Истрагата за Öко-Тест на пирето од домати, кое откри присуство на мувла особено во органските брендови, воодушеви и остави збунето многу потрошувачи. Во врска со ова, побаравме објаснувања до една од органските компании вклучени во тестот, Алце Неро, кој денес ни даде неколку појаснувања.
Зошто се чини дека биолошките пасти се најзагадени со мувла? Öко-Тест ја даде својата верзија, врз основа на она што некои производители го прогласија за поддршка на проблемот, произлегува од фактот дека во органското земјоделство не е дозволена употреба на фунгициди. (Прочитајте: Пире од домати: зошто Alce Nero и другите органски марки се покажаа како оние со повеќе токсини од мувла)
Потоа го контактиравме Алче Неро за да имаме реплика, бидејќи тоа беше еден од брендовите пријавени од тестот за присуство на тенуазонска киселина (ТЕА), токму токсин од мувла (и кој се потсетуваме на други тестови, беше меѓу најдобро анализираното минато).
Еве што ни објасни канцеларијата за квалитет Alce Nero:
Репликата на Алче Неро
„Во врска со објавеното во германското списание Око Тест, важно е да се направат потребните појаснувања, без кои можат да бидат аналитичките податоци предмет на погрешно толкување.
Пристапот кон органското производство може да биде особено предмет на напад од агенти габични, како што се наоѓаат аналитички, во споредба со конвенционалните култури. Во овој случај, тенуазонична киселина и алтернариол се ослободуваат од припадните видови габи до родот Алтернарија. Аналитичкото истражување укажува на недостаток на употреба на фитосанитарни третмани не е дозволено во органското земјоделство, но не мора да се користи од зрели домати (или дури и скапано). Алтернарија, на пример, може да нападне растенија кои не биле хемиски третирани од најраните фази, пред да созрее плодот; присуство на неговите метаболити затоа не е нужно индикатор за употреба на зрели домати.
Биомаркерот барал како индикатор за спори на габи (како што објави и списанието), во зрелите домати што често се наоѓа ергостерол, чија концентрација откриено во нашето минато беше многу ниско, покажувајќи дека тие не се скапани домати биле користени во нашите продукции. Враќајќи се на темата за Алтернарија, променливите што можат да доведат до присуство на метаболитите се делумно под контрола на земјоделците, како што е употребата на добри практики земјоделски, но тие многу зависат и од неконтролирани фактори како што се атмосферските агенси.
Во случај на неповолни климатски услови конвенционално прибегнаа кон фитосанитарни третмани кои Алс Нерон отсекогаш одлучувал да не го користи за свои продукции, обврзувајќи се на тоа создавање на вистински органски орган, како што покажа и отсуството на пестициди, исто така, од анализите на Око Тест. Конечно, важно е да се прецизира тоа измерените вредности на алтернариол и тенуазонична киселина се многу над под безбедносните прагови пријавени од студии на ЕФСА (европско безбедносно тело) храна) и дека процесот на производство на Alce Nero ги зачувува секогаш обезбедувал безбедност прехранбени производи ".
Прочитајте ги сите наши сознанија за доматно пире.
Прочитајте исто така:
- Пулпа од домати: премногу напоена, но малку пестициди. Тестот со најдобрите и најлошите брендови
- Пире од домати: кој е најдобриот бренд и како да се избере
- # ПасатаПети, најголемата измама во Италија нè потсетува на важноста сами да правиме сос од домати
- Домашно пире од домати: рецепт и трикови за совршен сос
