Автоматичен генератор на веган храни (или почти): чилийското стартиране NotCo е патентовал първия изкуствен интелект, способен да предлага хранителни формули без използването на животински производни. И той й се обади Йосиф, Както Джузепе Арчиболдо, художникът маниерист, който често добавя плодове към своите произведения.
Създавайте нови храни, може би със съставки, които все още са непознати, но много добри и много здравословни. Но преди всичко, не получени от животни. Мисията на Джузепе, изкуственият интелект на NotCo, е именно тази: да ни научи да ядем веганско.
NotCo е роден преди три години и половина и наскоро достигна символичната оценка от 1 милиард долара. Това е игра на думи (но също така и реалност), която произвежда „нехранителни продукти“: без майонеза, без мляко, без сладолед, към които скоро ще бъде добавено немесо. Много скоро, защото наскоро американското патентно ведомство призна признаването на техниката за създаване на храни без използване на месо или други животински производни.
„Когато разбрахме това премахване на животните от производството на храни би защитил планетата - четохме на уебсайта на компанията - решението беше просто: създайте алгоритъм, който нарекохме Джузепе, който може да научи безкрайни комбинации от растения, за да възпроизведе животински продукти, да ги направи устойчиви и да вкуси още по-добре. Сега, за доброто на планетата, ние преоткриваме хранителната индустрия: по една вкусна хапка наведнъж ”.
Алгоритъмът работи с механизъм, известен на много изкуствени интелекти, които се използват в момента и които се увеличават видимо, т.е. машинно обучение: Джузепе "учи" следователно и след това ни учи, да измислете веган храни, опитвайки се да имитира тези, които в момента са на пазара.
© Служба за патенти и търговски марки на САЩ
„Днес са известни много негативни последици от употребата на животни в хранителната промишленост, като обезлесяване, замърсяване, състояния на човешкото здраве и алергии, наред с други - пишат авторите на фона на патента - Напротив, растение- базирана диета е свързана с a по-добро здраве и благополучие и намалява риска от заболяване. Растителната диета е полезна не само за нашето здраве, но и за здравето на Земята".
Всъщност е известно, че масовата консумация на хранителни деривати причинява много проблеми на околната среда и на нашето собствено здраве. Нарастващото търсене на животински храни се изразява в умножаване на интензивно земеделие, където страданието страда за животните и които се превръщат в истински екологични бомби.
Прочетете също така: Масовата консумация на месо увеличава устойчивостта към антибиотици - ето защо
„Изследванията показват, че производството на растителна храна генерира по-малко емисии на парникови газове и изисква по-малко енергия, вода и земя, отколкото производството на храни от животински произход - продължават авторите - Има растителни алтернативи на храни от животински произход [.. .] Въпреки това те не съответстват на вкуса и структурата на месото. Следователно е необходимо подобряване на техниките за имитиране на целева храна, съчетавайки максимално хранителни и сензорни характеристики ".
- Реклама -
Дори не за първи път изследователските групи ни предизвикват в това предизвикателство. Там синтетично месонапример тя вече е тествана от известно време. Но много опити за разработване на нови храни разчитат на дълга и неточна ръчна лабораторна работа, при която различни съставки се комбинират и тестват по различни начини. Тези подходи са неефективни, отнема много време за разработване на една успешна хранителна формула и разхищават физически ресурси. И освен всичко друго, те често генерират много скъпи продукти, поради което е трудно да се харчат в голям мащаб.
Прочетете също така: Синтетично месо: Сингапур е първата държава в света, която одобрява продажбата на лабораторно създадени пилешки хапки
Ето защо използването на изкуствен интелект, поне като първи скрининг.
"С нашия блестящ ИИ, Джузепе, нека преоткрием храната че обичаме да ядем, използвайки растения, за да възпроизведем продукти от животински произход и да ги направим още по-вкусни. Ние не сме тук, за да започнем революция. Това е откровение. Ние сме тук, за да променим ежедневието. За всички. Навсякъде. По една вкусна евтина хапка наведнъж ”.
Предизвикателството ще бъде да се създаде храна, чийто вкус е същият като този на животните, но без тяхната експлоатация и със сравними разходи.
„Призоваваме всички любители на храните и хранителната индустрия ... Нека го направим заедно, за да помогнем на нашата планета. Задайте си въпроса защо. И повторете след нас, защо не ".
Това не е революция в ход, вярно е, но може да бъде първата стъпка за огромна промяна. Но това трябва да се прави от всички, абсолютно всички, заедно. При условие, че всеки изпитва нужда.
Източници на справка: NotCo / Служба за патенти и търговски марки в САЩ
Прочетете също така:
