Tiki bar: moda "e re" e pirjes së lumtur 

Emri, Tiki, do të ishte i mjaftueshëm për të sjellë gëzim: dy rrokje që dinë për diçka të gjallë, ndoshta pak fëminore, sigurisht ekzotike. Por ka edhe më shumë, sepse i Bare Tiki ato janë me të vërtetë vende ku humori i mirë dhe zemërmirësimi janë në shtëpi, përbërësit themelorë të një formati që po jeton aktualisht një valë e dytë e popullaritetit si në vendin e tij të origjinës (Shtetet) ashtu edhe tek ne. Pra, këtu është se çfarë përbëjnë ata, ku t'i gjeni dhe pse janë bërë sinonim i "pirjes së lumtur", veçanërisht bazuar në rum.

Kultura Tiki, ose çfarë janë dhe kur lindin shiritat Tiki

Emri do të ishte i mjaftueshëm, u tha, dhe kështu që le të fillojmë nga këtu, e cila mund të shpjegojë shumë filozofi që gjallëron këtë lloj vendi. "Tiki" janë në fakt hyjnitë polineziane të përfaqësuara me tipare njerëzore dhe, brenda shufrave homonime, quhen koktejet, shpesh të servirura në gota karakteristike antropomorfe qeramike ("turi") që të kujtojnë idhujt oqeanikë. Një referencë ndaj elementeve tropikal e cila rritet nga i gjithë konteksti: shiritat Tiki dallohen nga të tyret orendi shumëngjyrëshe, bazuar në lule të ndritshme, pëllëmbë kokosi dhe bimësi të harlisur, flamingos dhe valltarëve hula të Havait, në një përzierje kulturash ku asgjë nuk është autentike. Jo vetëm ishujt e Paqësorit dhe ndikimet Maori, por edhe ato Karaibe lënë gjurmën e tyre "ekzotike" në hapësirat dhe atmosferën tipike të bareve Tiki: nga lista e pijeve me bazë rum - trashëgimi e Përzierja kubane - muzika në sfond, fryma mikpritëse dhe e njohur e shërbimit të sportelit. Një riinterpretim i lirë dhe perëndimor i parajsë tropikale (dhe stereotipet e tij) që ju fton të relaksoheni dhe të shpërqendroni veten, duke shijuar kënaqësinë e një koktej të mirë të zhytur në një botë të ndryshme nga realiteti.

Ky ishte pikërisht efekti që ata patën bare Tiki kur u vendosën në peisazhin amerikan të pas Luftës së Dytë Botërore në të cilën shumë prej veteranëve të konfliktit po shikonin në shtëpi për një arratisje nga traumat e tanishme dhe ato të fundit, duke u strehuar në mitin e destinacioneve të largëta që disa prej tyre kishin parë. Mikpritja, bukuria që të lë pa frymë dhe qetësinë legjendare të këtyre vendeve janë të zhytura në identitetin pop të bërë në SHBA (si nuk mund të mendojmë për Elvis Presley dhe veshjet e tij të njohura me lule?) Dhe baret Tiki janë më të popullarizuarat, të marra nga një mezi kaloi dhe nuk është harruar ende. Po, sepse data e vërtetë e lindjes së shiritave Tiki daton rreth tridhjetë vjet më parë. Dhe 1933 kur sipërmarrësi Plazhi Donn, i lindur Raymond Ernest Beaumont Gantt, nga New Orleans, hap dyert e tij Don The Beachcomber në Hollywood, bari i parë Tiki në histori. Fundi i Prohibition Amerikan dhe fantazia e një plazhi polinezian sui generis, së bashku me një menu të bazuar në kuzhinën kineze, ishin kombinimi perfekt për këtë vend, akoma aktiv, në të cilin distilimi Kuban është mjeshtri me disa nga më të famshmit në kategorinë.

Mai tai, Zombie dhe Scorpion: 3 kokteje të mbrojtura nga njohësit Tiki

Ngjyra, e zbukuruar me aranzhime të pasura me lule dhe vendosmërisht I pabesueshëm, Koktejet Tiki kombinojnë rumin, përbërësin e tyre kryesor, me shurupe, shënime frutash (sidomos ananasi, portokalli, pasioni dhe kokosi) dhe disa bimë aromatike në përputhje me imazhet tropikale që ata përpiqen të shkaktojnë. Dhe pavarësisht nga fakti se sot ka edhe pije bazuar xhin, ato "origjinale" janë ende të njohura. Midis tyre, si të mos përmendet i famshmi Mai Tai, Përzierje rum Xhamajkane, lëng orgeat, portokalli dhe gëlqere, të lindur në vitet XNUMX dhe kurrë nuk kanë dalë nga moda, falë edhe riinterpretimeve pasuese dhe promovimeve tregtare

Apo akoma Akrepi, tronditur nga rum i lehtë dhe rum i errët, fruta pasioni dhe lëng portokalli dhe gëlqere, si dhe aromë të tjera.

Ose më në fund ajo mumje, kokteje të bazuara në lloje të ndryshme rum, ende të pranishme në menutë e shumë bareve Tiki, të cilat i dhanë Don Beach, shpikësit të tij, një vend në historinë e mikologjisë ndërkombëtare, duke ushqyer legjendën e tij. Në fakt, duket se emri rrjedh nga historia e një konsumatori që i kërkoi Don Beach të përgatisë një pije të aftë për ta lehtësuar atë nga një hangover, para një takimi biznesi. Sidoqoftë, aroma prej kadifeje e frutave fshehu kurthet e alkoolit dhe kështu, disa ditë më vonë, klienti fatkeq do të tërhiqte hapat e tij për t'i thënë banakierit të njohur se pija e tij, në vend që ta ndihmonte, e kishte bërë atë një mumje .

Tiki bar nga Veriu në Jug: adresa të dobishme në Itali

Nëse në Shtetet e Bashkuara, pas disa vitesh harrese, shiritat Tiki janë kthyer në plan të parë që nga fundi i viteve nëntëdhjetë, procesi i pohimit të këtij lloji të vendit në territorin tonë është relativisht i fundit dhe për disa kohë ka ka qenë një përhapje e tyre progresive. Midis bareve të para dhe më të njohura Tiki në Itali (dhe në botë), Nu Lounge Bar në Bolonjë e cila, larg nga Piazza Maggiore, shpërndan shpirtin Tiki në një stil të përsosur ekzotik. Falë ekipit të udhëhequr nga Daniele Dalla Pola, një ekspert banakeri në mixologji dhe stilin e jetës Tiki i cili kohët e fundit ka hapur një temë tjetër lokale, këtë herë në Shtetet e Bashkuara,Miami ekzotike.

Il Dhoma Tiki e Ritës (në bankën e Porta Ticinese) dhe Xhungle Tiki (në corso Garibaldi) përkundrazi janë protagonistë të skenës Milaneze (tashmë e pasur në koktej bar dhe restorante për të zbuluar) dhe, në traditën më të mirë tiki-kitsch, ofrojnë pije me lule në atmosfera të përsosura polineziane-brenda shtëpisë dhe një menu që varion nga Kina në Oqeani. "Tempulli i përzierjes tropikale": kjo është mënyra se si Makai Surf dhe Tiki Bar në Romë (përmes dei Magazzini Generali) e cila ndërthur kulturën e surfers kaliforniane me vendosjen (dhe listën e koktejve) të frymëzuar nga detet e Jugut. Livorno ata mund të mbështeten në Makutu Tiki Bar (piazza dei Domenicani, 20) - i matur në orendi, por i çuditshëm në përzierje - dhe më tej Dhoma Tiki e Surfer Joe (viale Italia), por Campania nuk është shumë mbrapa. Pastaj shënoni Labelon Experience Beach Club, në plazhin Bacoli në Napoli, me pishinën e tij Tiki Bar ea Pompei, Moai Exclusive Tiki Bar.

Inspiredshtë frymëzuar nga festivalet Havai (luau) në Luau Tiki Bar në Bari (përmes XXIV Maggio) ku, sipas tre partnerëve, njeriu ndihet gjithmonë me pushime, gjithashtu falë "kontekstit idilik dhe të relaksuar" të riprodhuar nga brendësia e restorantit. Ne e mbyllim këtë turne virtual Tiki duke u ngjitur përgjatë Adriatikut dhe duke u ndalur në Tiki Comber di Cesenatico që feston valën Tiki me një dizajn plazhi Karaibe dhe një repertor pije bazuar në fruta të freskëta dhe rum të pashmangshëm.

Edhe nëse kritikat nuk janë të pakta, veçanërisht në fetë anglo-saksone të planetit, kundër një formati që shtrembëron kuptimin e thellë simbolik të zakoneve të caktuara dhe e përzihet në mënyrë të pahijshme me elemente të huaja kulturorë me qëllim komercial, rekreativ dhe estetik, fakti mbetet që baret Tiki, me qenë pak kitsch dhe artefakte, pa dyshim që arrijnë t'ju sjellin një humor të mirë. Dhe këtu është pikërisht gjendja shpirtërore që vlen.

A jeni gjithashtu një adhurues i kulturës Tiki dhe koktejeve tropikale?

Artikulli Tiki bar: moda "e re" e pirjes së lumtur  duket se është i pari në Revista e Ushqimit.