Samodejni generator veganske hrane (ali skorajda): čilski zagon NotCo je patentiral prvo umetno inteligenco, ki lahko predlaga formule za živila brez uporabe živalskih derivatov. In jo poklical GiuseppeKakor Giuseppe Arcboldo, manieristični slikar, ki je svojim delom pogosto dodal sadje.
Ustvarite nova živila, morda s sestavinami, ki so še vedno neznane, a zelo dobre in zelo zdrave. Predvsem pa ne izvirajo iz živali. Poslanstvo Giuseppeja, umetniške inteligence NotCo, je ravno to: naučiti nas jesti vegansko.
NotCo se je rodil pred tremi leti in pol in je pred kratkim dosegel simbolično vrednost v višini milijarde dolarjev. Gre za besedno igro (a tudi resničnost), ki proizvaja "neživila": nemajonezo, nemleko, ne-sladoled, ki jim bo kmalu dodano ne-meso. Zelo kmalu, ker je ameriški patentni urad nedavno priznal tehniko ustvarjanja živil brez uporabe mesa ali drugih živalskih derivatov.
»Ko smo to ugotovili izločiti živali iz proizvodnje hrane bi zaščitil planet - beremo na spletni strani podjetja - rešitev je bila preprosta: ustvariti algoritem, ki smo ga poimenovali Giuseppe, ki bi se lahko naučil neskončnih kombinacij rastlin za ponovitev živalskih proizvodov, njihovo trajnost in še boljši okus. Zdaj, v dobro planeta, znova izumimo živilsko industrijo: en okusen grižljaj naenkrat ”.
Algoritem deluje z mehanizmom, ki ga poznajo številne umetne inteligence, ki se trenutno uporabljajo, in ki se vidno povečujejo, to je strojno učenje: Giuseppe se torej "uči" in nas nato uči, da izumiti vegansko hrano, poskuša posnemati tiste, ki so trenutno na trgu.
© Urad za patente in blagovne znamke ZDA
"Danes je znanih veliko negativnih posledic uporabe živali v živilski industriji, kot so krčenje gozdov, onesnaževanje, zdravje ljudi in alergije, med drugim - pišejo avtorji v ozadju patenta - Ravno obratno, rastlinska prehrana, ki temelji na a boljše zdravje in dobro počutje in zmanjšuje tveganje za bolezni. Rastlinska prehrana ni koristna samo za naše zdravje, ampak tudi za zdravje Zemlje".
V resnici je znano, da množično uživanje prehranskih derivatov povzroča številne težave okolju in lastnemu zdravju. Naraščajoče povpraševanje po živalski hrani se kaže množenje intenzivnega kmetovanja, kjer za živali kraljuje trpljenje in ki postanejo prave ekološke bombe.
Preberite tudi: Množično uživanje mesa povečuje odpornost na antibiotike - evo zakaj
"Raziskave so pokazale, da proizvodnja rastlinske hrane ustvarja manj emisij toplogrednih plinov in zahteva manj energije, vode in zemlje kot proizvodnja hrane živalskega izvora - nadaljujejo avtorji - Obstajajo rastlinske alternative živilom živalskega izvora [.. .] Vendar se ti ne ujemajo z okusom in teksturo mesa. Posledično je to potrebno izboljšati tehnike posnemanja ciljne hrane, v največji možni meri združiti prehranske in senzorične značilnosti ".
- Oglas -
Niti prvič nas raziskovalne skupine izzivajo v tem izzivu. Tam sintetično mesona primer že nekaj časa je preizkušen. Toda številni poskusi razvoja novih živil se zanašajo na dolgotrajno in neprecizno ročno laboratorijsko delo, pri katerem se različne sestavine kombinirajo in preizkušajo na različne načine. Ti pristopi so neučinkoviti, traja dolgo časa, da razvijemo eno samo uspešno prehransko formulo, in zapravimo fizične vire. Med drugim pogosto proizvajajo zelo drage izdelke, zato jih je težko porabiti v velikem obsegu.
Preberite tudi: Sintetično meso: Singapur je prva država na svetu, ki je odobrila prodajo laboratorijsko ustvarjenih piščančjih zrnc
Zato je uporaba umetne inteligence vsaj kot prvi pregled.
"Z našo briljantno umetno inteligenco, Giuseppe, na novo izumimo hrano da radi jemo, z rastlinami pa repliciramo izdelke živalskega izvora in jih naredimo še bolj okusne. Nismo tu, da bi začeli revolucijo. To je razodetje. Tu smo, da spremenimo vsakdanje življenje. Za vsakogar. Povsod. En okusen poceni grižljaj naenkrat ”.
Izziv bo ustvariti hrano, ki ima enak okus kot žival, vendar brez njihovega izkoriščanja in s primerljivimi stroški.
»Kličemo vse ljubitelje hrane in živilsko industrijo ... Naredimo to skupaj, da pomagamo našemu planetu. Vprašajte se, zakaj. In ponovite za nami, zakaj ne ".
Resda ni revolucija v teku, vendar bi lahko bil prvi korak za veliko spremembo. A to morajo početi vsi, popolnoma vsi skupaj. Pod pogojem, da vsi čutijo potrebo.
Referenčni viri: NotCo / Urad za patente in blagovne znamke Združenih držav Amerike
Preberite tudi:
