Ahad biasa bersama keluarga terdiri daripada haruman dapur nenek. Antara hidangan paling lazat yang boleh dibuat, lasagna Ahad adalah yang paling membuatkan kita menjilat bibir. Kita tidak boleh memanggilnya sedemikian jika ia tidak kaya dan berat. Sama ada dengan daging, ragù, mozzarella dan bebola daging, perbezaannya adalah kecil: setiap nenek mempunyai rahsia setianya sendiri. Jadi kita hanya perlu menganalisis salah satu resipi paling klasik yang pernah ada.
Bahan-bahan
Mari kita mulakan dengan analisis bahan-bahan yang diperlukan untuk penyediaan lasagna nenek biasa. Anda perlu:
- Setengah kilo Lasagna Emilian
- 200 gram keju parut
- 700 gram tomato yang dikupas
- 700 gram daging lembu dan daging babi cincang campuran
- 2 biji sosej
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 gelas wain berkilauan atau wain putih
- Sedano
- Bawang putih
- Lobak
- Bawang
- Laurel
- Rosemary
- Beberapa ulas
- Minyak dan garam secukup rasa
- Susu, tepung dan mentega untuk bechamel
prosedur
untuk penyediaan lasagna Ahad Jelas sekali anda perlu bermula dengan penyediaan sos Bolognese. Dalam kuali, tuangkan minyak, bawang cincang, lobak merah dan saderi. Goreng kemudian masukkan rosemary, kemudian perangkan sosej yang telah hancur itu juga. Jadi ketepikan. Dalam periuk tinggi yang bagus, tumis baki sayur-sayuran, rempah dengan minyak dan perangkan daging cincang sekali lagi, tambah sosej dan masak semuanya bersama selama beberapa minit. Rosemary, daun bay dan ulas anda kemudian perlu menaikkannya dan membuangnya, supaya tidak mengubah rasa tomato terlalu banyak. Pada ketika ini, campurkan dengan wain putih, masukkan tomato yang dikupas dan pes tomato, garam dan masak dengan api perlahan dengan penutup ditutup. Tambah sedikit air, dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Separuh masa masak, tambah air lagi dan masak lagi. Ingat bahawa ia akan siap apabila ia kering dan bertubuh penuh.
Sementara itu, didedikasikan untuk penyediaan bechamel. Ambil periuk, cairkan mentega, kemudian masukkan tepung perlahan-lahan dan mula berputar. Apabila warna sudah kelihatan keemasan, masukkan susu perlahan-lahan dan teruskan kacau, jelas untuk memastikan tiada ketulan. Tambah secubit garam dan secubit lada sulah, dan jika suka, calar juga buah pala. Bechamel disediakan dengan api yang perlahan, untuk mendapatkan krim tebal dan licin tanpa kepingan. Matikan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sebagai langkah terakhir dalam penyediaan, anda mesti karang lasagna anda, jelas apabila sos daging habis. Ambil kuali atau loyang. Kotor di bahagian bawah dengan campuran sos dan bechamel. Buat lapisan lasagna, tuangkan ragù yang banyak di atasnya, kemudian béchamel, dan keju parut. Kalau suka boleh tambah mozzarella. Teruskan seperti ini, sehingga anda menghabiskan kepingan lasagna dan sehingga ruang dalam kuali penuh. Lapisan terakhir mesti mempunyai sos, bechamel dan parmesan yang banyak. Jadi teruskan memasak.
Masakan
Untuk memasak, anda mesti terlebih dahulu memanaskan ketuhar, hingga 200 darjah. Lasagna pula mempunyai masa memasak sekurang-kurangnya 35 minit. Anda boleh menganggapnya sedia apabila anda membuat kerak di permukaan lasagna. Buka pintu ketuhar, dan biarkan ia kering selama sekurang-kurangnya sepuluh minit. Keluarkan, mungkin potong hirisan pertama dan biarkan ia mengeras. Pada ketika ini anda juga boleh menikmatinya dengan seluruh pengikut tetamu anda. Rasanya akan memikat hati anda dan akan menjadi makanan istimewa untuk selera. Anda boleh makan lasagna pada hari Ahad walaupun pada Easter, jika anda mahu, atau anda boleh mengambil inspirasi untuk majlis itu daripada resipi yang anda temui di https://www.lettoquotidiano.it.
