奇怪的食物? (我們應該)關心的體驗食物的新方式

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    在某些情況下,必須否認自己主張自己的唯一方法。 有些事物,人物和事例受到如此長時間的壓抑,被誤解或忽視,以使今天的事物,人們和實例儘管有其自身,但仍需要為沒有的事物而通過。 例如,這並非偶然, 奇怪的食物 儘管語言和文化上的貧民窟很容易,但它們與獨角獸和彩虹無關,並且與LGBTQ +社區的民族特色不符。

    就像那些以性別或性取向認識自己而不是二元和異性“規範”(並假定為“正常”)的人一樣,奇怪的食物也是如此 它超越了傳統的食譜書,包括體驗食物的新方法 以及圍繞它的一切。

    如果您從未聽說過它,即使您對性別和/或營養問題很關注並且很敏感,也可能是因為它是一個 主要在美國起源和發展的現象,其中LGBTQ +人員的身份是多層次辯論的主題。 但是,了解海洋中發生的事情,這是對西方生活方式和文化影響最大的國家之一,可以幫助預測全球範圍內可能出現的現象。 因此,在本文中,我們要處理奇怪的食物及其真正含義。



    “酷兒”是什麼意思 

    讓我們從基礎開始:“酷兒”是什麼意思? 根據《韋氏詞典》,這是一個形容詞,用於限定與通常的,習慣的或普通的有所不同的任何事物,因此意味著 奇怪,離奇,古怪,非常規。 該術語在字典中繼續存在,然後趨向於識別相同性別的人的身體或情感上的吸引力,並且也可以貶義地使用。 但是,它的負面含義已逐漸消失。 因此,在XNUMX年代被認為是侮辱的東西已經被其自己的接受者逐漸假定為 值得驕傲的多樣性的定義和標誌,反對社會和職業排斥。

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    前台的人們:為反歧視而吃的食物 

    這也總體上涉及餐飲和食品領域,涉及兩個方面:屬於LGBT +社區的人們的個人和工作水平,以及體驗食物以及與原料和原材料有關的方式。 實際上,今天, 美國酒店業 而且經常 種族歧視的戰場, 性別或性取向,直到最近才開始公開譴責廚房中的恐同和騷擾行為。 他做到了 查理·安德勒(Charlie Anderle),於2018年在Bon Appetit的頁面上總結了她作為變性廚師的經歷:在櫃檯後面。 這種關注總是值得誇耀的。 同時拒絕它會立即將我標記為“過敏”或“ bit子”。

    反對歧視的食物

    T.THAPMONGKOL / shutterstock.com

    甚至在她之前,記者 約翰·伯索爾。 自2014年以來,Birdsall一直是廚房中同性戀文化的代言人,堅信“不同的”性身份可以為準備工作發揮積極作用。 然後是 酷兒料理的第一個標誌是它的員工要經歷的事情:不再被隱藏,邊緣化,孤立和濫用,而是相反 接受,重視,主角 顛覆了大男子主義和性別歧視仍是大師的不成文規則。 從而找到了一種新的可見性和肯定性食品形式。 “食物已經成為一種奇怪的說法(或隱喻,ed),酷兒社區通過它找到了一定的共性,尋求知名度,支持多樣性並鼓勵了行動主義”,讀到 紐約時報的一篇文章 致力於奇怪的食物。 “無論是反歧視晚宴,波多黎各人事業的籌款活動,安全社區的餐館還是為發展絕對奇怪的烹飪創意而發展的食品行業,都在動員LGBTQ社區。”

    奇怪的食物不存在(或也許存在)

    “奎爾食品不存在。 然而,一旦您開始尋找它,您將在任何地方找到它”。 凱爾·菲茨帕特里克(Kyle Fitzpatrick)最近為伊特(Eater)發表的一篇文章由此開始,也許真的沒有更好的方法來描述它。 想要更具體嗎?

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    答案可在傑里(Jarry)的頁面中找到,“每兩年一期的紙質雜誌,探討食物與酷兒文化之間的交匯點”(如官方網站上所述),自2015年以來在美國印刷,旨在建立“一個社區”。廚師,消費者,製作人,作家,攝影師,藝術家和行業影響者的同志,以慶祝結果並加深他們的比較。” 在內部,還有來自酷兒世界的各種食譜,例如 雞肉湯,麵條,薑和檸檬草; 或 蛋糕塗上巧克力和橄欖油; 的混合 用橙和迷迭香醃製的橄欖和辣椒; 的茴香和核桃沙司醬沙拉, 酸橙汁和楓糖漿醃料; 或一個 橙色和藏紅花芝士蛋糕。 如果除了刻板的LGBT +文化之外,所有這些還使您想起精緻的美食, 聚變 和原始的,你離真相不是很遠。

    奇怪的食物成分

    Lil'Deb's綠洲/ shutterstock.com

    忘記彩虹,陰莖象徵或類似事物:奇怪的食物 歡迎所有成分,原材料和變體 不受限製或偏見(歡迎文化融合或素食主義者和素食主義者的實驗),因此可以在任何地方找到它。 怎麼可能是這樣:在一個避免分類和明確邊界並以例外為規則的世界中(假設我們可以說規則),甚至 食物不會落入既定的配方中,甚至不會閃爍或多色 諸如“驕傲”之類的重要事件也已經傳播開來。

    因為重要的不是吃什麼,而是氣氛,這種氣氛傳遞的感覺通常包括以開放,共享和前所未有的方式體驗意想不到的味道。

    奇怪的食物:食物是一種象徵性的姿態,是每個人都在尋求舒適的地方  

    在回顧童年時的一集時,伯德索爾回憶起小時候,幾個同性戀鄰居的客人,他正在吃兩個主人之一為他準備的漢堡包,他發現這不僅美味,而且還美味。 真正快樂的預兆。 這是一個特徵,即使現在他絕對是成年人,他也普遍認識到奇怪的美食:“在餐桌上追求快樂他幾年前寫道:“可以變成一個 政治行為“。

    抵制陳規定型觀念,忠於您的本性,對此感到滿意,並讓其他人也喜歡它:奇怪的食物也是這樣, 傳達新口味的象徵性手段,這是為了實現自己和自己的權利。

    奇怪的食物

    lildebsoasis.com

    不足為奇的是,另一個最常見的概念是參考 奇怪的食物是“舒適”。 它在《 Jarry》雜誌中以及在與《 Harry》的漢娜·布萊克(Hannah Black)共同擁有者Carla Perez-Gallardo的話中不斷發現。 Lil'Deb的綠洲,紐約的一家酷兒餐廳。 因此,他幾年前對《赫芬頓郵報》(HuffPost)表示:“也許我們在酷兒組織中尋求安慰,因為在廣泛的社會層面上,就社區而言,就基本權利,獲得醫療的機會而言,安慰已變得使我們的社區難以接近。和我們的個性”。 酷兒美食很簡單(但是真的那麼簡單嗎?)歡迎其他人並承認確實可以預見,反常,為此,這是極其極端的。 可及性,通常也就價格而言。 平等的概念根植於酷兒俱樂部的哲學基礎,以至於每個人都可以食用食物:實際上,就像性取向一樣,經濟方面決不能成為阻礙誰選擇這種美食的障礙或歧視來源。 L 包容性 那也許是他的 獨特,真實,基本的成分.

    從這個意義上講,我們面臨著一種廣泛的文化現象,這種文化現象由櫃檯前和櫃檯後對所有人開放的地方,食譜和不尋常的組合, 自由和快樂的創造力能夠令人驚訝和安慰,能夠認識和分享(我們已經在 小廚房).

    不管每個人的性取向如何,即使人們更喜歡已知的或更傳統的菜餚,也不難將其歸因於所有食物的所有價值和潛能。 而且這也沒有錯。

    文章 奇怪的食物? (我們應該)關心的體驗食物的新方式 似乎是第一個 食品雜誌.



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