Колко от вас никога не са опитвали масло и ньоки от градински чай?
Днес искам да ви представя просто и бързо приготвено ястие, но в същото време с много деликатен вкус и аромати. Рецепта, която може да изглежда лесна и банална, но понякога най-простите ястия са тези, които не могат да бъдат подценявани при приготвянето им.
Избрах ньоки, пълнени със сметана от радикио и сирене scororza, но можете да избирате от класическите ньоки, които винаги са задължителни, до ньоки с различни пълнежи.
Нека да видим заедно как да подготвим този първи курс.
Състав за хората на 4
- 500гр ньоки
- 60гр ди буро
- 10 листа от градински чай
- 50гр Грана Падано
- Масло на вкус
- Сол на вкус
процедура
- Поставете тенджера с вода на котлона, оставете да заври и добавете шепа груба сол.
- В този момент хвърлете ньоките и междувременно сложете маслото в тиган с масло и го оставете да се разтопи на слаб огън.
- След като маслото се разтопи, добавете добре измитите листа и малки парченца, щипка сол и оставете да овкуси. По този начин градинският чай освобождава своите масла, които придават приятен и деликатен аромат.
- Добавете няколко черпака вода към ньоките, обикновено тяхното готвене трае от 3 до 5 минути според вашите предпочитания за готвене. В този момент изключете котлона.
- Накрая добавете пармезана (избрах Grana Padano, но можете да използвате Parmigiano Reggiano или дори малко пекорино, стига да е зряло сирене), за да създадете гъста и не твърде течна сметана.
- Ще откриете, че ньоките са приготвени, когато стигнат до повърхността, така че с гевгир ги прехвърлете директно в тигана. Включете пламъка под тигана, смесете ньоките със соса и сервирайте на масата.
Готвенето е моят начин на общуване, моят инструмент за творчество, цялото ми същество е изпълнено със спонтанност, смесвайки невероятни вкусове с прости, но понякога изненадващи миризми. Това непрекъснато е предизвикателство.
- Алесандро Боргезе
Добър вкус и добър апетит от Musa.news!
От Джулия
