關於菲律賓美食以及在米蘭品嚐的10件事

但是您知道嗎，TripAdvisor上評價最高的餐廳 米蘭 他是菲律賓人嗎不是我，但是這是去發現這種美食，尤其是這個社區的一個很好的理由，根據最新的人口普查，這個社區似乎是這個城市人口最多的地方。 如果可能的話，這要歸功於我遇到的所有菲律賓人，以及我與八月中旬在伊德羅斯卡洛（Idroscalo）度過的所有菲律賓人，這個人造湖被稱為``城市之海''，他們經常在特殊場合見面。 實際上是他們向我透露了我所學到的東西 菲律賓的熱門菜餚以及在哪裡可以找到 在米蘭。 所以，我只需要與您分享並告訴您 十件事 我學到的 上 菲律賓美食.

1.米蘭的菲律賓人：城市中人口最多的社區

數據不言自明：根據2019年底的人口普查，居住在米蘭的最大公民居住社區是菲律賓人。 試想一下，1970年只有16個，後來在1551年代變成6505，在XNUMX年代中期變成XNUMX。 因此，面對越來越多的菲律賓人，菲律賓政府決定開設總領事館，作為目前在菲律賓的菲律賓人的參考點，他們中的大多數人都來自呂宋島，就像我們在“水上飛機基地”遇到的家人一樣。 從這一刻起，居民人數越來越多， 高達50.000，以至於我們今天談論的是第二代，因為大多數人都出生在這裡，並且說的米蘭語比米蘭語還多。 絕非偶然的是 歐洲第一快餐 菲律賓連鎖店 喬利比，一個真實的象徵。

2. Jollibee：炸雞和意大利面配香蕉番茄醬

快樂蜂是 菲律賓最著名的快餐，在亞洲和北美之間獲得1.100分。 在米蘭開業的頭幾個月裡，要是不能在這裡就餐幾乎是不可能的，即使不以排隊等候數小時為代價（例如，我尚未管理過）。 無論如何，當我做到這一點時，伊德羅斯卡洛（Idroscalo）的伙計們告訴我，絕對有兩種菜餚可以嘗試，因為菲律賓快餐的象徵是卓越的： Chickenjoy炸雞，似乎炸得很完美； 他 意大利面，這已經是一個傳奇。 您確定要知道那裡有什麼嗎？ 基本成分似乎如下：油炸肉，例如香腸和香腸，番茄，奶酪，都撒上 香蕉番茄醬，一種由香蕉泥，糖，醋和香料製成的水果調味品，廣泛用於菲律賓美食。 簡而言之，我等不及要嘗試它們了！ 但是他們總是在Idroscalo告訴我們，“對他們來說，加雞肉或意大利麵條是一種小吃。 但是，在午餐和晚餐時，我們總是吃肉（或魚）和米飯，這是我們常吃的飯菜”。

3.燒烤和醃料：sisig和阿斗波 

在菲律賓， 燒烤，不僅在特殊場合或假期，而且在任何時候都可以。 但是，在燒烤之前，這種菲律賓習俗與眾不同的是 醃製，其中包含一些不尋常的成分。 實際上，將肉醃製至少一晚（即使他們吃的越多越好）， 精靈 （沒錯，您沒看錯），大蒜，胡椒粉，鹽， 黃豆，糖和檸檬。 最常用的肉是豬肉和雞肉，最好是最肥的部分。 並總是結合在一起 里索，這在餐桌上永遠不會失敗，也是因為我們記得菲律賓有數千公里的稻田，因為它是世界上十個主要生產國之一。

醃製非常重要的另一道肉菜是 西西格用豬的各個部位準備的，包括耳朵，大腦，軟骨； 廚師非常愛他 安東尼伯爾頓 他在書中寫道：“一旦嘗試過，它將征服您的心”。 sisig分為三個階段：煮沸以除去任何毛髮並軟化肉類。 用檸檬和醋醃製，最後與洋蔥，胡椒粉和辣椒一起煎炸（通常是在鑄鐵中）。

最後，有阿多波，表示用醋，大豆，大蒜，月桂葉和胡椒醃製肉。 它可以用任何類型的肉，也可以用魚或蔬菜來製備，而與大米的結合永遠不會缺少。 最常見的準備工作是阿多邦·曼諾克（Adobong Manok），使用雞肉的地方，或 比納洛特納阿多博人，用 香蕉葉; 因此，您有時可能會聽到將“ adobo”定義為“ roll”，但該詞實際上表示醃製。 實際上，Adobo來自西班牙 醃製，精確地表示“醃料”，“調味料”，表明西班牙的影響力在菲律賓甚至在廚房中都是一個常數。

4.西班牙流感：大蒜和Lechon

在菲律賓美食中，由於多年的統治地位，西班牙的影響力非常明顯。 從存在的存在可以明顯看出這一點。大蒜 無論在任何地方（包括洋蔥）都可以。 他們在Idroscalo告訴我們：“滲透到我們菜餚中的成分是大蒜，”每道菜都含有難以置信的數量，以至於我們甚至都不會想到沒有大蒜的風味。 每種口味總是先嘗起來像大蒜！

然後在菲律賓，它作為一種國菜而流行 吸盤，在西班牙和其他西班牙裔國家廣泛消費。 它是一個 整隻豬，慢慢地烤 在木炭或木頭上，它會繼續轉動並像波塞塔一樣煮。 這個單詞 吸盤 來自西班牙語 牛奶，意思是牛奶，指的是用來準備這道菜的乳豬，顯然總是伴隨著一點米飯。

5.東方風味：大豆，pancit，餛飩和麵包卷 

除了大蒜，桌上幾乎沒有的其他成分是 黃豆。 實際上，我們記得，菲律賓無論如何是在太平洋中部，遠東的一組島嶼，靠近中國，泰國，印度尼西亞等國家。 因此，不可否認的是，它在廚房中也具有一定的東方風味，這使其成為廚房中最豐富，最有趣的食物之一。 連同最常見的提到的菜餚 恐慌的： 是關於 大豆粉或米粉，以蔬菜，肉和魚調味，根據您所在的地區而有很大差異。 然後有 蘇邁，就是我 菲律賓餛飩 用豬肉末，胡蘿蔔，栗子，水，蔥，大蒜， 蠔油 （另一種廣泛使用的成分）以及大豆，雞蛋和胡椒粉。 尤其是菲律賓風格春捲與胡蘿蔔，西葫蘆，白菜，豆芽和雞蛋（通常是鴨肉）非常相似。 所有這些菜餚都是您在馬布海（Mabuhay）上發現的，這是米蘭第一家也是唯一一家真正的菲律賓餐廳，也是該市Tripadvisor上的第一家。

6.馬布海（Mabuhay），米蘭TripAdvisor上的第一家餐廳 

Il 22 2019的七月 Mabuhay在米蘭開業，可能不知道在短時間內它將成為TripAdvisor上該市的第一家餐廳。 除了個人品味和評估系統外，我們向您保證Mabuhay值得獲得勝利。 業主是一個家庭，最初來自菲律賓的一個城市洛斯·巴尼奧斯（LosBaños），位於卡拉巴松（Calabarzon）地區的拉古納（Laguna）省：在廚房裡有 達里奧·格瓦拉（Dario Jr Guevarra）與他的妻子凱瑟琳·格瓦拉（Catherine Guevarra）和他們的兒子達里奧四世（Dario IV Guevarra）。 這裡嘗試絕對 恐慌的，它也有非常豐富的版本，但也有麵包捲和阿斗波； 簡而言之，所有菜品都達到了頂級甜點的光環，光環。

7. Halo Halo，菲律賓美食的甜美象徵 

也許就是這個 菲律賓美食的象徵之一，一種非常原始的甜點，一種。 它是多種成分的混合物，可能因一種食譜而異，包括香蕉（或其他水果），地瓜或豆類，木薯，奶油焦糖， 椰子 （非常存在，也可以作為飲料）， 生於椰子 （果凍），淡奶，冰淇淋，碎冰和紫薯或大麥，這是一種薯類，原產於亞洲熱帶地區，請勿與芋頭混為一談。 對於您來說，這似乎很奇怪，但我向您保證，如果做得好（而且您必須知道如何做），這種甜點非常好吃又令人耳目一新，非常適合以真正的菲律賓風格結束一頓飯。 Da Mabuhay非常精緻，但是他們在百勝準備的美食家版本或蠶豆的自製版本也同樣不錯。

8.百勝：菲律賓美食 

“ Yum還有別的東西：它在那裡 我們美食的美食版，但這不是我們通常吃的東西”。 在水上飛機基地，每個人都對此表示同意，因此我們決定去這家餐廳嘗試一下，實際上，它是菲律賓菜的極致改良版。 在這裡，各種各樣的豬肉雜燴和阿杜波（好吃！）是必須的，但最重要的是 紫薯芝士蛋糕，即使是因為 百勝 他們在餐廳向我們解釋說，這既是英語中“ good”的縮寫，也是菲律賓語中“紫色土豆”的縮寫。 無論如何，我們都吃了一頓美餐，因此我們強烈建議您也嘗試一下這個地方，以全面了解菲律賓菜。 “但是我們的”在水上飛機基地的一個女孩繼續說，“仍然是街頭食品”。

9.街頭食品：蠶豆和菲律賓滾動快餐

菲律賓菜是非常街頭的食物。 在菲律賓，街頭小吃是很普遍的做法，到處都是賣小吃的攤位。 串燒。 “與我們在一起，串上的所有東西都是街頭食品”。 在這方面，米蘭在領事館附近的維蘇維奧廣場（Piazza Vesuvio）擁有多年地標性建築：這是紫紅色的食品卡車，由珍妮和她的兩個女兒（最初來自首都馬尼拉）持有，並非偶然 滾動菲律賓快餐，請註明您自己的麵包捲和烤串。 但是，如果這是第一個，他將不再是唯一的一個：事實上，今天，大多數菲律賓人總是在水上飛機基地向我們展示，更喜歡 StreetFood House豆類 （從他的名字起，他就想成為菲律賓街頭美食的靈魂），位於Corso Lodi的Via Friuli。 實際上，您會在這裡找到家用廚房，裡面有許多類型的烤串，帶很多烤肉的真正燒烤以及許多其他不斷變化的菜餚。 簡而言之，每天做飯。

10.全國獨立日

他們在西班牙獨立的國慶假期期間準備的菜餚完全是另一回事。 自12年以來的每年1898月XNUMX日。 也許就是這樣 嘗試菲律賓美食的最佳時間之一，因為這是每個人最期待和參加最多的年度活動，不僅來自米蘭，而且來自意大利北部其他地區。 每年會議的地點都會發生變化，但經常在伊德羅斯卡洛（Idroscalo）舉行慶祝活動：“這是一個重要時刻，因為我們銘記著為一個獨立國家而為自由而奮鬥的時刻，我們通過舞蹈，音樂，烹飪和美食慶祝我們文化的美麗和豐富。傳統服飾遊行”。 因此，在12月XNUMX日，我們建議您與我們聯繫，因為即使今天我們在各家餐廳找到菲律賓美食，也確實沒有比這個假期更好的機會來了解您所在城市和一些地方的菲律賓社區了。他們的菜。

您曾經嘗試過菲律賓菜嗎？

文章 關於菲律賓美食以及在米蘭品嚐的10件事 似乎是第一個 食品雜誌.