Poslední dekáda byla svědkem rozmachu v Bel Paese restaurací specializovaných na přípravu orientálních jídel, což je nástup podporovaný především japonskou kuchyní. K podpoře stále více nepotlačitelného šílenství po lahodném jídle známém jako Sushi byla rafinovaná a velmi ceněná receptura AYCE. "Vše, co můžeš jíst", což doslova znamená vše, co vaše bříško pojme, sushi zahrnuta. Bezprecedentní úspěch v historii italského cateringu, který se musel potýkat s nečekanou a náhlou konkurencí fascinujících lidí s mandlovýma očima, bohatých na historii a tradice i v kuchyni.
Když vstoupíte do světa sushi, okamžitě vás uchvátí kombinace chuti, umění a tradic, které vás jako kouzlo nutí cestovat do vzdálených míst prostřednictvím chuťových buněk, aniž byste se pohnuli ze židle restaurace v našem městě. Máte možnost obdivovat skutečné umělecké kompozice prezentované u stolu jako nádherné obrazy plné pestrých barev, vždy čerstvé a chutné ingredience na bázi ušlechtilých ryb a japonské rýže dělají ze Sushi opravdové pokušení. Lahůdka, která pohladí a svede chuťové buňky a podrobí zkoušce i nejobezřetnější ústa při ochutnávání jídel připravených z částí tepelně neupravených ryb. To jsou vítězné ingredience tohoto pokrmu, který je ve svém žánru bezkonkurenční, chuť je téměř návyková. A pokud se to vše snoubí s chutí místa, které nabízí orientální atmosféru, které nabízí stanovenou cenu, kromě nápojů a sladkostí, možnost ochutnávat různá jídla v neomezeném množství, dokud to nevzdáte a neřeknete dost, tak budiž, pak padni do pokušení a zamilujte si tuto mimořádnou kulinářskou kulturu.
Pozor, vše je krásné, ale je zakázáno plýtvat jídlem!
Existuje pouze jedno pravidlo, jak se eticky a svědomitě vyhýbat drahému a zbytečnému plýtvání jídlem, dojíst, co máte na talíři, nebo jinak zaplatit navíc.
Jak jsme již popsali, je nutné se pozastavit a upřesnit některé zvláštnosti Sushi, mluvíme-li tedy o prvních emocích, které jsou přijímány počínaje prvním smyslem zapojeným do tohoto pokrmu, tedy zrakem. Jídla mají svou precizní kompozici, malé porce jsou umístěny s harmonickou grácií jako koláž znázorňující skutečná umělecká díla, která jsou vyjádřena kombinací tvarů a barev, jako by v první chvíli vyvolávala nelibost v touze zničit tu fantastickou vizi. Naštěstí je to pocit, který se během pár okamžiků rozplyne hned poté, co se pustíte do náročného, ale velmi zábavného boje s strašlivými hůlkami zvanými „hashi“.
Tajemství? Vaření rýže!
Il Základem sushi je vařená rýže, sumeshi, což je zvláštní příprava octa, se spojí s uvařenou rýžovou směsí a následně se náležitě ozdobí různými druhy ryb (krevety, losos a tuňák), zeleninou (avokádo, okurka), rybími vejci, vše často svázané nebo zavinuté také slavná řasa Nori. Často je vše doprovázeno vynikajícími omáčkami. Známé a zaměňované se sushi je sashimi který se naopak skládá z tenkých plátků syrové ryby nebo korýšů, které doprovázejí složení samotného přípravku.
The nudle, druhy těsta s různými variacemi v kombinaci s tempurou, jsou součástí smažené zeleniny nebo rybího těsta, které dotváří lásku k tomuto velkolepému jídlu. Nyní je snadné pochopit, proč stále více klasických restaurací italské kuchyně rozšiřuje svou kulinářskou nabídku o sushi pokrmy připravené zkušeným šéfkuchařem, a pokud ještě neznáte přesně všechny postupy k přípravě vynikajícího sushi , můžete pomýšlet na účast na školeních pořádaných centry, kde se díky expertům Sushi Chefs dokonale naučíte všechna tajemství a postupy přípravy těchto neuvěřitelných pokrmů tolik žádaných. Známá škola, která nabízí tyto kurzy po celé Itálii i v zahraničí, je Musatalent Academy, na kterou se můžete obrátit na jejich webových stránkách www.musatalent.it
Umění a úžas v kuchyni.
Sushi umělec je nejen odborníkem a talentovaným mistrem pokrmů, které jsou součástí prastaré tradice velkých lidí, ale obvykle je také spektakulárním bavičem a zná způsoby, jak ohromit ty, kteří tuto kuchyni milují. Je to kuchař, který tvoří umělecká díla a jeho nástroje jsou různé, některé tam jsou "teplákový" talíř a nože ostré jako břitva, které jsou také součástí starověké japonské tradice. Odborné a harmonické použití těchto nástrojů připomíná malíře, který používá své štětce, pak oheň a všechny ostatní typické předměty, je základem tvorby, která zahrnuje a baví hosty pozvané na velkolepý banket.
Slyšeli jste také o místech, kde uvnitř najdete část využívanou a vyhrazenou pro privée? Zde můžete ochutnat báječná sushi jídla podávaná na nahých tělech krásných žen nebo mužů, kteří hrají roli stolu, na kterém se pokládají talíře plné sushi. I to je součástí starodávných japonských tradic, které nemají nic společného s vulgárností, ale spíše vytvářejí atmosféru a kombinaci celkové krásy na chuť i pohled. Pak můžeme říci, že show je kompletní, protože se zapojily všechny hlavní smysly, našli dokonalou symbiózu!
Hovoříme o velmi rafinovaných pokojích, jejichž interiéry jsou navrženy tak, aby znovu vytvořily jedinečnou a charakteristickou atmosféru Japonsko. Sály s osvětlením osvětleným svíčkami dávají tvar nasycené atmosféře obklopené lucernami, podlaha z tatami, dřevěné pulty a stoly, žena nebo muž, dávají život jedinečnému prostředí, které posiluje kulturu jako žádné jiné. starověký vztah, který byl vždy existovala mezi člověkem, jídlem a přírodou. Čest a hrdost východních národů.
By Loris Valentine
