Брокколи: қасиеттері, пайдасы және тағамдық құндылықтары

Le брокколидің қасиеттері олар жиі қарастырылмайды жағымсыз дәм осы көкөніс. Шындығында, аз күш-жігер жұмсап, бұл бір өте пайдалы көкөніс бұл міндетті түрде апталық диетаға қосылуы керек. Бұл мақалада біз сізге бірнеше идеялар береміз брокколиді қалай тұтынуға болады.

Брокколидің тағамдық құндылығы

Le брокколидің қасиеттері оларды сау тамақтанудың символдық тағамдарының біріне айналдыру. Бұл Cruciferous отбасына жататын көкөністер, олар олар да жатады қырыққабат, гүлді қырыққабат, репа, савой қырыққабаты, Брюссель өскіндері, шалғам және ракета.

Брокколи, әсіресе, көптеген қоректік заттарға өте бай талшық, С дәрумені, К дәрумені, кальций, калий және фосфор, олар одан да көп әкеледі белоктар басқа көкөністерге қарағанда. Олар суға бай және аз калориялы (34 граммға 100-тен), май мен қантқа бай; олардікі гликемиялық индекс төменжәне бұл көкөністі тұтынуды ұлғайтудың тағы бір сәтін білдіреді.

Брокколи: негізгі тағамдық қасиеттері

I сияқты көкөністі тұтыныңыз брокколи, сериясын интегралдауды білдіреді қоректік заттар маңызды. Келіңіздер, қайсысы бастысы.

талшықты
Талшық кез-келген диетада өте қажет, өйткені ол қанықтылық сезімін арттырады, ішек транзитін жақсартады және қарапайым қанттар мен майлардың, әсіресе холестериннің сіңуін азайтады;

ақуыздар
Брокколи әсіресе ақуызға бай, ол бұлшықеттердің өсуі мен өсуі үшін бәрінен бұрын маңызды болып саналады.

Витамин
Брокколи құрамында көптеген С дәрумені бар, ол жемістер мен көкөністерде өте кең таралған өте күшті антиоксидант. Оның басты рөлі - иммундық жүйенің қалыпты жұмысына үлес қосу. Брокколидің құрамындағы К дәрумені де қанның ұюына ықпал ету арқылы остеопороздың алдын алу үшін үлкен рөл атқарады. Сонымен, В9 дәрумені әйелдердің денсаулығы үшін, әсіресе жүктілік және емшек емізу кезіндегі физикалық және психикалық шаршауды төмендетуге жауапты.

Минерали
калийнегізінен қан қысымын бақылауға және жүрек денсаулығына қатысатын маңызды минерал.
Фосфор: бұл тіс, сүйек және жасушалар жасалатын элемент; ол сонымен қатар иммундық жүйені қолдайды.
Кальций: бұл сүйектерге, бұлшықеттерге және жүйкелерге қажет біздің организмдегі ең мол минерал.

Каротиноидтар
Брокколи бета-каротинге бай, бұл әсіресе көз денсаулығын жақсарту үшін пайдалы.

 

Брокколидің денсаулыққа пайдасы

Раундтан кейін олардың негізгілері жасалды брокколидің қасиеттері, не екенін егжей-тегжейлі қарастырайық пайдасы біздің денеміз үшін.

• Қатерлі ісіктің алдын алу

Брокколи бірнеше заттардан қорғаныс әсері бар деп саналатын заттарға бай ісік формалары: өкпе, тік ішек, сүт безі, қуықасты безі, ұйқы безі және асқазан рагы. THE өсімдік қосылыстары оның ішінде брокколи бай, қатерлі ісік жасушаларының дамуы мен өсуіне жол бермеу, иммундық жүйені ынталандыру.

• Детоксикация әсері

Le глюкорафаниндер брокколи ойынында бар а детокс функциясы организм үшін, ықтимал улы молекулаларға әсер етіп, оларды жоюға дайын етеді. Бұл қасиет өте көп бауырға пайдалы, қалдықтар мен майлар жойылатын «сүзгі» мүшесі.

• Көздің денсаулығы

Брокколи құрамында пайдалы каротиноидтар бар аурудың алдын алу торлы қабықты, қызыл дақтарды қамтиды көз немесе катаракта. Олар әрдайым тотығу стрессіне қарсы әрекет ету арқылы көз денсаулығының функциясы ретінде әрекет етеді.

• Өкпеге көмек

Брокколидің қабынуға қарсы қасиеттері басқаларды бақылауда маңызды рөл атқарады тыныс алу жолдарына байланысты ауруларсияқтыаллергиялық астма.

 

• Холестеролды азайту

Бумен пісірілген брокколи холестерин деңгейін төмендетуде, жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының даму қаупін төмендетуде әсіресе тиімді болады.

• Жүрек-қан тамырлары жүйесінің пайдасы

Брокколидің құрамындағы В тобындағы витаминдер атеросклероз, инсульт және инфаркт қаупін азайтады, ауруларды мүлдем тоқтатады.

• Қант диабетінің алдын-алу

Брокколи тәрізді талшыққа бай, бірақ калориясы төмен тағамдар қант диабетін болдырмауға және қандағы қант деңгейін реттеуге өте қолайлы.

• Сүйектің денсаулығы

К витаминіне бай болғандықтан, брокколи кальцийді қабылдау тұрғысынан да маңызды рөл атқарады. Осы минералдың көкөніс көзі бола отырып, оларды пайдалану сыну қаупін азайтуға көмектеседі.

• Тері әл-ауқаты

Брокколи құрамындағы дәрумендер атеріге пайдалы әрекет, атап айтқанда, коллаген өндірісін ынталандыру арқылы, жасушалық қартаюды кешіктіріп, бос радикалдармен күресу.

• Ас қорытуды жақсарту

Брокколидің құрамындағы талшықтар ас қорыту жүйесінің жалпы денсаулығына оң әсер етеді, өйткені олар ішектің шығуын және ішек арқылы тағамның дұрыс өтуін жеңілдетеді, осылайша іш қатуды болдырмайды. Сонымен қатар, брокколиді тұтыну созылмалы гастрит, асқазан жарасы және асқазан рагы сияқты негізгі аурулардың дамуын төмендетеді.

 

Брокколиді қабылдауға байланысты қарсы көрсеткіштер

Брокколиде әдетте болмайды қарсы көрсеткіштер оларды тұтынумен байланысты, олар ас қорыту тұрғысынан жақсы төзімді және аллергия тудырмайды. Дегенмен, оларды қашан және қалай жеуге болатындығына көп көңіл бөлген дұрыс. Брокколи тудыруы мүмкін Қалқанша безінің проблемаларықұрамында йод алмасуына кедергі келтіріп, қалқанша бездің белсенділігін тежей алатын, сезімтал субъектілерде гормондардың түзілуін бәсеңдететін заттар бар. Сонымен қатар, брокколи көкөніс ретінде қанның жұқаруы, бірақ бұл антикоагулянттық дәрі-дәрмектерді қабылдайтындар үшін жақсы емес: осы жағдайлардың барлығында сіз диетада қабылданатын брокколи мөлшерін мұқият бағалауыңыз керек, өйткені К витаминінің көп мөлшері препараттың әсеріне қарсы тұра алады.

 

Брокколиді дайындаудың идеялары мен рецептері

Мен қалай жасай аламын брокколи жеу дұрыс жолмен? Біз бұл сұрақтың әзірге заңды екенін білеміз. Біз бұл туралы есте ұстауымыз керек брокколи Мен өте С дәруменіне бай, оларды ерекше ететін зат жарыққа, ауаға және температураның өзгеруіне сезімтал; осы себепті осы дәруменнің және басқа қоректік заттардың тотығуы мен дисперсиясын болдырмау үшін брокколиді артықшылықпен дайындаған жөн қарапайым пісіру және минималды инвазивті бумен немесе ыстық суда.

Жылдам және инвазивті емес тағам дайындау қалдырады i брокколидің қоректік заттары, оны диета үшін пайдалы және керемет көкөніс етеді. Керісінше, ұзақ уақыт пісіру көкөністі негізгі қасиеттерінен айырады және брокколи бұдан былай пайдалы болмауы мүмкін. Идеал, сондықтан болар еді брокколиді ұзақ уақыт қайнатпаңыз өйткені бұл көкөністердің тағамдық құрамына үлкен зиян тигізуі мүмкін.

Брокколиді тамақ дайындауда қалай пайдалануға болады? Міне бірнеше идеялар.

• Брокколиді қысқы пестоға дайындаңыз, оларды кішкене суға батырғаннан кейін.
• Брокколи рисоттосын бірнеше минут бумен пісіріп, содан кейін бөлек пісірілген күрішке қосыңыз.
• Таңғы асқа жемістер мен көкөністермен (брокколи) жағымды смузи.
• Салауатты және дәмді омлет үшін.
• Дәмді, қантсыз және таңғы ас үшін брокколи құймағын дайындауға болады.

Мақаланың басында айтқанымыздай, брокколиді ересектер де, балалар да жек көреді қатты иіс олар әсіресе тамақ пісіру кезінде босатады. Бірақ оны болдырмау үшін не істеуге болады? Біз қулық ашамыз. Иісі брокколидің құрамында күкірттің көп мөлшерде болуына байланысты және оны ең аз мөлшерде шектеуге болады суға лимон сығыңыз брокколиді пісіруге немесе сіз нанның бір бөлігін сіңдіруге болады Ақ сірке суы ол иісті сіңіреді.