Le egenskaper broccoli de anses ofta inte på grund av ovälkommen smak av denna grönsak. I verkligheten, med lite ansträngning, är det en mycket hälsosam grönsak som definitivt bör ingå i veckodieten. I den här artikeln kommer vi också att ge dig några idéer om hur man konsumerar broccoli.
Näringsvärden för broccoli
Le egenskaper broccoli gör dem till en av de symboliska livsmedlen för hälsosam kost. Det här är grönsaker som tillhör familjen Cruciferous, som de också tillhör kål, blomkål, rovor, savokål, rosenkål, rädisor och raket.
Broccoli är mycket rik på många näringsämnen, särskilt fiber, vitamin C, vitamin K, kalcium, kalium och fosfor, de ger ännu mer protein än de flesta andra grönsaker. De är rika på vatten och låga kalorier (endast 34 per 100 gram), fett och socker; deras glykemiskt index är lågt, och detta representerar en annan punkt för att öka konsumtionen av denna grönsak.
Broccoli: de viktigaste näringsegenskaperna
Konsumera en grönsak som jag broccoli, betyder att integrera en serie av näringsämnen Viktig. Låt oss se vilka som är de viktigaste.
Fiber
Fiber är viktigt i alla dieter eftersom det ökar känslan av mättnad, förbättrar tarmtransit och minskar absorptionen av enkla sockerarter och fetter, särskilt kolesterol.
proteiner
Broccoli är särskilt rik på protein, vilket framför allt anses nödvändigt för muskelunderhåll och tillväxt.
Vitamin
Broccoli innehåller mycket vitamin C, en mycket kraftfull antioxidant som är mycket vanlig i frukt och grönsaker. Dess huvudroll är att bidra till immunsystemets normala funktion. K-vitamin i broccoli spelar också en viktig roll, nämligen att förhindra osteoporos genom att främja blodproppar. Slutligen är vitamin B9 huvudansvarig för att minska både fysisk och mental trötthet, vilket är viktigt för kvinnors hälsa, särskilt under graviditet och amning.
Mineraler
kalium: viktigt mineral främst involverat i blodtryckskontroll och hjärthälsa.
Fosfor: det är det element av vilket tänder, ben och celler tillverkas; det stöder också immunförsvaret.
kalcium: det är det vanligaste mineralet i vår kropp, viktigt för ben, muskler och nerver.
Karotenoider
Broccoli är rik på betakaroten, vilket är särskilt användbart för att förbättra ögons hälsa.
Hälsofördelarna med broccoli
Efter sammanställningen på de viktigaste egenskaper broccoli, låt oss se i detalj vad fördelar för vår kropp.
- Cancerförebyggande
Broccoli är rik på ämnen som tros ha skyddande effekter mot flera former av tumör: lunga, kolorektal, bröst, prostata, bukspottkörteln och magcancer. DE växtföreningar varav broccoli är rikt, förhindra utveckling och tillväxt av cancerceller, stimulerar immunsystemet.
- Avgiftande effekt
Le glukorafaniner närvarande i broccoli spela a avgiftningsfunktion för organismen, verkar på potentiellt giftiga molekyler och gör dem redo för eliminering. Den här egenskapen är mycket användbar för levern, "filter" -organet där avfallssubstanser och fetter som ska elimineras i allmänhet ackumuleras.
- Ögonhälsa
Broccoli innehåller karotenoider som är användbara för sjukdomsprevention som involverar näthinnan, makula öga eller grå starr. De agerar alltid genom att motverka oxidativ stress som funktion av ögons hälsa.
- Hjälp för lungorna
De antiinflammatoriska egenskaperna hos broccoli spelar en viktig roll för att kontrollera andra sjukdomar relaterade till luftvägarna, kom ad esempio l 'allergisk astma.
- Minskning av kolesterol
Ångad broccoli skulle vara särskilt effektiv för att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
- Fördelar för hjärt-kärlsystemet
B-komplex vitaminer som finns i broccoli kan begränsa risken för åderförkalkning, stroke och hjärtinfarkt, vilket helt inaktiverar sjukdomar.
- Förebyggande av diabetes
Livsmedel med högt fiberinnehåll men låga kalorier, som broccoli, är perfekta för att förhindra diabetes och reglera blodsockernivån.
- Benhälsa
Att vara rik på K-vitamin spelar broccoli också en grundläggande roll när det gäller kalciumintag. Eftersom de är en vegetabilisk källa till detta mineral, minskar deras konsumtion risken för frakturer.
- Hudens välbefinnande
Vitaminerna i broccoli spelar engynnsam verkan för huden, särskilt genom att stimulera produktionen av kollagen, vilket fördröjer cellulär åldrande och bekämpar fria radikaler.
- Bättre matsmältning
Fibrerna som finns i broccoli har en positiv effekt på matsmältningssystemets övergripande hälsa eftersom de underlättar tarmrörelser och rätt passage av mat genom tarmarna, vilket förhindrar förstoppning. Dessutom minskar konsumtion av broccoli utvecklingen av större sjukdomar såsom kronisk gastrit, magsår och magcancer.
Kontraindikationer relaterade till konsumtion av broccoli
Broccoli har vanligtvis inte kontraindikationer kopplade till deras konsumtion tolereras de väl när det gäller matsmältningen och orsakar inte allergier. Det finns dock fall där det är bra att ägna mer uppmärksamhet åt när och hur man äter dem. Broccoli kan orsaka sköldkörtelproblem, eftersom den innehåller ämnen som genom att störa jodmetabolismen kan hämma sköldkörtelns aktivitet och sakta ner produktionen av hormoner hos känsliga ämnen. Dessutom främjar broccoli som en grönsak blodförtunnande, men det här är inte bra för dem som tar antikoagulerande läkemedel: i alla dessa fall bör du noggrant utvärdera mängden broccoli som ska tas i din kost, eftersom en hög mängd vitamin K kan motverka läkemedlets verkan.
Idéer och recept för matlagning av broccoli
Hur kan jag äta broccoli på rätt sätt? Vi vet att denna fråga är legitim hittills. Vi måste komma ihåg att jag broccoli Jag är väldigt mycket rik på vitamin C, ett ämne som gör dem särskilt känslig för ljus, luft och temperaturförändringar; För att undvika oxidation och spridning av detta vitamin och andra näringsämnen är det av denna anledning att föredra att koka broccoli i stället enkel matlagning och minimalt invasiv så ångad eller i varmt vatten.
En snabb och minimalt "invasiv" matlagning lämnar intakta i näringsämnen från broccoli, vilket gör det till en hälsosam och perfekt grönsak för kosten. Omvänt skulle långvarig matlagning beröva grönsakerna dess huvudsakliga egenskaper och broccoli kanske inte längre är så hälsosam. Idealet skulle därför vara undvik att koka broccoli under lång tid eftersom det skulle riskera att skada näringsinnehållet i dessa grönsaker för mycket.
Hur man använder broccoli vid matlagning? Här är några idéer.
- Använd broccoli för att förbereda en vinterpesto efter att ha blancherat dem i lite vatten.
- Förbered en broccoli-risotto genom att ånga dem i några minuter och tillsätt dem sedan till det separat kokta riset.
- Till frukost en fin smoothie med frukt och grönsaker (broccoli).
- För en hälsosam och utsökt omelett.
- För en salt, fyllig och sockerfri frukost kan du göra broccoli-pannkakor.
Som vi sa i början av denna artikel hatas broccoli både av vuxna och barn stark lukt som de släpper speciellt vid matlagning. Men vad kan man göra för att undvika det? Vi avslöjar ett trick. Lukten beror på svavlet som broccoli innehåller i rätt stora mängder och för att begränsa det till ett minimum du kan pressa en citron i vattnet koka broccoli eller så kan du placera en skiva bröd blöt i vit vinäger som kommer att absorbera lukten.
Artikelkälla Alfeminile
