البيض طعام غني بالبروتين ويجب أن يتم تضمينها دائمًا في النظام الغذائي لأنها قادرة على توفيره فوائد عديدة للجسم. يمكن تحضيرها بآلاف الطرق المختلفة ، وغالبًا ما تكون أساسًا للعديد الاستعدادات الحلوة والمالحة. Ma هل بيض الحمل سيء؟ ما هي مخاطر على الجنين؟ دعنا نبدد بعض الأساطير ، ولكن يوجد أولاً مقطع فيديو به الأطعمة التي يجب الانتباه إليها أثناء الحمل.
هل بيض الحامل مضر بالصحة؟
كما هو معروف ، تتكون البيضة من صفار وبياض البيض. الأول يتكون من 53٪ ماء و 16٪ بروتين و 29٪ دهون وكوليسترول وكالسيوم وحديد. من ناحية أخرى ، يحتوي بياض البيض على 88٪ من الماء و 11٪ فقط من البروتينات المفيدة في تكوين أنسجة الجسم.
الفرق الجوهري بين الأول والثاني هو أن على عكس صفار البيض ، يحتوي بياض البيض على آثار قليلة جدًا من الدهون وهي في الغالب غير مشبعة وبالتالي فهي خالية من الكوليسترول. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتحب البيض ، يفضل تفضيل بياض البيض أثناء الحمل، وتجنب صفار البيض.
ما هي أفضل طريقة لتناول البيض أثناء الحمل؟ بالتأكيد سيتم استبعاد البيض النيئ ، فهي ضارة وتحمل مخاطر ملموسة على الجنين واستمرار الحمل بشكل عام. بالإضافة إلى استهلاك البيض النيء عند الحمل، يمكن أن يؤدي إلى داء السلمونيلات.
البيض المطبوخ بدلاً من ذلك ، لا يجب استبعادهم مطلقًا من النظام الغذائي ، يمكنك أكلها بأمان مع القليل من الاهتمام الذي سنتحدث عنه لاحقًا.
كل طرق تناول البيض أثناء الحمل
ما عليك سوى اتخاذ بعض الاحتياطات الصغيرة لتكون قادرًا على ذلك تناول البيض أثناء الحمل بدون مشاكل. هناك الكثير من الوصفات التي يمكن استخدام البيض فيها الاستفادة الكاملة من القيم الغذائية من البيض ، سيكون أفضل تستهلكها وحدها على شكل فريتاتا ، بيض مسلوق ، إلخ ... ضع في اعتبارك أن بياض البيض سهل الهضم من صفار البيض خاصة عند طهيه جيدًا. صفار البيض بدلا من ذلك، من الأفضل تناوله سائلاً ، حتى لو من قبل يجب أن تكون دائما مبسترة. دعونا نرى قائمة الوصفات التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي خلال الأشهر التسعة من الحمل.
بيض مقلي في الحمل
وقال البيض المقلي أيضا بيض عين الثور، هي واحدة من أكثر الاستعدادات شعبية وغالبًا ما تكون موجودة على موائد الإيطاليين. خصوصيتهم هي أن بياض البيض مطبوخ ومقرمش ، في حين يبقى صفار البيض سائلا ويمكنك صنع الحذاء. هذا النوع من التحضير لا ينصح به أثناء الحمل. على وجه التحديد لأن الصفار السائل وبالتالي الخام ، يمكن أن يكون خطيرًا ويؤدي إلى داء السلمونيلات. في أي حال ، يمكنك أن تقرر الطهي البيض المقلي أو عين الثور ، على كلا الجانبين بحيث يتصلب الصفار أيضًا. الحيلة البسيطة هي قم بتغطية المقلاة بغطاء بهذه الطريقة يتم طهي الصفار أيضًا من خلال البخار. احترس من السعرات الحرارية: البيض المقلي لذيذ بقدر ما هو من السعرات الحرارية ، خاصة إذا كنت تفرط في الزبدة أو الزيت.
بيض الحمل: هل يمكن أكل البيض المسلوق؟
البيض المسلوق تخضع ل درجات حرارة عالية جدا لتكون مستعدا ، لذلك في فترة الحمل لا يؤذون. تعتبر طريقة الطهي التي تتضمن الغمر في الماء المغلي لمدة 8/10 دقيقة على الأقل مثالية لأنها تقضي بسهولة على جميع البكتيريا. بياض البيض وصفار البيض مطبوخ جيدا وبعد إزالة القشرة ، يمكن للأم الحامل أن تقرر ذلك تبليهم بقليل من الملح وقطرة من الخلقبل تذوقها. البيض المسلوق مثالي أيضًا لتضمينه في السلطة ، مقطعة إلى أسافين ومرفقة بالطماطم أو السلطة أو الخضرة أو الجرجير أو الراديكيو.
العجة في الحمل
أفضل طريقة ل تناول البيض أثناء الحمل بطريقة لذيذة هو تحضير واحد فريتاتا، مفيد أيضًا لـ لتغذية الرغبة الشديدة في الحمل، فقط اكسري بيضتين في وعاء ، وتبليه بقليل من الملح والبارميزان ، ثم سخني مقلاة واسكبي الخليط. قم بتغطيته بغطاء يكون مفيدًا أيضًا في قلب العجة عندما تتجمد ، لذلك لن نخاطر بكسرها. داخل العجة يمكنك أن تقرر أضف بعض الخضار، مثل الكوسة أو السبانخ ، سأفعل ذلك اصطحب كل شيء مع شريحة من الخبز للحصول على طبق كامل لتناول طعام الغداء أو العشاء.
لماذا البيض في الحمل ضار؟
أثناء الحمل يجب أن تحصلي دائمًا على فترة اهتمام عالية ، خاصة عندما يتعلق الأمر ب يتبرع. كما ذكرنا في بداية هذا المقال ، فإن ملف خطر الإصابة بداء السلمونيلات مرتفع، خاصة إذا كنا نستهلك بيض نيء. La السالمونيلا تسببها البكتيريا الموجودة عادة في أمعاء الطيور والثدييات السليمة ، والتي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى البشر مسببة تسمم حقيقي. كيفية التعرف على الأعراض؟ الأكثر شيوعًا هي:
- غثيان
- المغص
- إسهال مع براز سائل واحتمال وجود دم
- براز أخضر اللون
- حمى (38-39 درجة مئوية)
- القيء
- آلام مفصلية
- الصداع
إذا تعاقدت خلال فترة الحمل، السالمونيلا يمكن أن يسبب الحمى، انخفاض إمدادات الأكسجين إلى المشيمة هـ التغيرات الأيضية ما يستطيعون يضعف نمو الجنين. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
تحضيرات بيض أخرى يجب الانتباه لها
- في بيض مسلوق طري يبقى الصفار سائلاً وسيكون من الأفضل تجنبها أثناء الحمللأنه كما قلنا ، فإن خطر الإصابة بالسالمونيلا مرتفع.
- أيضا بيض مخفوق لا ينصح بها خلال 9 أشهر من الحمل: فهي ليست مطبوخة بالكامل وغالبًا ما يتم إنشاؤها كريم صفار شبه خام غير مناسب للاستهلاك إذا كنت حاملاً. من الأفضل عمل عجة صغيرة وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- البيض المقلي بدلاً من ذلك ، ليس له موانع معينة ، باستثناء ذلك لتحضيره من الضروري أن تكثر بجرعة الزيت وفي بعض الحالات قد لا يكون سهل الهضم كذلك سعرات حرارية. بشكل عام ، تناول الأطعمة المقلية ليس جيدًا بالنسبة لك ، فمن الأفضل الحد من استهلاكها لبضع مرات في الشهر.
البيض المبستر أو المجفف بالتجميد: أيهما يفضل أثناء الحمل؟
ماذا يمكننا أن نقول بدلاً من ذلك ، عن البيض المجفف أو المبستر؟ بالتأكيد أنت تتساءلين عما إذا كان يمكنك تناولها عندما تكونين حاملاً ، دون أن تكون مشكلة على صحة الأم والطفل.
لنبدأ بتحديد الفرق بين الاثنين:
- le البيض المبستر الطازج أثناء الحمل لا تسبب أي نوع من المشاكل لأنها تتعرض لدرجات حرارة عالية تقضي على الحمل البكتيري دون التأثير على خصائص البيضة.
- le البيض المجفف بالتجميد، من ناحية أخرى ، يطلق عليهم أيضًا مسحوق البيض نظرًا لتكوينهم: سائلبيضة وهو متجانس ومبستر. يستخدم هذا النوع من البيض بشكل أساسي في المستحضرات الصناعية ، وعند إخضاعها للمراقبة ، يجب ألا تسبب أي نوع من المشاكل.
أخيرًا ، أثناء الحمل عليك أن تبقي كثيرًا احذروا بيض المزارع، حتى لو كانت طازجة جدًا ، على عكس تلك الموجودة في السوبر ماركت لا تخضع لأي نوع من الرقابة ، لذلك هم أكثر عرضة لخطر السالمونيلا.
وصفات مع البيض المثالي أثناء الحمل
بالنظر إلى أنه لا ينبغي لا تتجاوز الجرعة الموصى بها من 4 بيضات في الأسبوع، هناك سلسلة كاملة من أطباق لذيذة جدا التي تنطوي على استخدام البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. دعونا نرى ما هي وكيف نأكلها أثناء الحمل ، دون المخاطرة.
- التيراميسو
حلوى نموذجية تعتمد على البسكويت المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني مع البيض. إذا كنت جشعًا في التيراميسو فلن تحتاج إلى التخلي عنه ، فقط تجنب البيض واصنع كريم مسكربون بالسكر فقط. يحب البعض أيضًا تحلية قهوتهم قبل ترطيب البسكويت ، لكن احترس من ارتفاع نسبة السكر في الدم! إذا لم يقنعك هذا الإصدار البديل من tiramisu ، يمكنك تحضير طبق طازج وصيفي من الزبادي والفاكهة.
- كاربونارا
واحدة من أطباق نموذجية من المطبخ الإيطالي التقليدي، تشتهر كاربونارا بمفردها قشدة صفراء على أساس صفار البيض ، يقدم مع لحم مقدد مقرمش. إنها طبق غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لكن في الحمل من الأفضل تجنب ذلك على وجه التحديد لأن البيض غير مطبوخ. كيف تفعل؟ يمكنك إعادة صنع الكريمة باستخدام القليل من الجبن القابل للدهن والزعفران أو الكركم عشب إستوائي. سيضمن التأثير والمذاق e لن تندمي على الكاربونارا الكلاسيكية التي يمكنك العودة لتناولها بعد الولادة.
- المايونيز
المايونيز إنها صلصة مثالية لمرافقة العديد من أنواع الأطباق ، من اللحوم إلى الأسماك ، بما في ذلك الخضار. لكن كن حذرا ، لأن يحتوي على بيض ويمكن أن يكون خطيرًا أثناء الحمل. إذا تم تحضيره بـ بيض مبستر لن يكون هناك خطر ، وإلا فمن الأفضل تجنبه. نتحدث عنها في هذا المقال: المايونيز أثناء الحمل.
