Si ushqeheni në mensat shkollore italiane? Sondazhi i ri vjetor i FoodInsider, i cili shqyrtoi si ndikimin në mjedis, ashtu edhe llojin e ushqimit që u shërbehet studentëve në vendin tonë, ofron një pamje të vështirë.
Në veçanti, studimi vlerësoi ekuilibrin dhe ndikimin në mjedis të rreth pesëdhjetë menyve shkollore italiane që përfaqësojnë afërsisht 28% të panoramës së hotelierisë shkollore në nivelin kombëtar. Për më tepër, u miratua sistemi i pyetësorit të Menysë së Pikave i zhvilluar nga ASL2 i Milanos.
Rezultatet u prezantuan ditët e fundit gjatë një konference për shtyp në Dhomën e Deputetëve. Sipas asaj që doli nga "Vlerësimi i 6-të i menuve shkollore të ushqimit", ka disa lajme të këqija që sigurisht nuk do t'i pëlqejnë prindërit.
Më shumë ushqime të paketuara dhe mish të kuq
E para, për mendimin tonë, edhe për nga rëndësia është kjo: gjithnjë e më shumë menu ofrojnë ushqime të përpunuara, të tilla si mish të konservuar, (të cilat OBSH i klasifikon në grupin 1 të ushqimeve "patjetër kancerogjene") dhe ultra të përpunuara (të cilat FAO klasifikohet në grupin 4 duke përfshirë "kroketa" dhe "shkopinj", salcice, hamburger, hot dog dhe produkte të tjera të mishit të rindërtuar; dhe supave, ëmbëlsirave të paketuara). Vitin e kaluar, përqindja e ushqimeve të tilla në mensa ishte 75,5%, këtë vit është 81,5%.
Për Foodinsider, ky është një fakt që shkon krah për krah me rritjen e frekuencës së mishit të kuq. Në krye të kësaj renditje jo shumë të lavdërueshme, ne gjejmë Terni i cili mban rekordin e 10 propozimeve për 20 ditë mensë.
Në emër të shpejtësisë, gjithashtu hiqet dorë nga cilësia. Dhe kështu kemi ardhur në një lajm tjetër të keq. Sipas analizës, mensat shkollore gjithnjë e më shumë po përdorin pjata të shpejta që synojnë të ngopen, të tilla si makarona të thjeshta, pica, shkopinj, hamburgerë, kroketa, djathë të shpërndarë, kos dhe puding.
Ne vazhdojmë të gjejmë menu të paekuilibruara me vakte me proteina të larta të dhëna nga shuma e disa proteinave, perimeve dhe kafshëve të tilla si: makarona dhe fasule, omëletë dhe bizele (Grosseto) ose makarona dhe qiqra, gjeldeti i detit dhe bizele prosciut (Lecce) që ofrojnë një vakt që shkon përtej vlerës së rekomanduar ushqyese për fëmijët.
Vëmendja për mjedisin po zvogëlohet
Lajmi i keq nuk ka mbaruar akoma. Krahasuar me edicionin e mëparshëm, mensat që shërbejnë vakte me pjata që mund të lahen janë poshtë, duke kaluar nga 65% në 59%. Me fjalë të tjera, pavarësisht nga shpalljet dhe iniciativat për ngritjen e vetëdijes, kjo përkthehet në një përdorim më të madh të produkteve të disponueshme. Flakshëm që kohët e fundit përfundoi në mes të një hetim nga Il Salvagente mbi praninë e pretenduar të PFAS.
Kjo është mensa që prindërit nuk mund ta shihnin sepse alibia Covid i mbajti larg inspektimeve: vetëm 7,9% e panelit tonë të prindërve thanë se ishin në gjendje të bënin inspektime rregullisht, 17% vetëm disa inspektime dhe 75,1% nuk u lejohej të hyjnë në shkollë për të kryer veprimtarinë e inspektimit.
Sipas Claudia Paltrinieri, Presidente e FoodInsier,
Hendeku midis mensës elastike është duke u zgjeruar, i cili, megjithë vështirësitë organizative për shkak të konsumit të vaktit në klasë, ka investuar për të përmirësuar ose mbajtur një standard me cilësi të lartë të shërbimit, krahasuar me ato mensa ku shërbimi është i krahasueshëm me një lloj i "ushqimit të shpejtë" në shkollë ", ku ai përfitoi duke përdorur tregimin e kësaj vere të 'thjeshtimit' të vaktit fjalë për fjalë, madje duke arritur deri atje sa të pezullojë administrimin e ujit. '
Mensat më të mira shkollore italiane
Sondazhi i Foodinsider, megjithatë, u përqëndrua gjithashtu në realitete të virtytshme, duke identifikuar gjithashtu mensat më të mira shkollore, të cilat kanë kuptuar dhe vënë në praktikë shpirtin e tyre të vërtetë, atë të mos kënaqjes, por të ushqimit, edukimit, krijimit të zhvillimit ekonomik dhe shoqëror në lidhje me mjedisin .
Në mesin e këtyre mensave të virtytshme gjejmë në podium Fano, Kremona dhe Parma me të njëjtën meritë në vendin e dytë dhe, për të ndjekur, Jesi. Kantinat e këtyre komunave janë dalluar
për biodiversitetin e pjatave, për ekuilibrin e dietës, aftësinë për të përpunuar receta dhe cilësinë e lëndëve të para, kryesisht organike.
Në vijim. në dhjetëshen e parë gjejmë Rimini, Trento dhe gjithashtu Bolonjën dhe Ankonën. Këtu është renditja e plotë e mensave më të mira shkollore italiane:
@FoodInsider
Burimet e referencës: FoodInsider
LEXO gjithashtu:
