Byrek me kungull të kripur
Tkoha e përgatitjes: 5 min
Gatimi: 35 min
Porcione; 6
Kaloritë: 282 për racion
PGRRBRSIT P FORR 6 PJESA
Për ëmbëlsirat e shkurtesave
250 g miell gruri të plotë
60 g vaj ulliri ekstra i virgjër
100 ml ujë
1/2 pako maja të menjëhershme për pitet e këndshme
1 majë kripë
Për mbushjen
200 g pesha neto e kungullit të verdhë
250 g kërpudha champignon pesha neto
2 thelpinj hudhre
20 g vaj ulliri ekstra i virgjër
majdanoz i freskët
Kripë dhe piper për shije
Metoda
Përgatitja e ëmbëlsirave të shkurtesave. Vendosni miellin, vajin, ujin, majanë për pitet dhe kripën në një enë dhe gatuajeni me duar për disa minuta derisa brumi të jetë i butë dhe kompakt. Mbani mënjanë.
Përgatitja e mbushjes. Vendosni një karafil hudhër dhe 10 g vaj në një tigan dhe skuqeni për disa minuta.
Shtoni kërpudhat e pastruara dhe të prera në feta gatuaj për 4 minuta, duke shtuar kripë në gjysmën e gatimit, shtoni në majdanozin e fundit të freskët të copëtuar, hiqeni dhe lëreni mënjanë.
Tani gjithmonë në të njëjtën tigan vendosni vajin e mbetur (10 g) dhe karafilin tjetër të hudhrës dhe kavardisni për 3 minuta.
Në këtë pikë hiqni thelbin e hudhrës, shtoni kungullin e pastruar të prerë në kubikë dhe gatuajeni për 6 minuta, hiqni dhe përzieni kungullin në një tas me kërpudhat së bashku me një bluarje speci.
Byreku i këndshëm. Merrni brumin e lënë mënjanë dhe hapeni me një shigjetë në një fletë letre pjekjeje. Nuk do të keni nevojë të shtoni miell pasi brumi është i butë por jo ngjitës.
Transferoni gjithçka në një tigan 24 cm në diametër, shpojeni pjesën e poshtme me një pirun, prerë brumin e tepërt dhe lëreni mënjanë.
Vendosni perimet në brumë dhe nivelohet mirë.
Dekoroni duke prerë makaronat e mbetura sipas dëshirës, gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
Pasi të dalë nga furra lereni te ftohet dhe më pas e prisni në feta para se ta shërbeni në tryezë.
Sekret / Këshill
Kërpudhat janë perfekte për ata që mbajnë dietë dobësimi: të përbërë nga 92% ujë, ato kanë një përmbajtje shumë të kufizuar kalorish (26 kcal / 100g) dhe kanë pak yndyrë.
Prania e triptofanit, lizinës dhe vitaminave B i bën ato e dobishme për të vepruar në sistemin nervor dhe imunitar. Ato janë ndër të paktat bimë që përmbajnë vitaminë D, të quajtur vitamina e diellit sepse trupi e sintetizon atë ekskluzivisht përmes rrezeve të diellit.
Për t'u pajtuar në Sano & Leggero
Artikulli Receta për byrek me kungull të kripur duket se është i pari në iO Gruaja.
