنواع الفطرية المنتمية إلى جنس Alternaria. يشير المسح التحليلي إلى قلة استخدام معالجات الصحة النباتية غير مسموح به في الزراعة العضوية ولكن ليس بالضرورة استخدام الطماطم الناضجة (أو حتى فاسدة). Alternaria ، على سبيل المثال ، يمكن أن تهاجم النباتات التي لم تتم معالجتها كيميائيًا من المراحل الأولى قبل نضج الثمار ؛ وجود مستقلباته لذلك فهي ليست كذلك بالضرورة مؤشرا على استخدام الطماطم الناضجة.
سعى المرقم الحيوي كمؤشر على الجراثيم الفطرية (كما ذكرت المجلة أيضًا) ، كثيرا ما توجد في الطماطم المفرطة النضج ergosterol ، الذي تركيزه التي تم اكتشافها في ماضينا كانت منخفضة للغاية ، مما يدل على أنها ليست طماطم فاسدة تم استخدامها في إنتاجاتنا. بالعودة إلى موضوع Alternaria ، المتغيرات التي يمكن أن تؤدي إلى وجود تخضع المستقلبات جزئيًا لسيطرة المزارعين ، مثل استخدام الممارسات الجيدة الزراعية ، لكنها تعتمد أيضًا كثيرًا على عوامل لا يمكن السيطرة عليها مثل العوامل الجوية.
في حالة من الظروف المناخية المعاكسة يلجأ تقليديًا إلى علاجات الصحة النباتية التي ألس قررت نيرو دائمًا عدم استخدامها في إنتاجاتها الخاصة ، والتزمت بذلك إنشاء مادة عضوية حقيقية ، كما يتضح من عدم وجود مبيدات حشرية أيضًا من تحليلات Oko الاختبار. أخيرًا ، من المهم تحديد ذلك القيم المقاسة لـ alternariol و tenuazonic acid أعلى بكثير تحت عتبات الأمان ذكرت من خلال دراسات EFSA (هيئة السلامة الأوروبية food) وأن عملية إنتاج Alce Nero المحفوظة قد ضمنت دائمًا السلامة منتجات الطعام ".
اقرأ كل رؤيتنا حول هريس الطماطم.
اقرأ أيضا:
