Gabaɗaya, waɗanda suke cin tuna ana amfani da su don zubar da zubar da man da aka samu a gwangwani. Sabon bincike yanzu yayi kashedin cewa zai zama ɓata, ganin cewa wannan mai ainihin abinci ne mai kyau wanda, a tsakanin sauran abubuwa, haɗuwa da kifi ya wadata da Omega 3 kuma bitamin D. shin tuna da gaske kyakkyawa ce? Mun tambayi "mu" masanin abinci mai gina jiki.
Mun riga mun fada muku kuskuren da bai kamata ku taba aikatawa ba yayin cin gwangwani na tuna, ma'ana, kwashe da jefa mai a matattarar ruwa ko sauran magudanan ruwa. Dalilin, idan baku sani ba, ana iya samun sa a cikin labarin mai zuwa.
Karanta kuma: Kuskuren ba za ku taɓa yin sa ba yayin buɗe gwangwanin tuna
Amma maimakon zubar da shi da jefa shi a cikin akwati na musamman, don kada ya ɓata shi, za mu iya cinye shi a cikin jita-jita?
Bincike akan man tuna
Una Ricerca, wanda aka yi ta Gidan Gwaji donMasana'antar Abincin Gwangwani (SSICA) a madadin ANCIT (Associationungiyar ofungiyar Kifi da Tuna na Kasa), ya bayyana cewa man tuna wani abinci ne mai kyau kuma mai aminci, saboda haka kwata-kwata ba za a ɓata shi ba, tunda yana kula da ƙanshin sa, ƙanshin sa da halayen sa. Hakanan yana samo Omega 3 da Vitamin D daga tuna.
Don tabbatar da wannan, binciken ya binciki man zaitun da ke cikin gwangwanin tuna guda 80 wanda aka ajiye shi a yanayi daban-daban 3 (4 °, 20 ° da 37 °) da kuma lura da bambance-bambancen a cikin zancen watanni 13. An gudanar da binciken a layi daya kuma a kan man kawai da aka kintsa cikin gwangwani masu girma iri ɗaya amma ba tare da tuna ba.
A wannan lokacin, an gudanar da gwaje-gwaje a kan iskar shaka, nazari na azanci (kwayar halitta ta launi, dandano da ƙamshi) da kuma nazarin asalin acid ɗin mai.
Sakamakon bai nuna gabanin canje-canje ba (babu wata hujja game da iskar shaka kuma kasancewar karafa ba ta da muhimmanci). Akasin haka, man ya kuma "inganta" daga wasu ra'ayoyi. Kasancewa cikin tuntuɓar tuna har tsawon lokaci, an wadatar da shi tare da ƙwayoyin polyunsaturated, musamman Omega 3 (DHA) da na Vitamin D (cholecalciferol) in ba haka ba ba za ta kasance cikin man zaitun ba.
A ƙarshe, binciken yana jayayya cewa bai kamata mu ɗauki man tuna a matsayin ɓarnar abinci kwata-kwata ba sai dai mu yi amfani da shi azaman kayan ƙanshi ko sinadaran girki. Masanin Gastroenterologist da Nutritionist Luca Piretta ya bayyana a wannan batun:
Yin watsi da shi zai zama abin kunya, saboda idan aka kwatanta shi da mai farawa har ma an wadatar da shi da wani ɓangare na DHA da yake ɗauka daga kifin. Ba a maganar kasancewar Vitamin D ".
Yayinda masanin ilimin magunguna Francesco Visioli ya kara da cewa:
“Dole ne mu ilmantar da mabukaci da inganta ingantaccen sake amfani da wannan man shima dangane da tattalin arzikin madauwari. Amfani da mafi sauri shine azaman sashi a cikin ɗakin girki ”.
Shin man tuna na gwangwani da gaske yana da kyau a ci?
Ganin cewa, duk da haka, binciken da aka gudanar a kan man tuna ya kasance theungiyar andungiyar Kifi da Tuna Masu Kula da commissionasa, kuma muna son jin wani ra'ayi, na masanin abinci mai gina jiki Flavio Pettirossi.
Shin yana da kyau a ci man daga gwangwani ko fakitin tuna gilashi?
Ga abin da ya gaya mana:
"Il tuna da za a fi so shi ne na halitta daya (wanda yakamata a shanye shi saboda kasancewar gishirin da aka yi amfani dashi don ajiya kuma wanda hakan na iya bada ruwa ko matsaloli idan kunyi fama da hauhawar jini) babban dalili shine cewa ba koyaushe ake sanin ko tabbatar da ingancin man ba ya kamata ya fi dacewa ya zama Shekaru. Bugu da ƙari, idan kuna bin abinci mai ƙarancin mai ko kuma, gabaɗaya, cin abinci maras kalori, ƙari mai, koda kuwa yana da ƙaranci, na iya kawo canji da ƙara yawan adadin kuzari "
Kuma wace shawara za mu iya ba wa waɗanda ke cin tuna a cikin mai ta wata hanya?
“Idan da gaske kuna son cinyewa tuna A cikin mai koyaushe ina ba da shawarar dna kwashe shi kuma a mafi akasari a kara man zaitun maras ƙarfi a matsayin abin dandano gwargwadon nauyin abincin.Wani mahimmin al'amari shine fifita samfurin a cikin gilashin gilashin don samun damar tabbatar da ingancin samfurin kuma sama da duk sabo. A wannan yanayin, koyaushe ina ba da shawarar zaɓar kifi daga Italiya don haka daga Bahar Rum ”.
