Kefir: Tìm những hạt ngũ cốc để tự sản xuất tại nhà ở đâu và làm thế nào để nhận ra "những người hiến tặng xấu"

Di
Cu li Valentine
-
0
- Quảng cáo -

Hãy cùng tìm hiểu xem nơi để tìm ra những loại ngũ cốc quý giá để sản xuất ra kefir, sữa lên men có nguồn gốc cổ xưa và một ngàn lợi ích 

Kefir được xếp hạng trong số những thức uống lành mạnh nhất trên thế giới, đó là lý do tại sao nó được nhiều người coi là một thuốc trường sinh. Nó không gì khác hơn là một loại sữa lên men tương tự như sữa chua, có vị hơi chua (nhưng dễ chịu) và rất giàu lên men lactic, axit amin và vitamin. Các nhiều tài sản thức uống có nguồn gốc từ Caucasus này được biết đến từ thời cổ đại, nhưng chỉ trong những năm gần đây, kefir mới trở nên phổ biến ở nước ta và hiện cũng được bày bán trên các kệ hàng của các siêu thị.

Tuy nhiên, có những người thích tự sản xuất ở nhà. Làm sao? Việc sử dụng các loại ngũ cốc quý giá, có nguồn gốc thực sự và cổ xưa vẫn còn bị che đậy trong bí ẩn. Nhưng bạn có thể tìm thấy ngũ cốc chất lượng ở đâu và làm thế nào để tránh bị lừa đảo? Hãy cùng tìm hiểu tất cả những điều cần biết về những "viên ngọc nhỏ" này của sức khỏe và những lưu ý cần biết. 

Đọc thêm: Kefir và sữa chua: khác nhau ở điểm nào và thích loại nào hơn?

Hạt kefir là gì và tại sao chúng lại có giá trị như vậy

Hạt kefir được hình thành từ một polysaccharide được gọi là kefir, nơi có các thuộc địa của vi khuẩn (những loài thuộc giống Lactobacillus là chủ yếu) e men sống cộng sinh và rất quý đối với sinh vật. CÁC men vi sinh chứa trong kefir có thể giúp giải quyết các vấn đề khác nhau, đặc biệt là các vấn đề tiêu hóa hoặc đường ruột, nhờ khả năng tái cân bằng hệ vi khuẩn.

- Quảng cáo -

Các hạt kefir nhỏ có màu trắng và dạng sền sệt và gần giống với hình dạng của hoa súp lơ. Chuẩn bị kefir tại nhà bằng ngũ cốc rất đơn giản: những gì bạn cần là một lọ thủy tinh và một ít sữa. Và đối với những người ăn chay trường, còn có biến thể nước.

Đọc thêm: Kefir: lợi ích và cách chuẩn bị kefir sữa và biến thể dựa trên nước thuần chay

Hạt kefir có xu hướng sinh sôi và phát triển về kích thước, nhưng điều tốt là biết rằng thành phần vi khuẩn và nấm men của chúng thay đổi tùy theo nguồn gốc và môi trường nuôi cấy của chúng. Vì lý do này, điều cần thiết là phải chọn các loại ngũ cốc chất lượng có nguồn gốc chính xác.

Tìm hạt kefir ở đâu

kefir

@Madeleine Steinbach / Shutterstock

Nhưng hạt kefir được tìm thấy ở đâu? Đối với hạt kefir đã khử nước, bạn cũng có thể mua chúng ở một số cửa hàng trực tuyến và thậm chí trên Amazon.

- Quảng cáo -

Cách nói khác nhau đối với các loại ngũ cốc tươi, không được bán trong cửa hàng và cách duy nhất để có được chúng là liên hệ với người có chúng và sẵn sàng cho hoặc bán chúng. Một chút giống như bột chua, một nguyên tắc tốt là không mua hạt kefir, mà nó được nhận như một món quà từ một người có sẵn chúng. Trên thực tế, kefir là một truyền thống rất cổ xưa, trong đó tinh thần chia sẻ chiếm ưu thế. Trước đây, ở vùng Caucasus, các loại hạt được mẹ truyền lại cho con gái nhân dịp đám cưới.

Trong những năm gần đây chúng đã nhân rộng Các nhóm và trang Facebook dành riêng cho hạt kefir, thường được cho đi hoặc bán với giá vài euro. 

Đọc thêm: Kefir: bao gồm những gì bạn mua ở siêu thị và cái nào để chọn

Hãy cẩn thận với "những nhà tài trợ xấu"

Tuy nhiên, thông thường, nguy cơ xảy ra một vụ lật tẩy chỉ là gần kề. Trên phương tiện truyền thông xã hội, đặc biệt là trên Facebook, bạn có thể bắt gặp cái gọi là "những người hiến tặng xấu" cho hạt kefir. Đây là những người, có lẽ thiếu kinh nghiệm, không tuân thủ đúng các quy tắc lên men và bảo quản ngũ cốc. Do đó, có thể xảy ra trường hợp mua hoặc không nhận được các loại ngũ cốc ít hoạt tính và có chất lượng kém, khi đó kefir sẽ kém hơn về các đặc tính có lợi. Điều cực kỳ quan trọng là nói chuyện với nhà tài trợ được đề cập để tìm hiểu thêm về các phương pháp được sử dụng để phát triển thuộc địa của họ và đảm bảo rằng họ tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Luôn hỏi xem chúng có phải là ngũ cốc đã được đông lạnh hay không. 


Một cạm bẫy khác là của những người hiến tặng hạt sữa đã chuyển đổi. Nhiều người cho rằng hạt sữa đã được chuyển đổi thành hạt nước. Đây là một thực tế khá phổ biến dẫn đến việc sản xuất một loại đồ uống ít liên quan đến kefir ban đầu. Trước khi mua hoặc nhận ngũ cốc làm quà, bạn nên nói chuyện với người tặng để hiểu sâu hơn về các kỹ thuật trồng trọt.

Cuối cùng, một số nhà tài trợ giả mạo cũng lan truyền trên mạng, những người yêu cầu tiền để đổi lấy hạt kefir, che dấu yêu cầu bằng dòng chữ "hoàn trả chi phí vận chuyển", rất thường bị thổi phồng hoặc không có giấy tờ. Để tránh bị lừa đảo, do đó, bạn nên luôn yêu cầu biên nhận các chi phí phát sinh. 

Tốt hơn là chọn ngũ cốc kefir tươi hay đã khử nước?

Ngoài hạt kefir tươi, còn có những loại đã khử nước. Như chúng ta đã thấy, cách tốt nhất để có được thứ đầu tiên là liên hệ với một người bạn hoặc một người nào đó trồng chúng tại nhà. Nếu chất lượng, ngũ cốc tươi ngay lập tức tạo ra kefir tuyệt vời. Trong trường hợp bạn quyết định mua chúng trên mạng, chẳng hạn như trên một nhóm Facebook, chúng phải được cho ngay vào lọ thủy tinh, nơi cho sữa vào, tránh để chúng bị cạn kiệt.

Không giống như những loại tươi đã sẵn sàng để sử dụng, hạt kefir đã khử nước cần được bù nước và có thể mất đến một tuần để kích hoạt lại chúng. Các loại ngũ cốc sấy khô có thời gian bảo quản lâu hơn và là giải pháp lý tưởng cho những ai phải đối mặt với những chuyến đi xa. 

Đọc tất cả các bài viết của chúng tôi trên kefir:

- Quảng cáo -

MỤC LIÊN QUANBÀI VIẾT CỦA CÙNG TÁC GIẢ