Blagodati crnog šećera
Crni šećer koji se naziva i smeđi šećer ili mokri šećer ili muskovado šećer je smeđi šećer koji se ne prerađuje na bilo koji način.
Dobija se mlevenjem šećerne trske dok se ne dobije sok koji se zatim filtrira i prokuva. Zatim će se miješati dok se ne dobije gusta pasta koja će dobiti oblik i ostaviti da se ohladi. Krajnji rezultat nalikovat će na pločicu čokolade.
Crni šećer je prva faza nerafiniranog šećera. Ona najprirodnija i hranjiva.
Uz umjereno rafiniranje dobiva se smeđi šećer zvan trska ili sirovi šećer.
Bijeli šećer koji svi znamo je najrafiniraniji šećer kojem se dodaju fosforna kiselina i kalcijum hidroksid kako bi postao bijeli.
Bijeli šećer dobija se i od šećerne trske i od šećerne repe.
Crni šećer upravo zato što nije podvrgnut prečišćavanju najbogatiji je vitaminima i mineralima, uključujući: vitamine B1 i B2, magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe.
Zašto je važno uzimati crni šećer?
Budući da sadrži kalcijum i kalijum koji sprečavaju visoki krvni pritisak održavanjem ravnoteže i pomažu u opuštanju. Dobro ga je uzimati i nakon porođaja ili tijekom menstruacije, mogao bi biti izvrsna alternativa žudnji za čokoladom!
Autor: Gaia Foodblogger
