Lần đầu tiên, các nhà khoa học liên kết việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ đã qua chế biến và chưa qua chế biến với tổn thương DNA ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng
Làm thế nào để tiêu thụ thịt ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta? Một số học giả đã liên kết một dấu hiệu đột biến di truyền gây tổn thương DNA với việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và tăng tỷ lệ tử vong do ung thư ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng (CRC). Theo các nhà khoa học, phát hiện này có thể dẫn đến sự phát triển của các dấu ấn sinh học chẩn đoán hoặc nguy cơ CRC mới và chỉ ra các cơ hội điều trị.
Tôi học, công bố trong Cancer Discovery, tạp chí khoa học của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, và được dẫn dắt bởi Marios Giannakis, giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard và bác sĩ ung thư tại Viện Ung thư Dana-Farber, do đó đưa ra một bức tranh rộng hơn hoặc ít hơn về những gì đã được hỗ trợ trong một thời gian bởi nhiều nghiên cứu dịch tễ học.
Những kết quả này cho thấy rằng việc tiêu thụ thịt đỏ nó có thể gây ra thiệt hại dẫn đến đột biến ung thư trong KRAS và PIK3CA, do đó thúc đẩy sự phát triển của ung thư đại trực tràng. Dữ liệu của chúng tôi hỗ trợ thêm việc tiêu thụ thịt đỏ như một yếu tố nguy cơ gây ung thư đại trực tràng và cũng mang lại cơ hội để ngăn ngừa, phát hiện và điều trị căn bệnh này, Giannakis nói.
Từ lâu chúng ta đã biết rằng việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn và thịt đỏ là một yếu tố nguy cơ gây ung thư đại trực tràng, ”ông giải thích. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế cho biết vào năm 2015 rằng thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư và thịt đỏ có khả năng gây ung thư cho con người. Các thí nghiệm trong các mô hình tiền lâm sàng đã gợi ý rằng tiêu thụ thịt đỏ có thể thúc đẩy sự hình thành các hợp chất gây ung thư trong ruột kết, nhưng mối liên hệ phân tử trực tiếp với sự phát triển của ung thư đại trực tràng ở bệnh nhân chưa được chứng minh. Như Giannakis đã nói thêm, “Điều còn thiếu là bằng chứng cho thấy bệnh ung thư đại trực tràng của bệnh nhân có một dạng đột biến cụ thể có thể là do thịt đỏ. Việc xác định những thay đổi phân tử này trong các tế bào ruột kết có thể gây ung thư sẽ không chỉ hỗ trợ vai trò của thịt đỏ trong sự phát triển của ung thư đại trực tràng mà còn cung cấp những con đường mới để phòng ngừa và điều trị ung thư. '
Nghiên cứu
Để xác định những thay đổi di truyền liên quan đến việc ăn thịt đỏ, các nhà nghiên cứu đã thực hiện toàn bộ trình tự exome trên các cặp mẫu khối u ban đầu chưa được điều trị phù hợp từ 900 bệnh nhân CRC tham gia vào ba nghiên cứu tiền cứu (Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá I và II - NHS - và sau đó- nghiên cứu về các chuyên gia y tế - HPFS). Mỗi bệnh nhân trước đó đã cung cấp thông tin về chế độ ăn uống, lối sống và các yếu tố khác của họ trong vài năm trước khi được chẩn đoán ung thư đại trực tràng và để kiểm tra xem các thành phần chế độ ăn uống có góp phần tạo nên chữ ký alkyl hóa trong CRC hay không, họ đã khai thác các phép đo lặp lại được thu thập một cách khách quan. tiêu thụ thịt, gia cầm và cá tính bằng gam mỗi ngày trong nhóm NHS và HPFS.
Phân tích dữ liệu trình tự DNA của nhóm nghiên cứu cho thấy sự hiện diện của một số dấu hiệu đột biến trong mô ruột kết bình thường và ung thư, bao gồm cả dấu hiệu đặc trưng của "alkyl hóa". một dạng tổn thương DNA. Dấu hiệu alkyl hóa có liên quan đáng kể với việc tiêu thụ thịt đỏ đã qua chế biến hoặc chưa chế biến, nhưng không liên quan đến lượng dự đoán khả năng ăn thịt gia cầm hoặc cá, hoặc với các yếu tố lối sống khác.
Và trái ngược với kết quả tiêu thụ thịt đỏ, các biến số khác trong chế độ ăn uống (ăn cá và gà) và các yếu tố lối sống, bao gồm chỉ số khối cơ thể, uống rượu, hút thuốc và hoạt động thể chất, không cho thấy bất kỳ mối liên hệ đáng kể nào với dấu hiệu alkyl hóa.
Sử dụng mô hình dự đoán, các nhà nghiên cứu đã xác định các gen KRAS và PIK3CA là các mục tiêu tiềm năng cho đột biến gây ra bởi alkyl hóa. Phù hợp với dự đoán này, họ phát hiện ra rằng ung thư đại trực tràng chứa các đột biến trình điều khiển KRAS G12D, KRAS G13D hoặc PIK3CA E545K, thường được quan sát thấy trong ung thư đại trực tràng, có dấu hiệu alkyl hóa phong phú hơn các khối u không có đột biến.
Phân tích cho thấy tổn thương DNA có thể ảnh hưởng đến gen KRAS, đặc biệt là đối với hai đột biến (G12D e G13D) và gen PIK3CA, cả hai đều đã được kết hợp với ung thư đại trực tràng. Nhưng theo Giannakis, việc kết hợp các sự kiện nhân quả có thể xảy ra vẫn còn dài:
Chúng tôi đã chính thức quan sát thấy mối liên quan giữa thịt đỏ và đột biến alkyl hóa. Sau đó, chúng ta biết rằng những đột biến này tác động đến gen KRAS và đột biến KRAS có thể gây ung thư.
Điều đó có nghĩa là các yếu tố di truyền bổ sung có thể được tìm thấy có thể dẫn đến tăng hoặc giảm lượng thiệt hại mà các cá thể khác nhau tích lũy cho cùng một lượng thịt đỏ được tiêu thụ. Điều này sẽ đòi hỏi nhiều nghiên cứu hơn để hiểu sinh học đằng sau sự phát triển của các khối u. Nhưng một sự thật dường như không đổi: thịt đỏ vẫn là một yếu tố nguy cơ gây ung thư đại trực tràng và các loại ung thư khác.
nguồn: Khám phá ung thư
Đọc thêm:
- Ăn thịt làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các tình trạng không phải ung thư khác
- Các chuyên gia đưa ra cảnh báo đáng sợ, đã đến lúc cắt thịt đỏ
- Không chỉ thịt đỏ: thịt gia cầm cũng có thể gây bệnh tim mạch. Nghiên cứu mới
- Thịt trắng cũng xấu như thịt đỏ về hàm lượng cholesterol
- Không chỉ là ung thư. Thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc 9 loại bệnh
