Automatyczny generator żywności wegańskiej (lub prawie): chilijski start-up NotCo opatentował pierwszą sztuczną inteligencję zdolną do proponowania receptur żywności bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. I zawołał ją Giuseppe, Jak Giuseppe Arcboldomalarz manierystyczny, który często wzbogacał swoje prace o owoce.
Twórz nowe potrawy, być może ze składnikami, które są nadal nieznane, ale bardzo dobre i bardzo zdrowe. Ale przede wszystkim nie pochodzi od zwierząt. Misja Giuseppe, sztucznej inteligencji NotCo, jest dokładnie taka: nauczyć nas wegańskiego jedzenia.
NotCo narodziło się trzy i pół roku temu i niedawno osiągnęło symboliczną wycenę 1 miliarda dolarów. To gra słów (ale także rzeczywistość), która wytwarza „non-food”: bez majonezu, bez mleka, bez lodów, do których wkrótce zostanie dodany bezmięsny. Bardzo szybko, ponieważ amerykański urząd patentowy niedawno przyznał uznanie technice tworzenia żywności bez użycia mięsa lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego.
„Kiedy się o tym dowiedzieliśmy wyeliminować zwierzęta z produkcji żywności chronił planetę - czytamy na stronie internetowej firmy - rozwiązanie było proste: stworzyć algorytm, który nazwaliśmy Giuseppe, który mógłby nauczyć się nieskończonych kombinacji roślin do replikacji produktów pochodzenia zwierzęcego, uczynić je trwałymi i jeszcze lepiej smakować. Teraz, dla dobra planety, wymyślamy na nowo przemysł spożywczy: jeden pyszny kęs na raz ”.
Algorytm współpracuje z mechanizmem znanym wielu obecnie wykorzystywanym sztucznym inteligencjom, które wyraźnie się zwiększają, czyli uczeniem maszynowym: Giuseppe „uczy się zatem”, a następnie uczy nas, jak wymyślać wegańskie potrawy, starając się naśladować te, które są obecnie na rynku.
© Biuro Patentów i Znaków Towarowych Stanów Zjednoczonych
„Dziś znanych jest wiele negatywnych konsekwencji wykorzystywania zwierząt w przemyśle spożywczym, takich jak m.in. wylesianie, zanieczyszczenie środowiska, stan zdrowia człowieka i alergie - piszą autorzy na tle patentu - Wręcz przeciwnie, roślina- dieta oparta jest na lepsze zdrowie i dobre samopoczucie i zmniejsza ryzyko chorób. Dieta roślinna jest dobra nie tylko dla naszego zdrowia, ale także dla zdrowia Ziemi".
W rzeczywistości wiadomo, że masowe spożywanie pochodnych żywności powoduje wiele problemów dla środowiska i naszego własnego zdrowia. Coraz większe zapotrzebowanie na żywność dla zwierząt przekłada się na rozmnażanie intensywnego rolnictwa, gdzie dla zwierząt króluje cierpienie i które stają się prawdziwymi bombami ekologicznymi.
Zobacz także: Masowe spożycie mięsa zwiększa oporność na antybiotyki - oto dlaczego
„Badania wykazały, że produkcja żywności pochodzenia roślinnego generuje mniej emisji gazów cieplarnianych i wymaga mniej energii, wody i ziemi niż produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego - kontynuują autorzy - Istnieją roślinne alternatywy dla żywności pochodzenia zwierzęcego [.. .] Jednak nie odpowiadają one smakowi i konsystencji mięsa. Dlatego jest to konieczne udoskonalić techniki naśladowania docelowej żywności, łącząc w jak największym stopniu właściwości odżywcze i sensoryczne ”.
- Reklama -
To nie pierwszy raz, kiedy grupy badawcze rzucają nam wyzwanie w tym wyzwaniu. Tam mięso syntetycznena przykład był już testowany od jakiegoś czasu. Jednak wiele prób opracowania nowej żywności opiera się na długiej i nieprecyzyjnej ręcznej pracy laboratoryjnej, podczas której różne składniki są łączone i testowane na różne sposoby. Podejścia te są nieefektywne, opracowanie jednej skutecznej receptury żywności zajmuje dużo czasu i marnowanie zasobów fizycznych. Między innymi często generują bardzo drogie produkty, przez co trudno je wydać na dużą skalę.
Dlatego wykorzystanie sztucznej inteligencji, przynajmniej jako pierwszy przegląd.
„Dzięki naszej genialnej sztucznej inteligencji, Giuseppe, wymyślmy na nowo jedzenie które uwielbiamy jeść, wykorzystując rośliny do replikowania produktów pochodzenia zwierzęcego i nadawania im jeszcze smaczniejszego smaku. Nie jesteśmy tutaj, aby rozpocząć rewolucję. To jest objawienie. Jesteśmy po to, aby zmieniać codzienne życie. Dla wszystkich. Wszędzie. Jeden pyszny, niedrogi kęs na raz ”.
Wyzwaniem będzie stworzenie pożywienia, które smakuje tak samo, jak żywność wytwarzana przez zwierzęta, ale bez ich wykorzystywania i po porównywalnych kosztach.
„Wzywamy wszystkich miłośników jedzenia i przemysłu spożywczego… Zróbmy to razem, aby pomóc naszej planecie. Zadaj sobie pytanie, dlaczego. I powtórz za nami, dlaczego nie ”.
To nie jest rewolucja w toku, to prawda, ale może to być pierwszy krok do ogromnej zmiany. Ale muszą to zrobić wszyscy, absolutnie wszyscy, razem. Pod warunkiem, że każdy odczuwa taką potrzebę.
Źródła odniesienia: NotCo / Urząd Patentowy i Znaków Towarowych Stanów Zjednoczonych
Zobacz także:
