Duminica tipică cu familia este alcătuită din parfumurile bucătăriei bunicii. Dintre cele mai delicioase preparate care se pot face, lasagna de duminică este cea care ne face cel mai mult să ne lingăm buzele. Nu-l putem numi așa dacă nu este bogat și greu. Fie că este vorba de carne, ragù, mozzarella și chiftele, diferența este mică: fiecare bunica are propriul ei secret fidel. Deci trebuie doar să facem analizează una dintre cele mai clasice rețete vreodată.
Ingredientele
Să începem cu analiza ingredientelor necesare pentru prepararea lasagnei tipice bunicii. Vei avea nevoie:
- O jumătate de kilogram de lasagna emiliană
- 200 de grame de brânză rasă
- 700 de grame de roșii decojite
- 700 de grame amestec de carne tocata de vita si porc
- 2 cârnați
- 1 lingura de pasta de rosii
- 1 pahar de vin spumant sau vin alb
- Sedano
- Usturoi
- Morcov
- Ceapă
- Dafin
- rozmarin
- Câteva cuișoare
- Ulei și sare după gust
- Lapte, faina si unt pentru bechamel
Procedură
Pentru pregătirea lasagnei de duminică evident ca trebuie sa incepi cu prepararea sosului bolognese. Intr-o tigaie se toarna ulei, ceapa tocata, morcovul si telina. Se prajesc apoi se adauga rozmarinul, apoi se rumenesc si carnatii maruntiti. Asa ca lasa deoparte. Într-o oală drăguță înaltă, căliți legumele rămase, condimentele cu ulei și rumeniți din nou carnea tocată, adăugați cârnații și gătiți totul împreună câteva minute. Rozmarin, dafin si cuisoare trebuie apoi sa le ridici si sa le arunci, pentru a nu altera prea mult aroma rosiilor. În acest moment se amestecă cu vin alb, se adaugă roșiile decojite și pasta de roșii, sare și se fierbe la foc mic, cu capacul închis. Adăugați puțină apă și lăsați să fiarbă ușor la foc mic timp de cel puțin câteva ore. La jumătatea gătitului, adăugați mai multă apă și gătiți din nou. Amintiți-vă că va fi gata când va fi uscat și plin.
Între timp, dedicată prepararea bechamelului. Se ia o craticioara, se topeste untul, apoi se adauga incet faina si se incepe sa se intoarca. Când pare că culoarea a devenit aurie, adăugați laptele încet și continuați să amestecați, evident pentru a vă asigura că nu se formează cocoloașe. Adăugați un praf de sare și un praf de piper, iar dacă vă place, zgâriați și niște nucșoară. Bechamelul se prepara la foc mic, pentru a obtine o crema groasa, neteda, fara bucati. Opriți și lăsați să se răcească complet.
Ca ultim pas în pregătire, trebuie compune-ți lasagna, evident cand se termina sosul de carne. Luați o tavă sau o tavă de copt. Murdar pe fund cu un amestec de sos si bechamel. Creați un strat de lasagna, turnați mult ragù peste el, apoi bechamel și brânza rasă. Dacă doriți, puteți adăuga și mozzarella. Continuati asa, pana ati terminat foile de lasagna si pana se umple spatiul din tava. Ultimul strat trebuie sa aiba sos din abundenta, bechamel si parmezan. Așa că treceți la gătit.
Gătitul
Pentru gătit, trebuie mai întâi să preîncălziți cuptorul, la 200 de grade. Lasagna, în schimb, are timpi de gătire de cel puțin 35 de minute. O poți considera gata atunci când faci o crustă la suprafața lasagnei. Deschideți ușa cuptorului și lăsați-l să se usuce cel puțin zece minute. Scoateți, poate tăiați o primă felie și lăsați-o să se întărească. În acest moment, vă puteți bucura și de ea cu întreaga urmărire de oaspeți. Aroma te va captiva si va fi o adevarata delicatesa pentru palat. Puteți mânca lasagna duminica chiar și de Paște, dacă doriți, sau vă puteți inspira pentru ocazie din rețetele pe care le găsiți pe https://www.lettoquotidiano.it.
